1樓：匿名使用者
花生豬皮凍的做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜。
花生豬皮凍的製作材料： 主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油，鹽，味精各少許。
花生豬皮凍的特色： 豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79％，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。
花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。花生中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人敏衡體必需氨基酸，人體利用率可達98％，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋橋笑做潤肌膚，增白顏皺。適用於肌膚乾燥，粗糙起皺及黑色素沉著。
教您花生豬皮凍怎麼做，如何做花生豬皮凍才好吃將枸杞公升搏子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。
2樓：匿名使用者
賣食品新增劑的地方 你買他就告訴你了。
用食用膠做皮凍的方法
3樓：
製作皮凍（肉凍），有三條途徑： 其一，用新鮮的豬肉皮為原料。為了使皮凍味道鮮美，可用豬骨、雞骨、乾貝等動物原料，先製作鮮湯，再用鮮湯熬煮肉皮。
用大火把豬皮熬煮至八成熟爛，取出豬皮，儘量剁碎，再放回鍋中，加入適量的食鹽等調味品，小火熬煮成糊狀，倒入盆內，冷卻後即形成具有網狀結構的固體。烹飪行業把肉皮經過長時間熬煮冷卻後所形成的這種凝膠稱作「皮凍」。 其二，用明膠為原料。
明膠就是以肉皮加工製得的。因為豬皮中含有約79%的膠原蛋白，分子量約為三十萬，膠原蛋白被加熱熬煮，或被酸鹼溶液水解，生成了一種分子量約為十萬左右的高分子多肽物質，即明膠。明膠在遇熱時，可以緩慢地熔化，形成流體狀的溶膠，冷卻後則又可再次凝結成凝膠體。
所以，可以用明膠來制皮凍，用明膠制皮凍與用新鮮肉皮做皮凍，事實上是一回事。新鮮肉皮製皮凍，也是先製成明膠再通過凝膠形成皮凍的。 用明膠製作皮凍的方法是：
選用18゜e食用明膠15份，加水浸泡一夜，然後加入熱水或湯料中，60℃熬煮溶解，再公升溫至80－85℃維持15分鐘左右，倒入盆內快速冷卻，使成凝膠，即成100份皮凍。 其三，用健鷹牌皮凍粉為原料。 以上兩種方法制作皮凍，用料不夠經濟，製作較麻煩，時間週期也比較長，耗能也偏高，特別是所製作的皮凍在較低的溫度下（25℃以下）就可能會溶膠，變成液體，失去了皮凍的寶貴派銷的經濟價值，使其在夏、秋季根本無法生產。
於是有人想用果凍粉來制皮凍，但是果凍粉製成的皮凍性脆、彈性不足公升仔，與肉骨頭難以粘連，不能成為一體。最近，上海健鷹食品科技研究所推出了一種皮凍粉，完全可以克服上述缺憾，用料省、工藝簡、耗時耗能少，皮吵羨汪凍無水析，韌性、彈性。
食用明膠做豬皮凍的方法
4樓：姬覓晴
準備材料：豬皮2張、鹽適量、八角1個、姜2片、食用明膠1克、水適量1、首先準備豬皮，如下圖所示：
2、然後用刀將裡面的肥肉刮乾淨，如下圖所示：
3、然後豬皮冷水下鍋放入1克食用明膠，如下圖所示：
4、煮到可以用筷子扎動，如下圖所示：
5、撒上鹽，揉搓表面，如下圖所示：
6、用水衝淨切細條，如下圖所示：
7、鍋中放適量水，加豬皮、八角和薑片，小火熬兩個小時，如下圖所示：
8、之後倒在容器中，放至凝固，如下圖所示：
9、凝固後切塊裝盤食用即可，如下圖所示：
5樓：網友
食用明膠能做皮凍，但是儘量不用。用肉皮做凍，需將肉皮的油去掉，將肉皮煮10-15分鐘，在次去掉肉皮上的油。肉皮切條後，放入鍋內煮，【肉皮，水的比例自行掌握】用小火煮2-3小時可出鍋【可用少許明膠】。
涼後切片即可食用。
6樓：網友
用食用明膠做皮凍，怎樣做。
做豬皮凍食用膠的使用方法
7樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答！做豬皮凍食用膠的使用方法準備材料：
豬皮2片、鹽適量、八角1條、姜2片、食用明膠1克、水適量1、先準備豬皮。2.用刀處理脂肪。
3.將1克食用明膠放入裝有豬皮的冷水中。4.
煮到可以用筷子移動。5.撒上鹽並擦拭表面。
6.用水沖洗乾淨，切成細條。7.
鍋中放入適量水，放入豬皮、八角和薑片，小火燉煮兩個小時。8.將其倒入容器中，使其凝固後再食用。
親，您好，很高興為您解答！做豬皮凍食用膠的使用咐知尺方法準備材料：豬皮2片、鹽適量、八角1條、姜2片、食用明膠1克、水適量1、先準備豬皮。
2.用刀處理脂肪。3.
將1克食用明膠放入裝有豬皮的冷水中。4.煮到可以用筷子移動。
5.撒上鹽並擦拭表面。6.
用水沖洗乾淨，切成細條。7.鍋中放入適量水，放入豬皮、八角和薑片，小火燉煮兩個小時。
8.將其猛沒倒入容器中，使其凝固衡高後再食用。
2.製作皮凍時，要控晌拍賀制好水和豬皮的比例。水與豬皮的比例為1：
4。有時可以加一點瘦肉，肉凍的味道會更好。
市場批發做的硬，我做的軟是不是設有加食用膠。
如果口感吃起來硬說明就是加了食用膠的。
畢竟加膠和沒有加膠的區別還是比較明顯的。
好 謝謝了 怎麼跟你一點贊… 或者是叫的小星星什麼的。
中[星星][星星][星星][星星][星星]您看下是不是有個按鈕呢，可以評價的<>
做豬皮凍食用膠的使用方法
8樓：
摘要。食用膠做皮凍方法如下：食材：豬皮2張、鹽適量、八角1個、姜2片、食用明膠1克、水適量。
首先準備豬皮，然後用刀將裡面的肥肉刮乾淨。
豬皮冷水下鍋放入1克食用明膠。
煮到可以用筷子扎動。：
撒上鹽，揉搓表面。
用水衝淨切細條。
鍋中放適量水，加豬皮、八角和薑片，小火熬兩個小時。
之後倒在容器中，冷卻凝固。
凝固後切塊，裝盤，食用即可。
做豬皮凍食用膠的使用方法。
親親，您好，我來您的問題。
食用膠做皮凍方法如下：食材：豬皮2張、鹽適量、八角1個、姜2片、食用明膠1克、水適量①首先準備豬皮，然後用刀將裡面的肥肉刮乾淨。
豬皮運敗冷水下鍋放入1克食用明膠。③煮到可以用筷子扎動。：④撒上鹽，揉搓表面。
用水衝淨切細條。⑥鍋中放適量水，加旁棗顫豬皮、八角巖滾和薑片，小火熬兩個小時。⑦之後倒在容器中，冷卻凝固⑧凝固後切塊，裝盤，食用即可。
豬皮膠凍怎樣做好吃？
9樓：匿名使用者
由於豬皮含有豐富的膠原蛋白，所以具有一定的去皺美容功效，再加上豬皮凍本身口感極好，所緩碰前以受到很多吃貨朋友的喜愛。但是外面的飯店往往未必會有這道菜，想吃的時候，又找不到就未免有些掃興了。此時可以考慮自己親自動手下廚，不過豬皮凍怎麼做才會比較好吃呢？
原料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。
製作步驟：1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；
2、拔掉吵亮豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入乙個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切擾清片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
其實豬皮凍的做法很多，大家可以根據自己的口味和喜好進行調整，相信自己親手做出來的豬皮凍一定比外面花錢買的更為美味。其實生活是需要儀式感的，大家在有時間和精力的情況下，下下廚，好好犒勞一下辛苦的自己，未嘗不是一種樂趣。
10樓：同含秀
豬皮櫻局耐膠凍怎樣做好吃？把豬皮先用開水煮一下，臘畝撈出後一把白油去掉切成小塊、再煮到湯白放上鹽調料、這樣訁做丿出來好吃。脊春。
11樓：網友
材料
豬皮1000克，黃酒250毫公升，紅糖250克。
做法
將豬皮去毛、洗淨、切成小塊，放在砂鍋內，加入清水適量，先用武火煮沸20分鐘，再用文火燉煮塵腔2小時左右。應注意經常加水，防止燒乾。待肉皮熟爛、汁液稠粘後，加入黃酒和紅糖，調勻、停火。
叢兄此待晾涼後，放入冰箱內滲迅冷藏。可經常當菜食用。
12樓：酈向
比焦凍怎樣做好吃，亂薯腔最好是用慢火熬，首先把豬皮買回來以後，譁衫嗯，給他清洗乾淨，搞水高，開水高過遼開水煮一下，拿出來給他頭涼，把肉皮上面的油紙都給他誇乾淨乾淨以後切成小細絲以後再用嚴和蘇打進行清洗，鹽去油紙蘇打去他的豬皮種特殊的味道，清洗乾淨以後，放在鍋裡用開水，用開水煮，用開水煮，開煮開以後手慧別去水上面的一些服油嗯，再用小火熬製兩個小時，等肉皮特別粘稠時，光火再放到冰箱裡頭，冷卻以後就可以就可以成為乙個很好吃的豬皮凍。
13樓：帳號已登出
將去毛洗淨豬皮，加入適當調料，進行長時間的熬煮，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
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