1樓：花昊佟向露
茄子(圓)做法指導：
茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如「魚香茄子」「炸茄盒」、「肉片燒茄子」等。
老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
油炸茄子會造成維生素p大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。
在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色棗判環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快凳擾改速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。
茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。
切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多李埋餘的水分，在燉煮時，容易入味。
茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。
2樓：頻青無燁磊
沒有害的也可以涼拌的吃茄子比如把茄子從中間切開在鍋裡蒸旁罩10分鐘後晾乾放入蒜。香菜，香油。廳枯再放到冰箱裡3天研製就運伏鬧可以吃了。
3樓：卞壤伊綺夢
茄皮擾子是吸油的毀蔽東西！而且吃茄子可以加強便便的次數！我天天晚上都吃！
在下午5點到7點吃最有效！在晚上吃飯的時候和飯菜混合著吃效果最好！堅持乙個月能減4~5斤！
對了生茄子皮業可以吃的！
你也試下吧燃餘旦。
經常吃茄子有什麼壞處？
4樓：匿名使用者
茄子是一種營養價值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長茄子只含脂肪克，熱量還不到蘋果的一半。其中含蛋白質1克，碳水化合物克，膳食纖維克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當中算是平均水平。
此外，其中還有微量的胡蘿蔔素，少量維生素b1、維生素b2和尼克酸。巴西科學家在實驗中發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。
日本科學家研究證實，茄子有提高免疫系統功能的作用，還具有預防癌症的功效。
值得一提的是，茄子中還有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破裂風險增大。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸鹼平衡，避免體質偏酸，減輕水腫。對於高血壓、動脈硬化的患者以及廣大中老年人來說，茄子是一種理想的保健蔬菜。
然而，要發揮茄子的優點，除了選擇茄子的品種之外，還要注意茄子的烹調方法。
在做燒茄子的時候，如果用油炸切好的茄子，也就是「過油」，這時候油溫很高，一般會達到180℃左右，這麼高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失，茄子的保健作用也就去其大半了。
維生素c與類黃酮一起食用時具有「協同作用」，因為類黃酮可以防止維生素c被氧化破壞，而維生素c能促進類黃酮的防病作用。然而，在製作燒茄子的時候，茄子裡怕熱的維生素c，更是在熱油中損失殆盡。實際上，油炸茄子不僅僅會造成維生素c的降解，還會使維生素b1和維生素b2損失慘重，導致總體的營養價值大打折扣。
燒茄子的另乙個問題是，把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。眾所周知，茄子在烹調的過程中非常「吃油」，經常食用這樣的菜餚會讓人發胖，而發胖就會增加患各種慢性病的危險。對肥胖者來說，這種油汪汪的菜餚應當儘量避免。
5樓：匿名使用者
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；
具有清熱止血，消腫止痛的功效；
用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。 茄子的好處1. 保護心血管、抗壞血病：
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」 注意：
1. 茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜；
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人**速度。
老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃；
油炸茄子會造成維生素p大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失；
茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色；
茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色；
6樓：匿名使用者
吃茄子對身體沒有危害，對身體的好處多多。紫茄子富含維生素，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。可防治高膽固醇血癥：
茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有抑制作用。
可防治內痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。
7樓：細知遊戲
經常吃茄子有什麼好處？怎麼吃最健康？看醫生怎麼說。
經常吃茄子對身體有什麼好處，經常吃蘋果對身體有什麼好處？
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？茄子，又稱 茄 別稱 落蘇 是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形 橢圓 梨形等各種...
經常吃茄子對身體有什麼好處，經常吃紅棗對身體有什麼好處？
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？茄子 霜打茄子 是好藥 中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用 秋後老茄子 霜打茄子 越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於 胃癌 子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼 葫蘆素 水蘇鹼 膽鹼 紫蘇甙 茄色甙等多種生物鹼物質...
經常吃方便麵對身體有害嗎 為什麼
方便麵對身體有什麼影響？最重要的一點就是，吃一包或一盒方便麵身體裡面的排毒系統，要近30天左右才能排完一包或一盒方便麵的毒，所以少吃，儘量不吃。偶爾吃可以.但是長期吃的話，只是單純的解決你的吃飯問題，營養不多，這樣導致攝取營養不均衡，抵抗力降低。長期的會造成營養不良，況且它是一種油炸食品會使人發胖，...