1樓：無雅詩
用高壓鍋燉牛肉，一般情況下想要最爛的話，最起碼得需要兩個小時，好處就是容易吸收。
高壓鍋蘿蔔燉牛腩的做法：
主要食材準備：蘿蔔，牛肉。
做法步驟：1、牛腩買回來洗淨，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡乙個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。新鮮的海帶洗乾淨放盤裡備用。
2、準備：胡蘿蔔清洗乾淨、蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開。熱水下鍋牛肉表面迅速收棚耐緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：
燉牛肉一定不能焯水。先大凳焯水再入高壓鍋燉的話，牛肉容易柴。
4、大火煮開後，撇去浮沫。一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇乾淨就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
5、浮沫撈得差不多後，放入泡發洗乾淨的海鏈仿春帶再次煮開，然後轉小火慢燉加入胡蘿蔔塊，一般情況下海帶幾分鐘就熟了。再高壓鍋燉制的時間最少兩小時，美味的牛腩燉蘿蔔湯不就完成了。
燉牛肉時，是用高壓鍋好還是砂鍋好？
2樓：美美的娟娟
燉牛肉的時候，高壓鍋燉的時間會比較的快一點，但是口感不如砂鍋慢慢燉煮口感好。
3樓：戈碩
燉牛肉的時候用砂鍋比較好，用高壓鍋的話，家裡沒有砂鍋用過，也是挺好的，如果是砂鍋的話，可能時間比較久一點。
4樓：陳其喜
節時用高壓鍋，吃味道用砂鍋。
牛肉在壓力鍋裡怎麼燉好吃
5樓：網友
將牛肉清洗乾淨，切成小塊，冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，然後撈出來沖洗乾淨。把牛肉放入高壓鍋內，加入蔥段、薑片、花椒、大料、料酒、生抽、白糖和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約二十五分鐘後，香味濃郁的牛肉就燉好了，盛出後撒上香菜末點綴一下。
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對發展發育及手術後、病後保養的人在彌補失血和修復組織等方面特別合適。窮冬食牛肉，有暖胃感化，為窮冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
家常燜牛肉的幾個小竅門：
1、燜燉得時刻最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變更，而且肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味削減。
2、在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過為佳，這樣最後燜出的牛肉湯汁滋味才會加倍醇厚。
3、其實要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪，遇冷後，湯的溫度發生變更，蛋白質會凝固，肉骨外面閒暇也會壓縮，不僅不易燒爛，而且美味也會降低，所以只能加開水。
4、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許幹山楂片、陳醋可以使肉質更輕易燉爛。
5、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一路燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉加倍鮮香。
6、肉塊要切得稍稍大點。牛肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燜肉的時刻釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會相對減淡，是以肉塊切得要適當大點，以削減肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
7、不要一向用旺火猛煮。因為一是肉塊碰到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛。
7樓：浮靜歸
牛肉可以現在壓力鍋裡烀爛糊了，再拿出來放鍋裡從新燉這樣軟爛可口，放高壓鍋裡時只需要加花椒大料，蔥姜即可，回鍋燉時可以加大醬，生抽，圓蔥，胡蘿蔔，土豆，西紅柿燉一遍。
8樓：漢珈藍澍
牛肉在壓力鍋裡怎麼燉好吃 ？首先把牛肉焯水 。然後放在壓力鍋 放上大料姜蔥 。燉熟以後再放土 豆，或者木耳柿子都一道美味佳餚。
9樓：仙昂然
在壓力鍋裡燉牛肉。首先把牛肉洗淨然後加上水，所有的作料按自己的口味放上這樣燉出來的牛肉非常好吃。
10樓：網友
提前放好調料，比如花椒大料，鹹鹽，蔥花，料酒等，這樣可以提前入味，燉出來會好吃。
11樓：廖凌寒
牛肉在壓力鍋裡怎麼燉好吃？在壓力鍋裡放上佐料，嗯 這你就好吃頓出來就好吃。
燉牛肉用高壓鍋好嗎
12樓：網友
求 豆沙糕 2個 高壓鍋燉牛肉〖食材〗牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當歸、香葉〖做法〗將備好的牛肉置於清水中清洗乾淨之後，再將其切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置於鍋中，進行悶煮，在悶煮的過程中加入適量的生薑片和料酒，這樣可以很好的去除牛肉上帶有的腥味，等水開之後將牛肉盛出，瀝乾淨血沫之後將其至於清水中沖洗乾淨之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的草果、香葉、當歸等作料一起置於鍋中進行煸炒，等香味溢位之後，再將備好的牛肉置於鍋中加入適量的料酒一起進行煸炒，再加入適量的清水和食用鹽進行悶煮，等水開之後將牛肉置於高壓鍋中，根據個人的口味加入適量的幹辣椒，在用高壓鍋燉煮牛肉的時候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉小火，這樣可以避免牛肉因為火候口感變得老化的情況，一般在平時生活中高壓鍋悶煮二十分鐘左右的時間即可，不需要過長，等出鍋的時候再加入適量的雞精調味即可食用，這樣悶煮出來的牛肉可以將其用來拌麵或者是直接食用。﹌﹌
如何用電壓力鍋燉牛肉？
13樓：乾萊資訊諮詢
1.牛肉切3cm大小塊，焯水備用。敏冊餘。
2.放入高壓鍋加啤酒一聽，不用水。
3.加入醬油一湯匙、鹽20克、冰糖5粒、蔥姜段若干、大料香葉少許，燉20分鐘。鹽糖比1:1。
4.也可以加入一些土豆或者蘿蔔搭配，開蓋繼續燉15分鐘橋滾，至土豆綿軟即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。姿坦。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
電壓力鍋燉牛肉的方法有哪些？
14樓：東莞坤仔
一、電壓力鍋燉牛肉需要跟牛肉一起下高壓鍋的，因為牛肉的肉纖維比較粗密後面再放鹽的話，牛肉比較難入味，所以需要鹽要跟牛肉一起下鍋燉足夠長的時間才能入味。
二、電壓力鍋燉牛肉的做法。
食材。牛肉500g
土豆100g
胡蘿蔔100g
蒜20g蔥10g
油10g鹽12g
料酒2g白糖5g
味精3g醬油5g
步驟。1、牛肉洗淨，切成塊。
2、土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊。
<>3、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
5、喊凳將高壓力鍋洗淨後，放入煮熟的牛肉、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣敬碰閥響後，繼續加溫十分鐘，即可關火。
6、等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤鄭稿旅食用。
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