1樓：匿名使用者
通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強**彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很運伍好的營養保健品。
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機凳悄尺體細胞老化。經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你棗高毛髮。
2樓：匿名使用者
健康飲食酸奶 櫻桃 肉皮 綠茶可抗輻射-大腿外大巧碼側及臀部肉皮疼是怎麼回事-外科-潮汕菜蘿蔔炆豬皮做法|菜譜|製作方法-肉皮凍豬肉皮的主要營養成滾哪份是哪些？肉寬掘皮-保健-豬皮凍豬皮的膽固醇含量高嗎？豬皮-保健-
豬皮凍的調理
3樓：曹仙
美食總是和生活息息相關，記憶中的味蕾總是難以割捨。最近這幾天冷的出奇，一種冷盤就慢慢的流行起來，那就是豬皮凍！這是一道傳統美食，入口q彈，營養價值高，還具有美容養顏的作用，愛美的寶寶可不要錯過哦……
我以為像豬皮凍這樣的菜餚，無需分享做法，沒想到有許多酒店大廚做的都不盡人意，難看又難吃。有人說，煮豬皮凍還不簡單，焯水後直接下鍋煮就是了。小簡告訴歲螞您，想要豬皮凍晶瑩剔透，沒腥味，焯水後直接下鍋就大錯特錯了，還需要多加1步，您知道是啥嗎？
別急，慢慢往下看……
所需食材：豬皮，蔥姜，八角，料酒，食鹽。
做法，1：買回的豬皮，先剁成大塊，用清水浸泡2小時。
2：鍋內加入沒核足量清水，將豬皮冷水下鍋，汆燙5分鐘，撈出扔進冷水中。
3：然後在豬皮上撒上少許的鹽，反覆的揉搓3-5遍，同時去掉豬皮上多餘的肥肉。
4：再切成長條狀，用料酒浸泡搓洗幾遍，洗淨待用。
5：鍋內加入足量的清水，放入八角，蔥姜，豬皮，料酒，小火煮40分鐘。
6：將裡面的蔥姜，八角揀出來，加鹽調味，再煮10分鐘。
7：將豬皮連同汁水一起倒入大碗內，靜置12小時即可。
技術要領注意事項：
1：買回的豬皮，一定要浸泡2小時以上，能去除部分腥味。
2：下鍋煮之前一定要多加1步，那就是用鹽搓洗3-5遍，這樣就能完全將腥味去除。
3：豬皮上面的肥肉，一定要趁熱去掉，不然太油膩，吃起來口感也不好。
4：也可以加點醬油，煮成紅色的，也挺不錯的，您也可以試一下。
5：煮的時候，儘量不要新增各種香料，特別是丁香，桂皮，白芷之類的重味香料。
最後總結：豬皮凍在煮制時，一定不要中途加水，切記！水和豬皮的比例為4：
1最合適，煮的時候一定要全程小火，避免最後出現湯汁太少的情況。也可以用高壓鍋，大枯雀掘約15-18分鐘就能搞定。豬皮凍涼透後，放入冰箱冷藏就可以，食用時切成大塊，可以蘸蒜泥或者油辣子食用，都可以。
豬皮凍如何去味？做豬皮凍時，怎樣去掉豬皮本身的臭味
1泡 這裡煮指的就是浸泡，買回的豬皮，先用清水浸泡1天，中途隱拿換水3 5次，這也是去腥很關鍵的一步。2煮 第一次煮，豬皮泡好後，先將其冷水下鍋，加蔥薑片，料酒煮3 5分鐘，撈出！第二次煮，豬皮處理好之後，再將其下鍋煮制，直至徹底煮爛即可。文章 4 3處理 第一次處理，豬皮煮好後先將其上面的油脂去掉...
4豬皮煮凍做法，燉好的豬皮怎麼做豬皮凍
首先將豬皮放入流動水中進行清洗，隨後將它放入冷水中進行煮沸，沸騰時間持續分鐘，隨後將它撈出放入冷水中進行沖洗，將它的豬毛全部去除了。 等豬皮處理乾淨之後，將有豬肉的一面直接朝上，隨後手握著到傾斜著，將豬肉身上的肥肉全部剔除掉。 等肥肉剔除掉之後就可以將它切絲了，薄度是越薄越好，然後將所有切好的豬皮放...
做豬皮凍需要用到哪些食材？
豬皮凍裡面可以加佐料，如果需要加黃豆 花生之類的，要提前泡好，過熱水後的豬皮更加油膩，下一步還要繼續處理，把豬皮上的油脂用刀刮乾淨，颳得越乾淨越好，做出來的豬皮凍越晶瑩透明，掛掉油脂後，把豬皮放到鹼面水裡面搓洗乾淨，把豬皮切條，切成多寬多長不用猶豫，豬皮燉熟之後很爛，非常容易弄斷，加入水，再加入大料...