1樓：明小聊生活
真鴨血的顏色會比較暗紅，而假的乙個鴨血的話，顏色是比較淺紅的，而且色彩非常的鮮豔。也可以觀察它的整個氣口，真的鴨血在切面的做基凱時候會有不規則的稀疏小孔，而假的鴨血的話，在純喚切的時候會非常的光滑，鋒旦看不到氣孔。
2樓：可追憶
真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，真的鴨血豆腐呈暗紅色，而假的卻接近咖啡色。真鴨血細、滑、嫩。
3樓：自由自在
真鴨血用手按壓時會發生斷裂，而且又硬又脆；假鴨血由於新增許多化鏈慎學新增劑所以韌性好，按壓時不會輕易產生斷裂現象畢羨。新鮮的鴨血捏棚數敬起來會有血條，而且捏後手上殘留的紅色素少。
4樓：蓉淼經驗之窗
一般真的鴨血會有點粘稠，而且**也一定是比較貴的，一般假的都會賣的特別的便宜。
假鴨血是什麼做出來的
5樓：糖果樂教育
假的鴨血一般都是用豬血加上一些工業原料，通過加工製作出來的。
由於鴨子的血液量不如牛血、豬血多，導致鴨血的**相對較高，市面上不免一些不法商家用豬血、牛血等製作「假鴨血」，這樣的「鴨血」口感和風味上可能都沒那麼好。
雞血一般用作飼料新增，很少用作食材，並且，雞血是一種性質燥熱的食材，對於體質屬於熱性的人來說，吃了雞血後會導致一些疾病高發且更加嚴重。由此可見，拿雞血來充當鴨血，不僅是以次充好，更蘊藏著食品安全風險。絕瞎。
而且，血製品的儲存期通常較短，有時為了延長保質期，讓鴨血看上去更「鮮嫩答巨集公升」，或者讓豬血、牛血的顏色接近鴨血，有些甚至還可能會加入甲醛、工業色素等。
辨別真假鴨血的方法：
1、真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾清老了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎。
2、用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。
3、真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質感，不易拉斷，色澤類似於紅磚色，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔。而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
怎樣區分鴨血的真假？
6樓：網友
可以從顏色、氣味、口感、外觀和手感方面來區分鴨血的真假。
1、顏色方面：真鴨血呈暗紅色，烹製後彈性較好，用水焯時不會掉色，假鴨血的顏色一般是咖啡色的，焯水後會將水染成紅色。當然高明的不法商家也會給鴨血新增色素調整顏色。
真鴨血：假鴨血；
2、氣味方面：真正的鴨血在經過高溫蒸煮後會飄有鴨香味，而血腥味會消失；假的鴨血則沒什麼香味。
3、口感方面：真假鴨血吃起來是不一樣的，真鴨血細膩、嫩滑，吃起來口感像豆腐一樣而且鮮美；假鴨血經過化學劑、澱粉等的注入，口感有些像果凍，韌性比較強，吃起來一般沒什麼味道。
4、外觀方面：一般鴨血煮熟後：真鴨血表面比較粗糙，切開裡面會有少量不規則的氣孔，彈性很好，但相對假鴨血來說延展性較差；假鴨血切開後剖面有如新鮮豆腐的剖面，沒有什麼氣泡，手感很滑，有一定的韌性，一擠壓還會有大量的水流出。
5、手感方面：真鴨血用手按壓時會發生斷裂，而且又硬又脆；假鴨血由於新增許多化學新增劑所以韌性好，按壓時不會輕易產生斷裂現象。新鮮的鴨血捏起來會有血條，而且捏後手上殘留的紅色素少。
7樓：網友
1、彈性。
真鴨血特別細、滑、嫩，挑在筷子上面有彈性，吃在嘴裡像豆腐一樣，在看看有沒有孔，真正的鴨血孔很少的。
2、顏色。真鴨血比起豬血顏色要暗，呈暗紅色，彈性較好。假鴨血一般呈咖啡色。
真鴨血：假鴨血：
3、氣味。真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香；假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中新增了一些澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸，真鴨血則比較脆。
4、口感。真假鴨血口感也很不一樣，真鴨血很嫩，有香味。假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較韌，像吃果凍似的。
8樓：是你的丁丁老師
2、而假的鴨血顏色淺紅，並且色彩鮮豔。
3、觀察氣孔，真的鴨血切面有不規則的稀疏小孔，而假的鴨血切面光滑，看不到氣孔。
4、聞氣味，真的鴨血有股淡淡的腥味，而假的鴨血則沒有。
5、看狀態，真的鴨血易碎，捏起來成條狀。而假的比較凝固，不易碎，成塊狀。
9樓：白加
鴨血真假辨別方法。
1.外觀：真鴨血的顏色通常是暗紅色，用水焯時不掉色假鴨血的顏色為咖啡色，焯時水會被染成紅色。
2.手感：真鴨血又硬又脆，用手指按時會發生斷裂，切面會有大小不等的小孔。
假鴨血的柔韌性很好，按時不會斷裂，小孔也是很勻稱的3.口感：真鴨血細膩、嫩滑、有香味。
假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較韌，彈性比較大。
10樓：匿名使用者
正常的鴨血應該很腥才對，而且沒這麼紅。一般來說，鴨血比起豬血顏色要暗，彈性較好，而且有一股較濃的腥臭味」
真鴨血旺細膩而嫩滑，牛血炮製成的毒「鴨血」空隙多。
11樓：張曾軼
真假鴨血的分辨方法如下，各位可以在以後吃鴨血時留意一下。 1、看筷子夾了以後是否易碎，真正的鴨血筷子夾了容易碎，而假鴨血卻非常有韌勁； 2、切開後看。
12樓：曉妙招
鴨血的真假怎麼辨別？我也是今天才知道，趕快看看，簡單又很實用，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
13樓：袁思堂
學宰鴨，看看血，實踐出真知！
幾毛錢成本就可以勾兌假鴨血，如何區別真假鴨血？
14樓：持正向善的境界
大家都知道 ，吃鴨血可以幫人體補充鐵質 ，而且鴨血**便宜 ，營養豐富 ，適合大眾人群使用 。在日常生活中 ，大家在市場上買到的鴨血 ，真的鴨血口感滑嫩 ，容易嚼爛 ，韌性偏低，而且顏色屬於暗紅色的，而且煮熟之後會有小氣泡產生 。假的鴨血吃完之後有膠質感 ，放到嘴裡難以嚼碎，顏色看起來很鮮豔 ，煮熟之後還會凝結在一起 ，就像一塊兒果凍一樣 。
一、真鴨血主要看顏色是暗紅色和煮熟之後的有氣泡 ，口感容易嚼爛
大家在市場上購買鴨血的時候 ，由於市場上的鴨血質量參差不齊 ，很容易買到化學勾兌的鴨血。而真的鴨血吃起來才對身體有營養，鴨血裡面紅細胞含量很多 ，富含鐵 ，多種維生素 多吃鴨血可以幫助身體內清除沉積的顆粒物 ，而且富含的維生素k可以幫助身體有傷口的人血液快速凝結，對身體有很大的好處 。真的鴨血煮熟之後口感吃起來香香的，而且有氣泡物的產生 ，就像老豆腐腦一樣。
煮熟之後真的鴨血顏色會呈暗紅色 。真的鴨血韌性低，把真鴨血用筷子一夾，很容易夾碎 。
二、假鴨血呈鮮紅色，膠質感很強 ，像果凍一樣，韌性高，煮熟之後用筷子不易夾碎
大家在市面上買到化學勾兌的鴨血，吃完之後只對身體有壞處 。勾兌的鴨血會導致腸胃不易消化 ，嚴重還會導致身體上吐下瀉。假的鴨血顏色就不像血液的顏色 ，而是出現一種異常的鮮紅色 ，膠質感很強烈 ，煮熟之後假鴨血之後，就像吃了乙個果凍一樣 。
如果把假鴨血放到桌上，筷子不易夾碎假鴨血。
那麼，你在市面上買到過假的鴨血嗎？
15樓：停下來了壞孩子
氣味方面：真正的鴨血在經過高溫蒸煮後會飄有鴨香味，而血腥味會消失。假的鴨血則沒什麼香味。
在口感上真假鴨血口感也很不一樣，真鴨血很嫩，有香味。假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較有韌勁，像吃果凍似的。
16樓：綿山牛馬王
辨別真假鴨血第一招：辨顏色真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈紅磚色。
辨別真假鴨血第二招：看韌性用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。假鴨血具有膠質感，不易拉斷，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
辨別真假鴨血第三招：聞氣味真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。
辨別真假鴨血第四招：憑口感。
假鴨血切面氣孔較大，吃起來有嚼勁，而真鴨血質地平滑，氣孔很小，口感細嫩柔滑，而且假鴨血越涮越硬，真鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎。
17樓：網友
首先看顏色，好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現暗紅色，假的鴨血則顯現咖啡色，第二用手按壓，好的鴨血比較脆，輕輕按壓就會有裂痕；而假的鴨血則比較有彈性，必須用力才會有裂痕。最後嘗味道，好的鴨血像吃豆腐的感覺，很嫩很滑，還會有一種鴨香味；而假的鴨血則吃起來會覺得很勁道，像吃果凍一樣。
18樓：五月季節
第一看：鴨血的顏色，一般正常的鴨血是暗紅色的，會有淡淡的腥味。第二摸一下鴨血，一般真的鴨血摸起來會很細滑而且有彈性，特別的脆。
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