1樓：曹仙
鹽水毛豆。毛豆500克、鹽10克。
花椒15粒、幹辣椒2個。
大蒜3粒、蔥1棵。
姜2片、色拉油幾滴。
1.買來新鮮的毛豆，先清鉛蠢洗乾淨，搓去表面的絨毛。再用剪刀剪去兩頭，這樣既看著更乾淨，也會更加入味。
2.處理好的毛豆放入鍋裡，加入薑片、蔥段、大蒜、乾紅辣椒和花椒粒，再加入能沒過毛豆的水。
3.再加入鹽和幾滴油，喊激棗鹽一定要多一些，這樣毛豆才會入味。千萬不鄭拆能像炒菜一樣的分量放鹽，毛豆不入味可就不好吃了。油是為了保持毛豆的翠綠顏色。
4.湯鍋放在爐子上，**燒開後，再保持沸騰狀態煮大約6分鐘。不要蓋蓋子，這樣也有助於保持毛豆翠綠的顏色。
5.煮好的毛豆在湯裡浸泡半天，徹底入味才好吃。
2樓：網友
鹽水毛豆和芋頭可以在洗好以後加入幾個紅辣椒，再加入適量的八角、花椒以及生薑片和食用鹽等調味料皮銀一起煮制，煮好以後不要馬上吃，可以放在冰箱中冷藏乙個晚上，然後再取出食用，這樣會讓煮好的鹽水毛豆更加入味。
2、鹽水毛豆和芋頭多久能煮熟。
毛豆是比較嫩的一種食材，煮的時候時間不能過長，平時把毛豆放在水中，加熱燒開以後用大火煮8分鐘左右就可以，不過為了讓煮出的鹽水毛豆改握談顏色更綠，大家也可以在煮制時，不蓋鍋蓋，這樣它煮制的時間就會相對長一核碰些，應該在十分鐘左右。
3、煮鹽水毛豆芋頭的小竅門。
鹽水毛豆芋頭看著做法簡單，但是想讓煮出的毛豆好吃，必須掌握一些小竅門。最重要的一點就是要挑選新鮮飽滿的毛豆來煮制，選好毛豆以後先用清水洗，然後再用食用鹽搓一下，這樣能讓毛豆表層的浮毛去掉，在煮制時它才能更容易入味。
毛芋頭需要煮多久能熟
3樓：杜盼晴
毛芋頭需要煮15-20分鐘能熟。碧孝。
水要沒過芋頭，火燒開後再煮15-20分鐘。可以拿筷子捅一下，如果熟了則可以很容易捅穿。如果想蒸的隱檔更爛些，可以多放點水燜一會。
若用高壓鍋蒸，大芋頭需要蒸20分鐘以上，小芋頭需要15分鐘左右。
芋頭屬灶慧亂天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。
毛芋頭怎麼煮
4樓：我想讀歷史
我媽媽經常的做法有兩種，分別就是選取不同大小的毛芋。芋頭都是帶皮的，自己去皮。超市裡買來的都去皮了，雖然簡單方便，但味道是不可同日而語的。
第一：1.選個小的芋頭，洗乾淨，不用去皮。
2.放入高壓鍋，煮到你覺軟了即可。
3.取出芋頭，這時候去皮，一劃整個脫落。
4.鍋裡倒花生油，橄欖油是我們家的主要用油，但我媽媽強調說，本身味道不重的芋頭適合用花生油調味。
5.油裡放蒜末爆香，放入芋頭，本身已經熟了，2次加工是為了調味。
6.依次加入醬油，鹽，糖，最後放點蔬之鮮和蔥花。
我媽媽的燒飯風格一直是極簡主義，不喜花哨的東西。我個人覺得，可以加些彩椒調色。
第二：這種燒法好像是我媽媽那邊的傳統，在某節日必吃的。
1.將白蘿蔔和芋頭切丁，這裡選大芋頭，比較方便。（我媽媽會配些香菇丁，因為我愛吃香菇，根據個人口味加，味道不衝就好。蘿蔔和很多菜都會衝味道。）
2.用豬肉起油，過去都用豬油，現在沒有了。
3.放入小紅辣椒，適量，根據你個人的口味。
4.倒入所有切好的東西翻炒，加鹽和糖調味。
5.加入適量的水，沒過所有東西。
6.煮至熟，加入澱粉，變成羹。
7.雞精加入，起鍋。
不是是麼專業的燒法，所以名字也沒有。
5樓：網友
把毛洗乾淨了，放漫過芋頭多的水，用普通鍋煮半小時或者用高壓鍋煮二十分鐘就可以啦！很簡單的！呵呵。
6樓：網友
直接放入鹽清水中煮。煮熟好撈出，放涼，在削皮。
7樓：逗逗魚
洗乾淨直接清水煮熟就可以了。但是我覺得蒸熟的更好吃，更加軟糯可口。
8樓：啊啊啊阿雪
1、洗淨去皮，削成滾刀塊，放入盤中備用。
鮮剁辣椒少許加蒜茸放入油鍋炒下，把炒好的剁椒放入芋頭上，上鍋蒸熟～2、洗淨，上鍋蒸 完了拔皮 沾白糖 吃3、把芋頭切塊，稀飯開了就可以下到稀飯裡同煮，吃的時候放點鹽和蔥。
毛芋頭怎麼煮
9樓：007東風一號
毛芋頭可能很多人都是沒有吃過的禪喚，其實這種食材的營養價值是非常高的辯襲態，不光是可以作為蔬菜來食用的，也可以作為糧食的，也就是人們常說的主食，尤其是在秋天的時候吃毛芋頭就會有相當好的滋補效果，這樣的話就可以使得自己的身體素質變得更好的，避免引起任何的相關疾病的。
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。
芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。
對輔助**大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康**，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化，但最著名的，莫過於潮州芋泥。做芋泥簡直是一門藝術，做得最好的人，覺得是家裡的媽媽。所有天下美味，都出自母親手上。
老人家廚藝有多高不是問攜源題，也不容置疑，一爭辯，即大打出手。大家以為芋泥的做法很麻煩，其實簡單到極點：買乙個大芋頭蒸之，約一小時，取出。
切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變為粉狀，加糖來炒，即為芋泥。全靠經驗，看著它熟了就是熟了，失敗過一兩次，一定學會。最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。
前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟後放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟後用個小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當成蓋，放入芋泥即可。
要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進乙個玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進玻璃煲中，芋泥質濃，不會溶化，此時一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。
毛芋煮多長時間會熟
10樓：網友
水煮芋頭一般有要煮十五到二十分鐘左右，我們煮芋頭時要往鍋中倒入可以沒過芋頭的清水，等芋頭煮十五分鐘左右後再用筷子戳它，能輕鬆戳到底就是熟了。我們還可以把芋頭切成小塊蒸熟，這樣速度更快。
通常情況下，十五到二十分鐘左右就可以把芋頭煮熟，因為這個時間受到芋正蘆爛頭本身的大小、環境溫度還有煮芋頭的火力而發生改變，所以無法給出準確的資料。
我們平時在煮芋頭的時候，應該先把它放入鍋中，然後往鍋中倒入可以沒過芋頭的清水再開啟燃氣灶燜煮。大約十五分鐘後我們就可以用筷子戳一下芋舉漏頭，如果能輕鬆戳到底的話就代表它熟了。
如果覺得煮芋頭的時間太長不想等這麼久的話，我們就可以先把芋頭洗淨、去皮，然後將芋頭切成小塊並放入鍋中蒸，這樣芋頭很快就能被蒸熟了譁寬。
芋頭燒毛豆怎麼做好吃
11樓：巨蟹我為遊戲狂
毛豆燒芋艿】
食材：芋艿、毛豆、白胡椒粉、鹽、青椒。
步驟：1、芋艿洗淨哦，然後放寬鎮鍋中蒸20分鐘，要蒸熟哦。
2、晾涼芋艿後去皮，切小塊。
3、毛豆放入熱水中煮一會兒，放涼後也去殼，留下毛豆公尺。
4、冷水入鍋，倒入毛豆，滴入幾滴油，倒入毛豆煮熟，不姿知要蓋蓋子哦。
5、毛豆煮熟後撈起，燒紅鍋後，倒入油，放入切好的青椒絲，炒得軟軟的時候倒入芋艿和毛豆，接著翻炒。
6、炒大約5分鐘左右，倒入適量的清水，加入白胡椒粉和鹽，拌勻。
7、最後淋入水澱粉。
勾芡，食材都炒熟後就可以起鍋了了，開吃！
芋艿，一種令人惦記的美味，很鬆軟可口，和毛豆一起燒，連吃菜都有了幸福的滋味！不過在處理芋艿的時候要小心哦，觸碰到**可能會手癢癢的呢。可以先用水沖洗一下芋艿，然後放入鍋中蒸得半熟，之後拿出來去皮切塊再燒毛豆哦。
下面貼出毛豆燒芋艿的做法，一起看看。
毛豆可能會比較難去殼哦，比較簡單的處理可以先將毛豆放入鍋中煮一會兒，這樣就很慎冊粗好剝殼了哦，一般燒菜的話都不吃豆殼的哦，做涼拌毛豆。
五香毛豆的時候會保留豆殼。
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