1樓：手藝人豆豆
麻辣燙置中火上、下熟豬油，熟牛油，熟菜油，待油溫公升至3-4成油溫時下蔥節、薑片、大蒜爆香、下幹辣椒節，待辣椒香味剛出時下花椒，花椒麻香剛出時起鍋過濾，鍋置中灶、下炒過幹辣椒節，花椒的油，待油溫公升至3-4成熱時，下豆瓣醬，待豆瓣醬大開時，下餈粑辣椒，豆豉，冰糖炒至豆瓣醬水氣快乾，辣椒發白時，下白豆蒄，草果，八角，三奈，丁香，桂皮，小火炒至豆瓣酥香，油呈櫻紅色時下小茴，香葉，靈草，排草，炒至香氣即可入火鍋盆內，放入雞精、味精，胡椒粉，炒香的幹辣椒節，花椒鮮湯即可上桌。
食材：蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量做法：1.
熱鍋下油。2. 生薑，大蒜炒香。
3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4.
加上兩小勺辣豆瓣炒香。5. 加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。
6. 鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。7.
煮得快好時下素菜。8. 加入自己喜歡吃的素小菜。
食材：豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量做法：1.
備食材2.備好的食材用竹籤串起。3.
高湯一盆。4.麻辣汁適量。
5.高湯加如衝鹽燒開，倒進麻辣汁。6.
調點食用油，雞精燒開。7.分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。
麻辣燙的家庭做法。
食材：麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水渣哪殲適量做法：1.
取一包麻辣燙底料。2. 用廚房剪將底料剪開。
3. 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做緩純開。4.
將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。5. 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
6. 將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。7.
要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類。8. 蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
9. 將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。
2樓：小蕃學姐
首先那就是配料一定要準備多樣正殲一些，梁孫這樣的話可以讓味道更加的濃郁一些，而且湯汁也是非常的橡清鏈鮮嫩細膩的，然後放上自己喜歡的食材。
3樓：haha殤愛
首先，準備一些豆腐乾，切成細絲，然後放入盤中備用。然後準備一些肉丸和魚豆腐，切成薄片。切好旁梁後放入一些寬面、金針菇、木耳，然後根據自己的口味準備一些青菜。
將油倒入鍋中，加熱，加入一勺豆瓣醬、一點香葉、幹辣椒、一塊火鍋底料，用中火慢慢攪拌，攪拌至有香味，然後加入適量清水，再加入半包運鬧運牛奶，用鏟子攪拌，這樣煮出來的湯就有彎基一種特殊的香味。大火燒開後，加一勺糖提神，再加適量鹽，加入公尺粉、木耳、金針菇、豆腐乾、魚丸，然後用筷子攪拌均勻。這些菜更耐煮。
煮三分鐘左右使其入味，然後加入青菜，用筷子攪拌，讓青菜入味，這樣就完成了。
4樓：網友
鍋中倒花生油，放入洗淨切好的薑片、腔神森蒜片、大蔥段。 這步最瞎宴重要，香料是麻辣燙的關鍵，開中小火煸炒出香味，炒至蔥段顏色發黃即可。 接著加入花椒和辣椒，煸出香味後轉小火。
加入郫縣豆瓣醬和豆豉，不停翻炒伍畝出香味即可。 加水，放入各種食材，加入黃酒、生抽、鹽、高湯、冰糖。
麻辣燙怎麼做好吃竅門
5樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
6樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
7樓：匿名使用者
麻辣燙自己做的做法步驟。
1. 香料準備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥薑蒜切片。
2. 麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量。
3. 取乙個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入乙個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用。
4. 熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋裡切開成小塊，方便融化。
5. 融化後的火鍋料大火下入蔥薑蒜爆香鍋底。
6. 兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開。
7. 把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料。
8. 我用的魚丸，穿成串，玉公尺切成3斷。
9. 把所有的材料都穿在竹籤上備用。
10. 在煮好的麻辣燙的辣湯裡面，先下入比較不好熟的東西，丸子類。
11. 再下入玉公尺，可以多煮一會。
12. 然後是香菇，和木耳，煮約分鐘，試具體情況來延長或縮短時間。
13. 最後放入容易熟的蔬菜類和豆製品類。
14. 煮好後撈出去掉竹籤即可食用。
8樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
9樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧。
10樓：育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
11樓：網友
麻辣燙買料，自己做不錯那個味道的。
怎樣才能做出好吃的麻辣燙？
12樓：狂暎
麻辣燙笑腔鏈圓飢好吃碰孫。
13樓：良子美食
超好吃的知辯稿麻辣燙。趕緊灶寬動手搭孝試試吧。
吃麻辣燙時的注重事項？做麻辣燙應該注意一些什麼了
吃麻辣燙的時候的注意事項就是不要吃的太多了，也不要弄髒了衣服和褲子，同時要調好醬料。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏喊春傷害。專家王堅建議，食用時不得不防 火鍋鍋要及時清洗 普通銅火鍋停用後，易生長一層薄薄的綠色銅鏽，因此清洗工作要做好 火鍋底火一定要旺 假如不等燒開 燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被...
清湯麻辣燙的做法家常，清湯麻辣燙怎麼做？
原料 牛骨5千克 豬肋骨2千克 老薑100克 黃酒150千克 製作 先將牛骨 豬肋骨以清水漂洗乾淨，放入開水中 出一水 後撈出，再用清水洗淨。放入一個大鍋中，摻入清水淹沒 約5千克水 以旺火燒沸。撇去血沫，下姜 拍破 黃酒 改天中火熬燉，待湯味鮮香時，撈去姜塊 骨渣澄清，即為麻辣燙基礎湯。麻辣燙加盟...
做麻辣燙最好的配料是什麼，麻辣燙的最佳的配料是什麼？
麻辣燙的做法詳細介紹 菜系及功效 火鍋食譜 麻辣燙的製作材料 主料 葷菜 兔腰50克,毛肚50克,鱔魚50克,豬環喉50克,午餐肉50克,鴨腸30克。素菜 藕片80克,萵筍80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐乾50克,白菜80克,花菜50克,青菜頭80克。調料 牛油250克,菜油100克,郫縣豆辦1...