1樓：
葉兒粑、泡粑、雙麻酥、米花糖、豆腐腦、麻辣粉、冷鍋串串、西壩豆腐、銀絲面、燒麥、回鍋肉、薄餅、蒸籠牛肉夾餅、甜皮鴨、蹺腳牛肉.沙鍋.團魚..
樂山的名小吃有那些？
2樓：**愛宋瑞慶
起樂山的名小吃有很多，比如樂山油燙鴨、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等。
介紹 :
1、樂山的油燙鴨 :油燙鴨是四川樂山地區的著名美食，具有色澤紅潤、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人、回味悠長的特點。
2、牛華的麻辣燙 : 牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，樂山麻辣燙的佼佼者集中在五通橋區。而該區的牛華鎮，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的"雙料食府天堂"。
3、蘇稽的蹺腳牛肉 :蘇稽蹺腳牛肉是一家快餐餐館，位於樂山市。蹺腳牛肉不僅湯汁醇厚、味道鮮美，而且還可以祛寒。因為它的源頭來自樂山的蘇稽鎮，因而又被稱之蘇稽一絕。
4、西壩的豆腐 :西壩豆腐是四川樂山名吃。從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮五通橋區西壩鎮。
早在明朝萬曆年間，鎮上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西壩豆腐聲名遠播的，是老字號「慶元店」的第六代掌勺人楊俊華師傅。
3樓：匿名使用者
一說起樂山，不能不提樂山的小吃啊！價廉物美.簡直是天上有人間無啊!
據說有這麼一句話:"世界，吃在中國，中國吃在四川，四川吃在樂山."我看一點不假 !下面大家就來看看樂山的經典小吃.!沒吃飯者勿入..後果自負!!
1.蘇稽翹腳牛肉
發源地：樂山蘇稽
備註:周村,楊灣為上品.
2.油炸
發源地:樂山小巷
備註：縣街小學 長征製藥廠為上品
3.張公橋油炸仔骨：
位置：張公橋
4.蛋烘糕：
位置：府街小學門口
5.缽缽雞
位置：人民公園
6.沙鍋
位置：教育學院對面,海棠路口
7.四方豆腐乾
位置：離二中對面不遠，加了芥末才叫爽啊!
8.東北冷飲的冰淇淋
位置：大家樂旁邊.
9.張公橋的龜苓膏
位置：張公橋
10.樂山第1家燒烤
位置:凱凱-體育館附近，徐燒烤-舊大橋，劉記-順成街11.麻辣燙
位置:張公橋 牛華
12爆炒鴨舌
位置：樂山港
13.沿街叫賣的鐵板燒
14大拇指刨冰
位置：大家樂旁邊
15豆腐腦 這個是樂山的經典小吃啊 `太好吃咯位置：老公園側面.牛華
16滷鴨子
位置：樂山最好吃的，新村的趙鴨子
17 燒麥
位置：東大街有家百年老字號噢 !
18.「百年老店遊記肥腸」
位置：箱箱街--雖然吃的很少 但是的確是經典啊!有錢有空去吃19.還有桂圓蓮子羹
位置：遍街都有，各大中小學門口，好象冬天才有，取暖上品，缺圖。
怎麼樣..?有沒有感覺啦..?不用說.只要是樂山人都會有強烈的感覺! 大家想家的時候就來瞧一瞧,看一看!家是最溫暖的 家的東西是最好吃的!!
投河自禁→魚 回答採納率:50.2% 2008-09-13 11:08 檢舉
4樓：清泓刑柏
起樂山的名小吃，還是有一些能拿出檯面的，比如樂山油燙鴨、灑琪瑪、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等等，但真正能將這些名小吃發揚光大的「老字號」卻寥寥無幾。走在一些薈萃了樂山名小吃的街頭，你會發現許多小吃招牌都是「地名＋小吃名」的模式，比如「某記牛華麻辣燙」，前面的「某記」你也許聽都沒聽過，真正的看點似乎在牛華二字上頭，食客也是衝著這點去的。
缺了「老字號」的光環，樂山本土的名小吃就很難走出「地方小吃」的圈圈，外地遊客想吃樂山的名小吃，如果沒有本地人指點，是絕對不會有能讓他「直奔主題」的名小吃去處的。更不要說離開了地方，拿不出知名招牌的樂山本土小吃還會不會有人光顧。當然我們也不能說這些地方名小吃就毫無品牌觀念，特別是近些年，樂山的眾多名小吃經營者也開始打主意要把這些小吃冠以老字號的招牌推得更遠。
樂山豆腐腦融麻、辣、酸、香、燙於一碗，作料齊全開胃，麻辣燙佔盡，夠刺激。於是常有傷風感冒食慾不振者，總在吃得大汗淋漓時對人說「胃口不開去吃豆腐腦」，或有年輕女子三三兩兩在豆腐腦店「嘶嘶」地用紙擦嘴，明明已經酸得皺眉了，卻還將桌上的陳醋往碗裡傾倒，還擠眉弄眼地說「不酸」；不怕麻辣的已被麻辣得雙脣跳顫了，還尖聲高叫加點花椒海椒面！豆腐腦簡直成了一副味覺興奮劑！
豆腐腦的主要程式是點豆花：將豆漿濾好，加入適量的石膏或滷水後，凝聚入缸，燜數小時，便成了一缸白嫩軟的豆花。這時，用一把又薄又圓的鍋鏟，一鏟一鏟地將豆花鏟入用芡粉勾兌好的沸水中，再劃切成小片，讓它們點綴在半透明較濃稠的湯汁中。
食用時，將一小撮發脹的薯粉撈入竹製漏勺，放入沸水中燙一下撈起，放入配有味精、雞精、白醬油、紅醬油、紅油辣椒、花椒末、生薑末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多調味料的碗中，再把煮沸的豆腐腦盛在碗裡。只放蔥花、芹菜葉、油酥黃豆、油炸花仁、饊子的是素豆腐腦；再加一撮銀線般的雞脯肉絲就是雞絲豆腐腦；若加一勺用滷油、辣椒、花椒、胡椒、生薑、孜然、郫縣豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精鹽熬製的牛肉湯汁就是牛肉豆腐腦。
5樓：匿名使用者
我暈 我的回答 居然給我複製!~汗~~~~
6樓：雞公
最佳回答:久負盛名的劉缽缽雞成立於2023年...樂山土橋街。
現:夾江王汁水王雞肉。選用放養土雞..
精心製作...家鄉樂山白宰雞這道菜是中最著名經典名菜。正宗的白宰雞最大特點:
色.香.味.
形.質突出，麻辣濃郁，鮮香純正。味道特別正宗且知名老店。
不愧於正宗樂山白宰雞代表作...
7樓：匿名使用者
樂山名食 海棠鄰家滷鵝 0833-2503500
樂山的朋友推薦一下當地好吃的美食嘛，比如好吃的麻辣燙啊好吃的魚啊之類的，最好有具體的店名和地址喔， 10
請問樂山有什麼好吃的，求美食攻略~
8樓：匿名使用者
樂山還有一小眾美食，一般人不曉得，三江米涼糕超級好吃，一定要素三江米涼糕才是最正宗的，小仙女親測，超級nice,
可以打包帶走
9樓：專日王嘉文
缽缽雞源bai於清末民初的川西南地域du。與岷江水運的
zhi興盛及青神（原dao樂山市轄
版地）漢陽雞的特殊肉質緊密權相連。一百多年來，歷代樂山人精心傳承，絃音不絕，缽缽雞美味得以香溢八方，譽播四川。樂山「古真記」缽缽雞店創始人—古建鴻夫婦從事餐飲業巳有二十餘年曆史，於2023年傳承缽缽雞傳統制作工藝，在叮咚街老公園開第一家店鋪發展至今，已有八家店鋪，二人情繫嘉州美食，傳承以缽缽雞為主的嘉州地方小吃，多年來在保持傳統制作工藝的基礎上，精研各種樂山地方特色菜以及小吃的烹製之道，陸續推陳出廣受四方食客稱讚的各式菜品小吃。
2023年樂山市民踴躍投票推選古真記缽缽雞為「樂山味道」最愛群眾喜愛小吃，2023年初獲「樂山市十大美食」殊榮；2023年「古真記」商標經國家工商總局批准註冊；至2023年以來兩度成為樂山電視臺美食欄目推薦商家，曾多次被全國各地電視臺美食欄目採訪拍攝製作成節目，傳播嘉州小吃文化。 古真記的宗旨在堅持樂山小吃傳統制作工藝的基礎上，精研細發推陳出新，志在傳承樂山地方特色小吃文化，讓更多人瞭解嘉州美食！吃在四川，味在樂山
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