1樓：小青要買車
自己製作的蒜蓉辣醬，味道香而且沒有生蒜味，儲存的時長也比較長。家中調冷盤、燒茄子之類的放一點味道更好。對於碳烤生蠔、燒蝦、龍蝦等就更不在話下了。
是一款全能的家中調味品。買回來的蒜頭剝掉，剝皮後清洗待用。：能夠拿手捏一下蒜的首尾，那樣更容易剝皮。：
找2個尺寸一樣的盆，將大蒜瓣扣在一起前後左右往返搖一搖，一會一部分的皮就沒了，再開展略微精美的削皮就可以。
清洗的蒜頭瀝整潔水份，或是用廚房用紙吸整潔水份預留。蒜頭削皮，去根處，清洗乾淨。蒜頭粒剁碎，用細布包囊去蒜水，避免蒜蓉辣醬有苦味。
把瀝整潔水份的蒜頭用壓蒜器壓好，並沒有粗嫌壓蒜器的自已漸漸地剁好，懶一點用攪拌器打也行。大蒜瓣每壓一部分就放進少量鹽攪拌均勻。盆一定要擦乾淨水份，存水會危害儲存期。
大蒜瓣所有壓完，倒入剩餘液橋的鹽和糖，拌和一段時間至起粘才行，將其置放15min上下。加鹽的意義為了能讓蒜出水量，這樣可以更為進味。加糖的意義為了能提味，不喜歡的可以不用放。
鍋中倒進油燒開，油要分幾回澆，每一次耗油能夠少放一點。待鍋中起煙後，將油澆在蒜末上，澆的情況下要慢一點，一邊澆一邊用筷子攪拌，讓沒淋在的的翻上來。要不然會將最上面的一層蒜蓉烤焦，不斷幾回直到油稍微淹沒蒜末才行。
有時做了蒜蓉辣醬置放一兩天會變為翠綠色的狀況。主要是因為買的大蒜是通過冰凍的，當初的新蒜是不會發生這樣的事情的。
變色的蒜蓉辣醬正常的服用沒有問題，臘八蒜還會變色都是沒有問題的。那樣非常好吃的家用版蒜蓉辣醬就搞好了，關鍵用材，蒜，圓蔥，桂丁，八角，油，鹽，糖，鍋中滾油，放進圓蔥，八角，桂丁做出香氣，撈起來不必。放進蒜泥炸得旁邊略微變黃，放進鹽，糖調料，搞好的蒜蓉辣醬放進陶罐中密封性冷凍，能夠儲存兩鬧凳猛個星期上下，平常燒菜或是蒸海鮮或是金針蘑都可以用
2樓：水雲說生活
正宗的做法是這樣的笑悔：提前準備好蠔油、鹽、白糖、雞汁、雞精味精派公升孫各三克，將一塵鏈斤蒜蓉油炸到半乾，冷卻後放入調料，注意不要沾水。
3樓：小白家美食
蒜蓉醬在製作的時候應該鍋中放局世入食用油，油熱之後褲悄加入蒜末炸出香味，放在玻璃胡臘渣瓶中密封儲存。吃麵的時候可以放入一點，非常香。
4樓：黎昕科普知識小屋
就是用高壓鍋去熬，少加一些鹽，多加一些糖和一些蒜。等到蒜全部都融化了之後就可以了。
蒜蓉醬怎麼熬製呢 蒜蓉醬如何熬製
5樓：三夜見
1、大蒜剝去外皮，洗淨，控水。
2、用刀把大蒜剁碎，成蒜蓉，用刀剁出來的蒜蓉做出來蒜蓉醬更香。
3、剁好的蒜蓉加水淘洗一下。清洗是為了防止粘鍋。
4、鍋燒熱下入大豆油，油溫燒至4成熱，下入一大半蒜蓉。小火熬煮。
5、在熬煮過程中要用勺子不停攪拌，防止粘連。直到鍋中水泡變小，蒜蓉漂浮上來，顏色變金黃色。
6、這時就可以下入剩下的蒜蓉。這樣熬出來的蒜蓉醬又香又脆，蒜香味也會很濃郁。
7、最後，加入少許的鹽入底味，在加入胡椒去腥。
8、蒜蓉醬就做好了，蒜香味濃郁，滿屋飄香。
萬能蒜蓉醬的正確做法
6樓：桃子生活手冊
萬能蒜蓉醬的正確做法如下：食材：大蒜、洋蔥、香菜、小公尺椒。
調味：雞汁、白糖、食鹽、蠔油。
1、準備一些新鮮的大蒜，剝掉外皮，清洗乾淨。
2、用料理機，把大蒜打成碎末越碎越好。如果沒有料理機，也可以用案板，發揮一下刀工，大約剁上三四分鐘就可以，不要打的太細，顆粒大一點。
3、剁好的碎末裝入盆中，攪拌均勻放在一邊備用。
4、把所有的蔬菜，都提前清洗乾淨，起鍋燒油，鎮段兆油要比平時多御租一些，油溫5成熱的時候，下入蔥段、洋蔥和香菜。把蔬菜炸焦炸黃，可以控油扔掉了。燃衡。
5、把蒜末倒進來，繼續用小火慢炸，油第一次要多倒，避免後期油不夠。加入雞汁、白糖、食鹽和蠔油調味，翻拌均勻。
6、炸至顏色微黃，立馬關火，蒜蓉醬就製作完成了。
萬能的蒜蓉醬，是怎麼做的？
7樓：時崎佳度
引言：在生活中，人們吃飯的時候會拿一些醬來搭配飯菜，這個時候許多人會選擇蒜蓉醬，所以萬能的蒜蓉醬是怎麼製作的呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
<>在生活中人們吃飯的時候總是會配上一些將其中降龍降世非常好吃的，而且他無論搭配什麼樣的菜都非常的可口，而且它製作也是比較方便的，對於很多人來說不懂得它的製作方法，它的香味讓人非常的迷戀，所以在吃飯的時候吃上一點蒜蓉醬，就會讓你胃口大增。其實我們需要準備一些原材料，原材料也是特別的簡單就需要，我們準備大蒜一斤就可以了，這個時候要將大蒜剝開準備，然後把它切成細碎的狀態。而且我們在準備完大蒜之後，也要準備一些輔料，這個時候需要準備一些好友以及鹽，白糖和雞汁以及雞精味精都是需要的。
第1步我們已經完成，就是把大蒜放進破壁機裡把它打碎，然後碾成粉末狀就可以放在一旁備用，如果你感覺大蒜會比較難聞或者是味道不好看，可以在裡面放一些白酒。接下來我們就是要把大蒜裡面的水分給擠幹，然後在平底鍋裡面放入一點油，這個時候將蒜蓉放進去，把大蒜炒香就可以了。最後我們就需要放入我們的香油以及一些蠔油雞精味精和各種配料，當你喜歡吃辣椒可以買一些小尖椒紅色的把它一起放入裡面，這個時候蒜蓉醬就做成了。
在平時吃飯的時候，或者是做菜的時候需要一些配料的時候，人們都是可以把蒜蓉醬放進去的，特別是一些人在吃火鍋的時候蘸上蒜蓉醬是特別美味的，這個時候大家就可以製作一些在家裡備著。
8樓：雙子小黑嘿
起鍋燒油，放入八角，花椒，香果，香芹，香菜，洋蔥。炒出香味後去掉油渣，然後放入大量的蒜末，熬製一段時間放入鹽，糖，十三香，雞精，這樣就可以了。
9樓：愛仕達各色
就是通過起鍋燒油之後，裡面加入辣椒醬，胡椒粉，再加入豆瓣醬和清水進行不斷的翻炒，然後進行不斷的翻炒，經過風乾之後就可以做成蒜蓉醬。
10樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是先把大蒜搗成末， 然後放入一些辣椒末，再放入一些醬汁，放入一些調味品，這樣就製作好了蒜蓉醬。
萬能蒜蓉醬不僅下飯，而且做法簡單，具體是怎麼做的呢？
11樓：創作者
直接把大蒜，紅辣椒，食用鹽放在一起，攪成碎末，這樣就可以製作出美味的蒜蓉醬了，一定要注意密封發酵。
12樓：法務張三
蒜蓉醬的話最主要的步驟是把大蒜全部給搗碎，然後在裡面加入一些雞精，料酒，生蠔等調味品，弄好之後，把他們用罐子密封裝起來。
13樓：劉心安兒
要準備蒜，蔥，剁椒，蠔油，鹽油，白砂糖，食用油，還有生抽，一定要注意配比之後，要將這些食材全部都混合在一起，攪拌均勻就可以了。
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