1樓：匿名使用者
給你說個好的做法。
清燉排骨材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，攜虧戚姜一整塊，花椒幾顆。製法：
1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠；2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍空埋一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然後用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬湯的辯陵鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。4、湯滾開後改成小火熬乙個半小時左右，再快關火時加鹽。
5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等等，同樣很美味營養。
不過你已經放了也沒事的。可以吃的。放心吧。
2樓：匿名使用者
可以吃啊，不過吃起還是有點辣味。
燉排骨放蒜嗎
3樓：心的痕淚
燉排骨時不要放蒜。
因為大蒜的味道太濃，會遮蓋住本來味道鮮濃的排骨湯，吃起來後口感非常奇怪，這樣排骨湯的鮮味便不明顯，因此在做排骨湯時切記不可放大蒜。
花椒和胡椒粉也不要放入排骨湯中。因為花椒本身味道比較麻，遇到鮮美的骨頭湯後會掩蓋原來的味道，這樣做出來的湯基本不鮮美。胡椒粉的味道會讓骨頭湯的味道變得奇怪，不會提公升湯品的鮮香，如果覺得湯稍微有點腥，可以用麻油，而胡椒粉並不可取。
清燉排骨需要放入大料和姜嗎？不放會影響口感嗎？
4樓：探知星座的秘密
排骨湯需要放大料嗎？不需要。 排骨中含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，除了炒食外，燉湯也是常見的吃法，一般來說，燉排骨湯講究鮮美，而大料氣味芳香、味道濃重，添放到排骨湯中雖有去腥羶的作用，但也會掩蓋排骨湯的鮮香，因此燉排骨湯不建議放大料。
燉排骨需要什麼香料。
八角，它是生活中必備香辛料，哪些香辛料不注意都需要提前準備八角，因此有些人會給清燉排骨裡放幾個八角，乃至為了更好地提鮮還會繼續多多幾個，那麼做就那麼就了。或是一樣的大道理，八角的口感十分濃厚，裝進去後會遮蓋煮排骨的香氣，因而不適宜放八角，假如多放得話，等做出的骨頭湯就僅有八角的味兒，徹底品味不上筒骨的香味，這樣一來怎麼會美味？等不做清燉的過程中再用八角吧，僅有在適合的烹飪方式裡才會充分發揮它的最高使用價值。
也有八角茴香等香辛料也是如此。
生薑、香蔥等。 排骨湯常用豬肋骨為原料，如果不經處理直接燉湯，會有一股腥味，因此排骨燉湯之前要用冷水浸泡，這樣可以將裡面的血水去除，然後用沸水焯水，再撈出浮沫，最後將排骨洗淨就可以燉湯了，以防排骨湯有腥味，通常會放生薑、香蔥、大蒜等調味品一起燉湯，這樣可以減少腥味，還能起到提味增香的作用。
排骨湯可以放花椒嗎 可以放花椒。 花椒是常用的一種調料，其含有多種揮發油，氣味芳香，有去腥羶、提味的作用，如果是將排骨做成濃湯，可以放少許花椒調味，既能減少排骨湯的腥味，又能使排骨湯嚐起來更香，但要注意，花椒不能多放，以免使排骨湯失去原本的鮮香。 燉排骨調料什麼時候放 4 看情況而定。
燉排骨湯常用生薑、香蔥、陳皮等去腥味，如果是這類去腥的調料，可以在燉湯之前放，這樣才能起到較好的作用，如果是加食鹽調味，可以在出鍋前10~15分鐘放，因為太早放鹽會使湯的口感降低，排骨的肉質也會變老。
5樓：黎昕科普知識小屋
我認為是需要放的，不放的話有可能會影響口感，你會覺得排骨沒有那麼好吃，甚至會有點油膩。
6樓：金牛愛仕達
需要放生薑，但是不需要放大料；如果不放生薑的話，肉比較腥，會影響口感，如果不放大料的話，不會影響口感，反而會更加好吃。
7樓：蓉淼經驗之窗
是需要放入的，不放會影響到他的口感，排骨吃起來不會那麼香，而且肉不會那麼的入味。
清燉排骨放蒜嗎?
8樓：受華
一般不放蒜，可依據個人口味。
做法如下：主料：精排260克、白蘿蔔100克。
輔料：枸杞16粒、薑片、蔥、鹽。
具體步驟：1、準備精排250克、蘿蔔100克，將蘿蔔切成薄片；
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時；
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
9樓：汗驥夾谷越澤
根據個人口味吧。
其實燉的話蒜的味道影響不大，一般蔥姜會起到作用。所以尤其是清燉的話就不用放！如果有紅燒或者醬汁建議放蒜！
清燉排骨放不放大料和姜呢？
10樓：徇夜
清燉排骨是可以放大料和姜的。放大料可以給湯增加一些味道，讓湯更好喝，放姜的話就可以去腥。所以可以放。
11樓：hr沐沐春
清燉排骨我覺得可以不放大料和姜，畢竟要的就是那乙份清淡，放太多佐料的話會奪取排骨的清甜。如果比較重口味，可以適當放薑片。
12樓：網友
如果清燉排骨的話，放大料和姜就很容易影響排骨的味道，因為排骨不是特別腥的肉，而且大料和姜味道太大，可以放一些紅棗和枸杞來提鮮去腥。
清燉排骨放蒜嗎？
13樓：乾萊資訊諮詢
不需要放蒜，清燉排骨做法如下：
主料：排骨700g
輔料：鹽適量、小蔥適量、八角2個、花椒適量、小茴香適量、姜適量。
步驟：1、排骨入開水鍋中焯出血水，撈出用清水洗淨。
2、蔥切段，薑切片備用。
3、高壓鍋中倒入適量的清水，下入排骨，下入蔥姜、八角、花椒和小茴香。
4、蓋蓋，調入到肉鍵櫻首簡。
5、燉好的排骨，高壓鍋排氣後，開蓋調入適量的鹽脊褲，攪拌均勻，蓋蓋，用保溫功能，保溫一會芹旦，即可。
6、盛出就可以享用啦。
燉排骨可加生薑嗎？
14樓：北網域名稱醫
燉排骨可以加生薑，生薑在中團帶醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。做塌兄蘆為必不可少的調味品，生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃薑還能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。生薑可以去除排骨的肉腥味，薑辣素、姜烯酚等辛辣成分對腥味壓制和掩蓋，讓排骨吃起來更加美味。
所以，燉排骨是可以加生薑的。
燉排骨要放姜嗎
15樓：居家能手小晴
建議放。燉排骨的時候要先將排骨焯水，去除血水，然後在燉湯的時候放一些姜，通常排骨湯中放生薑是因為姜中含有多種揮發油，氣味芳香，能給排骨去腥，若是沒有姜，可以用其他東西來去腥。
清燉排骨放蒜嗎？
16樓：那個閃電
不需要放蒜，清燉排骨做法如下：
主料：排骨700g
輔料：鹽適量、小蔥適量、八角2個、花椒適量、小茴香適量、姜適量步驟：1、排骨入開水鍋中焯出血水，撈出用清水洗淨2、蔥切段，薑切片備用。
3、高壓鍋中倒入適量的清水，下入排骨，下入蔥姜、八角、花椒和小茴香4、蓋蓋，調入到肉鍵。
5、燉好的排骨，高壓鍋排氣後，開蓋調入適量的鹽，攪拌均勻，蓋蓋，用保溫功能，保溫一會，即可。
6、盛出就可以享用啦。
17樓：瞎看啥
根據個人口味吧 其實燉的話蒜的味道影響不大，一般蔥姜會起到作用。所以尤其是清燉的話就不用放！如果有紅燒或者醬汁建議放蒜！
18樓：匿名使用者
不能放。因為蒜不是佐料，只有出鍋上盤以後可以放一些蒜蓉（蒜末）再放入少許香油來提它的清香之味。
19樓：河馬
不放。燉排骨啥的放蔥姜，茴香，八角，料酒神馬的。
20樓：匿名使用者
不能放，放了會改變湯的香味。
產婦排骨湯的做法，月子清燉排骨的做法
玉米胡蘿蔔排骨湯 咱們要把食材給準備好 很大的排骨一大塊 鮮玉米一根 一根新鮮的胡蘿蔔 以及適量的紅棗與枸杞，另外咱們還要準備一些生薑以及一些料酒，另外別忘了準備食用鹽和味哦。做法 1 我們先來處理一下排骨，排骨清洗乾淨後切成段。接著我們來把排骨焯一下水，鍋裡放入快要滿鍋的清水，把切好的排骨放進去，...
燉排骨的時候，除了可以加玉公尺和胡蘿蔔，還能加哪些配菜？
最先，要為你的孝敬關注點贊 次之，蔥 姜 蒜全是大家平常做葷腥用於除腥的食材，醫師不許吃，那你可以試試這一方法 排骨清洗，冷水入鍋，不用外蓋大火燒開煮數分鐘，那樣有益於腥味的蒸發，隨後撈入溫開水中清洗乾淨再開展烹製，舉粗以內就是我以前煮的排骨湯，能夠參考一下 需要食材 苞公尺 蘿蔔 排骨 因為我喜歡喝...
排骨大燴菜的做法和技巧有哪些排骨大燴菜怎麼做好吃，紅燒排骨大燴菜的家常做法
排骨大燴菜的做法步驟 1排骨用清水洗乾淨。2涼水下鍋焯水。3焯水時準備調料 黑啤一 62616964757a686964616fe78988e69d8331333365643534罐 這個黑啤度數不高，只有8度，所以一罐都放進去 醋 生抽 老抽。4花椒 大料 幹辣椒 冰糖 蔥 姜 蒜。5洗了個 熱水...