1樓：你看看這個啊明
老少皆宜廈門面線糊做法。
對於每個城市來說都有屬於自己的特色指尺廳早餐文化，在廈門，面線糊也算是老少皆宜、男女通殺的熱門美食，高階酒樓有，路邊小吃店也有。一碗熱騰騰的面線糊，鮮香順滑清甜爽口，滿足了對美味最簡單的需求。
食材。幹香菇、海蠣、瘦肉、豬血、幹蔥頭、芹菜、面線、姜。
1、首先我們海蠣清洗乾淨抓上地瓜粉備用，幹香菇、姜切絲，唯隱瘦肉切絲抓上地瓜粉，豬血焯水切丁，芹菜切珠備用。
2、將幹蔥頭剝掉紅殼切片下油鍋炸制金花撈出備用。
3、鍋中倒入適量油油溫五成熱下入香菇煸香，倒入開水水開倒入海蠣、瘦肉絲、豬血煮個三分鐘在放入少許面線然後鹽、味精、雞精、進行調味最後用困模生分勾芡即可。
4出鍋前在放入薑絲、芹菜、幹蔥頭配上少許胡椒粉（在配上油條很贊哦！
面線糊的做法
2樓：
面線糊的做法您好，親，面線糊 主料：澱粉100g,線面50g,五花肉100g,蝦仁100g,豬血100g 輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，耗油適量，韭菜適量，豆芽適量，青菜適量，香菇適量，蟶乾適量，花生公尺適量，香菜適量 步驟：
1.蟶乾、香菇需要提前用開水浸泡 2.新鮮的豬血 切塊 3.
青菜、香菜、韭菜、豆芽 4.五花肉切條 5.速凍的蝦仁 6.
線面 7.自己炸的花生公尺 8.把這些材料全部洗乾淨後 切成所需的尺寸 9.
鍋裡下油先煸炒香菇、蟶乾、五談滲花肉 10.接著放青菜杆、蝦仁一起翻炒 11.加入調料鹽、雞精、蠔油、老酒翻炒入味 12.
另乙個鍋裡燒開水 13.把剛才炒的所有菜都倒在這鍋裡再加人一盒濃湯寶或者可以自己做的高湯 14.待水再次開後加入面線 15.
其次把青菜葉加入 16.最後把調好的澱粉水慢慢的倒進去 倒的時候要不挺的攪拌 以免糊成塊 17.用大火再慢慢煮上3-4分鐘 18.
最含瞎脊後的成品 小貼士： 1.線面本身是鹹味 所以放鹽一定要注意少許即可 2.
加入澱粉時一定要一直攪拌 免得糊成塊 就不神液易熟 而且也不均勻 3.這種面線糊一定要多煮開幾次。
面線糊的做法 面線糊的怎麼做
3樓：不愛吃香蕉的小朱
<>1、準備食材：面線2片、瘦肉半斤、香菇少許，平菇少許、香蔥一根、鹽半小勺、味精少許。
2、把蔥、平菇、香菇瘦肉洗淨後放在肉板上，把瘦肉切成薄片放入碗中。
3、加入少量的地瓜粉和鹽，攪拌均勻，把相應的食材切一切。
4、用小火把鍋加熱，待鍋內水分蒸發後，倒入少許的油。
5、油微熱後，放蔥頭小炒，待香味出來，放入香菇，平菇，加大火力炒至半熟。
6、加三四碗水敏搭凱，待水沸騰後，枝耐放入瘦肉，大火沸騰幾十秒後，放入面線。
7、由於面線本身具有鹹味，所以鹽可以依個人橋喚口味而定，面線容易糊，要注意火候。
8、面線入鍋時注意散開，防止粘成一塊，出鍋即可，面線糊就做好了。
面線糊的正宗做法
4樓：小丁生活問答
面線糊的正宗做法如下：
材料：一人份的一小撮線面，還有花蛤、海蠣、蝦公尺等配料。
1、鍋燒熱油，加入肥肉絲煸炒出香味，並加入蔥白爆炒。
2、加入洗淨的花蛤和海蠣翻炒均勻，加入適量高湯或清水，加入洗淨的蝦公尺。
3、另起一口鍋，沸水下入線面，撈一下。
4、夾起後加入一側沸騰的鮮湯中。
5、些許沸騰之後，出鍋撒蔥花即可食用。
面線糊
面線糊是福建泉州的漢族傳統名點，呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，也可當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。
在泉州，二十四小時都可以吃到滾燙的面線糊，白天面線糊店鋪遍佈大街小巷，夜間八點過後，面線糊的攤點也出現在街頭。泉州人的一天，是從一碗麵線糊開啟，也以一碗麵線糊畫上句號。
面線糊以細如絲的面線熬製，湯色清澈，面線稀疏微稠，晶瑩剔透，極其撩人食慾。泉州人吃麵線糊講究頗多，清糊作底，根據食客的喜好加上各種佐料，再擱上幾滴當歸泡製的白酒，撒一點胡椒粉，十來秒之間，一碗香氣襲人的面線糊即可上桌。
面線糊的正確方法是先放澱粉還是放面線
5樓：周小小小亞
先放面線再放澱粉。
所需原材料：
1、主料：澱粉100g、五花肉100g、蝦仁100g、豬血100g、面線。
2、輔料：食鹽、雞精、調和油、韭菜、小白菜、香菇、蟶乾、香菜。
第一步：先將蟶乾、香菇提前用開水浸泡。
第二步：然後將新鮮的豬血切成塊。
第三步：準備好青菜、香菜、韭菜、豆芽。
第四步：將五花肉切成條。
第五步：準備好速凍的蝦仁。
第六步：準備好面線。
第七步：準備好炸的花生公尺。
第八步：把這些材料全部洗乾淨後，切成所需的尺寸。
第九步：鍋裡下油先煸炒香菇、蟶乾、五花肉。
第十步：接著放青菜杆、蝦仁一起翻炒。
第十一步：加入調料鹽、雞精、蠔油、老酒翻炒入味。
第十二步：另乙個鍋裡燒開水。
第十三步：把剛才炒的所有菜都倒在這鍋裡再加人一盒濃湯寶或者可以自己做的高湯。
第十四步：待水再次開後加入面線。
第十五步：然後把青菜葉加入。
第十六步：最後把調好的澱粉水慢慢的倒進去，倒的時候要不挺的攪拌，以免糊成塊。
第十七步：用大火再慢慢煮上3-4分鐘。
第十八步：最後的成品。
面線糊的做法,面線糊怎麼做
6樓：小凱的小郭
所屬地區：福建小吃工藝：熬煮汆燉燴燜法面線糊的製作材料：
細面線500克，豬瘦肉100克，熟魚肉、熟梭子蟹肉各150克，大蒜100克，幹澱粉100克，高湯3000克，幹蔥頭15o克，醬油25克，味精、白酒各15克，胡椒粉15克，花生油100克。面線糊的特色：質嫩滑潤，味道鮮美，配上油條同食是極美的早點。
教您面線糊怎麼做，如何做面線糊1.將瘦肉切成細絲，熟魚肉及熟梭子蟹肉撕成碎絲，大蒜、千蔥頭洗淨後切成細絲，幹澱粉加水150克溶化。2.
鍋置旺火上，加花生油燒熱，放幹蔥頭煸赤撈起，放入肉絲稍炒，加入高湯、醬油煮沸，將面線掰碎，放入鍋內加以攪動。同時，倒入魚絲、梭子蟹肉，再放入味精、溼澱粉煮沸，撒入大蒜絲。食時，在碗內撒下胡椒粉，淋上白酒即成。
面線糊的製作要領：煮麵線不宜太久，以免耙爛不滑潤。
7樓：凹凸小田螺
主料：精製面線75克。
輔料：蝦糠150克，豬骨湯1000毫公升，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，澱粉50克，胡椒粉適量、芫荽適量、白酒適量。
做法1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。
3、用餐前可根據各人的口味，加入滷大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及滷汁，味道更美。
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