1樓：撿心事的兔子
用白醋即可，下面介紹做法：
準備材料：芥菜疙瘩適量、食用油適量、花椒適量、鹽適量、薑絲適量、幹辣椒適量、白醋適量
製作步驟：
1、芥菜疙瘩用鋼絲球沖水洗乾淨，晾乾
2、切絲，不能太細也不能太粗，總之勻稱
3、五個切一大盆，然後攤開晾幾個小時，我是晾了一晚上，沒有水汽更好存放
4、幹辣椒切段，姜切絲
5、鍋上油燒熱放花椒煸香撈出扔掉，留花椒油就可以了
6、下薑絲幹辣椒煸香
7、加入一袋白醋燒開，放比平時炒菜多兩倍的鹽（耐存放，再一個就是醋相對較遮鹹味）攪均勻，關火
8、晾好的芥菜絲倒入乾淨（沒有一點水汽，很關鍵）的大盆中，然後倒入燒開的配料翻攪均勻
9、趁熱裝入控幹水汽的瓶子，為什麼一直強調不能有水汽，因為有了生水就變質了
10、剩下的放保鮮盒，蓋住蓋子兩天後就可以拿出來加點香油或者辣椒油開吃了
2樓：老巫婆你送後
用陳醋或者白醋。
醃鹹菜的做法
準備材料：蘿蔔4個、辣椒一盤子、胡蘿蔔3根、白醋、醬油、白砂糖、鹽步驟：1、將蘿蔔與胡蘿蔔切成條。
2、將切好的蘿蔔和胡蘿蔔撒上一層鹽，將多餘的水分醃製出來。
3、把醃出來的水倒了，然後將蘿蔔條放到陽臺上晒一天。
4、將三包醋一包醬油，糖和鹽，及幹辣椒段放入鍋中熬熟，然後放涼（一定要放涼）。放涼後將湯汁倒入盛蘿蔔條的瓶子裡。
5、醃製一天或者兩天就可以了。
6、成品。
3樓：匿名使用者
家乃是人們安居樂業一輩子的地方，人生買房就那麼一兩次。我們都會認真的選擇自己的房子。不同地域的水分中含有不同的微量元素及化合物質，有些可以致病，有些可以治病。
風水學理論主張考察水的來龍去脈，辨析水質，掌握水的流量，優化水環境，這條原則值得深入研究和推廣。算網專業大師可以幫你解決買房的**。
4樓：匿名使用者
一般醃鹹菜都是不用放醋的！如果要用都是用陳醋！
5樓：小海侃國際
醃鹹菜要用陳醋，可以上色，而且也容易入味。
陳醋是漢族發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已經有3000多年曆史。
釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。
以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行薰醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋。
新醋再經夏日伏晒、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。
6樓：匿名使用者
不是用醋的，是用鹽的
醃糖醋蒜用什麼醋比較好?
7樓：生活達人妙招小妹
低度的米醋，香醋，陳醋均可，不能用高度的，也不用量大，因為糖蒜醃製一段時間後會自行發酸，
8樓：不是所有的認真都對
食用醋可以分為白醋，陳醋，米醋等等，如果再往下去細分，還有很多種。醃糖醋蒜，每個人製作的方法不同，今天我講一下我製作糖醋蒜所使用的醋類，我選用白醋，我覺得這個醋類製作糖醋蒜更能入味，顏色也好看。
米醋是以大米為原料經過發酵而成的，經常使用可以預防心腦血管疾病。米醋可以涼拌菜使用，前一段時間我剛吃完一瓶米醋，味道真的是不錯啊，就是一瓶好的米醋**很貴，你們都喜歡哪種醋？
每個地方都有自己的醋，比如說我們遼寧還有一種喀左陳醋，味道也是不錯的。之前，朋友給帶過，醋味很正。
9樓：我不好
食用醋一般都是白醋、米醋、紅醋、糖醋。如果是做醃糖醋蒜的話，一般都是用白醋的哦～
10樓：妙招小玲
醃臘八蒜，只放醋就錯了！教你簡單技巧，5天就變綠，香脆還解膩，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝
11樓：關譯麟
食用醋分為低度的米醋，香醋，陳醋，醃糖醋蒜用米醋，香醋，陳醋均可，不能用高度的，也不必用太多，因為它會自行發酵。
12樓：每日話題心說
食用醋有酸醋、陳醋、白醋，醃糖蒜的話只要能醃出酸味，用什麼種類的粗味道都一樣。
13樓：5愛梓坊
用米醋，用白色的，等蒜變成綠色的時候，看起來碧綠碧綠的，特別漂亮！以前有個山西的朋友說臘八那天泡的蒜最好看。
蜂蜜醃用制的小鹹菜，蜂蜜能醃菜用嗎
蜂蜜柚子茶1 柚子1200克 2 冰糖250克 3 蜂蜜500克 4 清水少許 做法 1 柚子清洗乾淨,再放到溫水裡泡十分鐘左右,取出。2 吸去柚子表面的水分,削皮,怕苦就去掉瓜瓤,不怕就留一部分。3 柚子皮切絲,果肉用攪拌機打成泥狀。4 把材料放入乾淨無油的鍋中,加清水再放入冰糖,中小火煮至柚子皮...
鮮紅薯梗醃鹹菜要焯水嗎，紅薯梗用開水焯出來後,能冷凍嗎
需要焯水風乾，之後進行醃製。方法同醃泡菜，步驟如下 1.將要泡的菜洗淨風乾。切成大塊或條 不要太小 將清水燒開，放入適量鹽 每1公斤水約80克鹽 放在旁邊備用。2.等水晾涼之後加入花椒，茴香，白酒等佐料。3.將調料水倒入乾淨且乾燥的大玻璃罐中 4.將準備好的蔬菜入玻璃罐中醃製。菜要裝滿，儘量少留空隙...
用涼白開水洗雪裡紅醃鹹菜不用晾乾可以嗎？
我認為還是晾乾後再醃，用涼白開水洗雪裡紅的目的就是為了預防醃製過程中長白毛的問題，雖然涼白開水不含細菌，但不能起到殺菌的作用，因此雪裡紅莖葉的細菌還會繁殖。所以還是應該晾乾後再醃比較好。雪裡紅又名 雪裡蕻 在南方被稱為 雪菜 雪裡紅經過醃製後，顏色深綠，味道鹹鮮，是深受大眾喜愛的家常小菜。廣群芳譜 ...