1樓：雲山一客
用大殼香粉醃臘鴨好吃，但是要格外注意，大殼香粉是我們國家允許的食品新增劑，但這種食品新增劑是有分量的要求的，如果超過了3‰的新增量的話，就已經違反了我們的食品安全衛生法。另補巖笑充說明：1、大劑量或者頻繁吃大殼香粉吃了會上癮的。
2、大殼香粉就是用滅活處理後的罌粟粉或者大煙殼加工的一種香料。3、用大殼香粉做食品比較好吃，但是對人體有害。4、所謂「滅活」，是指經過鈷-60對罌粟籽進行輻射，使其失去生物活性，喪失生長髮芽的能力。
種子通過滅活後只是沒有了繁殖能力，但本身成罩棗漏分不變，消費者應該慎用這種調料。5、根據我國刑法規定，種植、製售罌粟都應屬違法行為，對於銷售罌粟殼粉和罌粟籽物爛粉的，可以視為販毒行為。食品新增劑中新增罌粟成分屬違法行為。
2樓：歸河靈
不好吃，不能吃。大殼香粉吃了會上癮的，大殼香粉就是用滅活處理後的罌粟粉或大煙殼加工的香料。
3樓：和藹的
1、材料：鴨子、鹽、大殼香粉、二鍋頭（高度白中悶酒）。
2、鴨子沖洗乾淨，去除內臟，用餐巾紙將腹腔內擦乾水分，用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；
3、鹽、高度白酒、大殼香粉；
4、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上大殼香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，注意不要把鹽和大殼香粉弄掉；
5、將塗抹好調料的鴨子放入塑膠袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天；
天后、取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右胡尺、總之、讓鴨子完全風乾；
7、風乾好的鴨子可以放入冰箱或者賣做彎就掛在通風處儲存，吃時沖洗一下，將表面浮土沖掉，然後直接上鍋蒸熟便可以了。
滷鴨子最重要的香料
4樓：仁芷文
新肥鴨乙隻，肥膘、紅公尺粉、鹽、醬油、
滷鴨翅冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。
製作過程】<>
滷鴨。先將鴨宰殺乾淨放鍋內，加水、肥膘、紅公尺粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各少許在旺火上燒沸，放黃酒加蓋燒約，1小時，再將鴨身翻轉後移至小火續燒半小時取出待冷後斬條塊； ②揀出鍋中肥膘將鍋中滷汁篩濾後放另一鍋中，加醬油、白糖，在旺火上燒開，加水澱粉攪和，起鍋倒入缽中，冷透後放麻油少許攪和，將其滷汁澆在鴨上即成。
原料：光鴨10只，紅曲公尺500克，冰糖800克，紹酒250克，精鹽400克，蔥姜50克，桂皮、茴香50克，腐乳汁500克。
製法：1、先將光鴨洗淨焯水撈起。
2、用一大鍋放上襯墊，先放入生薑、蔥結、香料，再放入鴨，把紅曲公尺水瀝入鍋內，放紹酒、醬油、精鹽、部分冰糖，加水至淹沒。先旺火燒沸，後改用文火煨約2小時左右，再加冰糖收濃起鍋。稍。
冷後改刀裝盆，澆上滷汁即可。
材料：土鴨子乙隻，廖排骨濃縮滷汁 兩包。
1、鴨子宰殺後去內臟，洗淨後瀝乾水分，分成幾塊。
2、起油鍋，將鴨塊煎至皮帶金黃色。
3、撕開一包廖排骨濃縮滷汁，加水稀釋，煮沸。另一包備用。
4、放入鴨子，加水至滷汁完全淹沒鴨子。
5、撕開另一包廖排骨濃縮滷汁，慢慢加入至滷汁味道合適為止。
6、大火燒30分鐘，再小火繼續煮1小時，中間翻煮入味。
醬香仔鴨要怎樣製作？
5樓：廣西師範大學出版社
醬香仔鴨：原料：鴨750克，姜10克，大蔥10克，甜麵醬20克，鹽4克，醬油8克，味精2克，白砂糖5克，江公尺酒5克。
製作：1.姜洗淨，切片，蔥洗淨，切節；
2.仔鴨殺後，去毛，去內臟，漂洗去血水，入盆加入甜醬、料酒、味精、江公尺酒、鹽、白糖、姜、蔥醃碼12小時，待用；
3.碼好味的鴨入沸水鍋，汆去血水，再入盆，淋入制好的醬滷汁，上籠蒸約1小時，取出晾冷，改刀裝盤，淋適量醬汁即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：脾調養調理、營養不良調理、腳氣調理。
醬香鴨如何製作？
6樓：新大康臘味
①將鴨子剁去掌和鴨尖，用溫水浸泡後刮洗乾淨。
鍋內放入清水，加上紅曲粉燒沸，放入鴨子焯燙走紅(外皮呈紅色)，撈出瀝乾。
鍋內放入鮮湯，加入糖色、老抽調好色澤，再加入蔥段、薑片、精鹽、味精、香料包、燒開後打淨浮沫，煮20分鐘即成醬湯。
將鴨子放醬湯鍋中，中火燒開轉入小火醬煮1．5小時，取出瀝汁晾乾，擺在燻算上。放入燻鍋內，用白糖燻上色，取出後刷上一層香油即可。
7樓：網友
把鴨子洗乾淨後切成塊。
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然後燒一鍋熱水。
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把切好的鴨子放進去。
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再次煮至水沸騰即可。
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把生薑切片、準備好大蒜與辣椒。
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把鴨肉用水沖洗一下。
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起油鍋，加入生薑、大蒜與辣椒。
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把瀝乾了水的鴨肉倒進去翻炒下。
加入適量的啤酒。
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再加入適量的老抽。
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再加入適量的醬。
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再加入八角。
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用大火燒至稍稍有點轉紅，然後用小火慢燉。
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燉的能用筷子插入到肉裡後，加入冰糖。
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再加入適量的白糖，翻動一下。
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繼續用小火來燉，燉的等湯汁慢慢的收幹散入蔥花即可起鍋了請點選輸入**描述。
臘鴨的醃製香料
8樓：ddd鄧大大
步驟一：將鴨腿洗乾淨，並且瀝乾。
步驟二：將泡菜鹽、花椒用小火炒，炒出香味。
步驟三：趁熱倒在鴨腿上。
步驟四：加入糖、白酒，一起揉搓。
步驟五：將鴨腿碼放好，上面放重物壓著3-4天，每天翻動一次。
步驟六：用棉線把鴨腿綁起來，在陰涼通風處懸掛，晾乾後可以切片，蒸來吃了。
五香粉泡水喝能治咳嗽嗎，沒有五香粉可以用什麼代替
把梨，蘿蔔切片煮時加薑片，連湯全吃治咳嗽 沒有五香粉可以用什麼代替 沒有五香粉可以用八角粉，雞精和胡椒粉來代替。五香粉是中餐烹飪裡的一種辛香調味品。其名稱來自於中國文化對酸 甜 苦 辣 鹹五味要求的平衡。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒 肉桂 八角 丁香 小茴香籽。有些配方里還有乾黃姜 豆蔻 甘草 胡...
怎樣傲大煙殼水當調料用,大煙殼怎麼用
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醃鹹菜用什麼醋好啊，醃糖醋蒜用什麼醋比較好
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