1樓：我愛真真豆
鴨血首先要放鹽然後將水燒開，之後將鴨血倒進水裡去再將誰燒開就可以凝固了。
2樓：網友
您好，請您稍等一下。
想要鴨血做出來不凝固可以在放血前先放入醋，醋的比例一般建議3斤鴨加2兩醋，然後放血。放血後快速攪起，使醋和血充分融在一起，將攪起的泡沫和血絲用筷子夾出去，就不會凝固。鴨血要凝固方法：
1、鴨血放進乙個乾淨的盆裡或者器皿裡，最好是陶瓷的，清洗乾淨，裡面放進去一些食鹽。2、如果喜歡吃嫩一些的鴨血，那麼就會一點點水把食鹽化開，然後裝進去鴨血。3、鴨血裝進去之後不要晃動盆子，讓其靜止大概半小時，就能夠完全凝固了。
提問。還有更好的嗎？
加點檸檬酸鈉可以讓鴨血不凝固。介紹：檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體，無臭， 有清涼鹹辣味。
提問。有酸味嗎？
第二種方法相對簡單，在接鴨血的器皿中先放上150克左右啤酒，鴨血放入其中後也是用竹筷攪動，使其完全溶於啤酒即可，但這種鴨血顏色沒那麼鮮豔，但味道卻比較正宗。
無酸味。提問。
白酒可以嗎？
沒有聽說過這種做法，您可以試試。
提問。好的。
做血漿鴨的血液，怎麼樣才能讓它不凝固啊？？
3樓：度浩麗局妙
放鹽血凝固，是因為，血中有血小板。
鹽中有鈉離子和氯離子。
鹽加入血中，鹽中的兩種離子，破壞了血小板自然就不會凝固也有一種做法就是。
用筷子攪拌。
裡面的膠狀物不要剩下的叫熱鴨血。
不過血始終是會凝固的所以最好是現做現用謝謝。
4樓：煙花易冷
殺鴨時，先將鴨血流入醋加清水的酸水萊碗裡，使其血漿不致凝固，
5樓：網友
用筷子不斷攪 把纖維蛋白挑出去。
做血鴨的鴨血怎麼樣才不會凝固？
6樓：網友
鴨血做法有很多，常見的做法有尖椒鴨血，鴨血粉絲湯等。
一、尖椒鴨血。
材料：鴨血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒適量，料酒5毫公升，醬油10毫公升，鹽3克，雞精3克，食用油15毫公升。
製作步驟：1、將鴨血切成小方塊；青椒切成小塊、蒜切片；
2、在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血汆煮去腥；
3、煮約3分鐘後，撈出，將花椒揀出；鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜；
4、翻炒幾下後倒入鴨血，翻炒2分鐘；加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。
二、鴨血粉絲湯。
材料：鴨血200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鴨腸50g，香蔥花1茶匙（5g），薑絲5g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）
製作步驟：1、鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後，鴨血切成的方丁，鴨腸切成2cm長的小節。
2、鴨腸放入沸水中汆湯後撈出。粉絲用溫水燙軟備用。
3、煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和薑絲，再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。
4、將煮好的鴨血湯盛到湯碗裡，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。
擴充套件資料：鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。
7樓：匿名使用者
在殺鴨子的時候在成鴨血的碗裡放點醋就可以了。
8樓：網友
血鴨的做法：1、最先將鴨脖子，鴨腳，鴨小翅放入油裡炸，把切割成許多小快的鵝肉放鍋中，把水汽先抄幹，在放進菜盤裡。2、在鍋中放許多油，把生薑，蒜片放入有裡炸，在放些辣椒麵，作出油辣子，把剛剛抄出水分的鵝肉放入鍋中抄。
抄的全過程可蓋煮一些種，隨後再次抄，等鵝肉熟後，可把準備好的子姜，朝天椒，香料，公尺酒等放進再次抄，等這種調料熟透。3、快起鍋了，放進新鮮蒜頭或蔥段抄下，這時候就可以放豬血了。豬血在殺鴨時準備好的，流動性的血，不可以凍塊的血，把豬血倒進，抄1，2分種，拌和，把豬血抄熟，豬血熟後是灰黑色的，隨後就可以起鍋了。
上邊給大夥兒詳細介紹的便是血鴨的做法和營養成分等內容，血鴨的營養成分是非常好的，大夥兒假如愛吃得話，能夠自己在家裡邊做，做起來都沒有難以，要是依照上邊的流程來做就可以了。
血鴨的做法，血鴨的做法是什麼？
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