1樓：覓食小狼
鴨血和豆腐打成塊，在開水裡焯一下（豆腐煮熱為標準），撈出來瀝乾，像炒豆腐一樣下鍋炒，即可！
2樓：廣燁煜
不知道你是想吃嫩一點的，還是吃老一點的
如果想吃嫩一點的，先煮豆腐，豆腐煮的發脹了以後，再放入鴨血
如果想吃老一點的，就把鴨血和豆腐一起煮，等鴨血煮的成了蜂窩狀，就可以了
3樓：匿名使用者
殺鴨時先在碗裡放淡鹽水，然後滴入鴨血攪勻待凝固。
4樓：阿輝娛樂
把鴨血燒的和豆腐一樣的方法：
一：鴨血的去腥過程
1.鴨血在淡鹽水水中浸泡10分鐘，撈出用清水沖洗乾淨。
2.洗淨的鴨血切塊。
3.鍋內放水，大火燒開。
4.放入鴨血塊。
5.放入0.5克食鹽，等鍋再次煮沸。
6.立即撈出鴨血塊，浸入冷開水中。
二：鴨血的燒製
1.大蒜去掉根鬚，洗淨切成2cm長的斜段。
2.鍋內放油燒熱，放入蒜末、薑末、大蒜的白根部分炒香。
3.放入1湯匙豆豉醬，炒香至出紅油。
4.放入a部分處理好的鴨血塊。
5.立即沿鍋邊放入1湯匙老陳醋，燒1分鐘至出醋香味後。
6.倒入小半碗清水，用手握住鍋餅，提起鍋輕輕晃動一下，大火燒開。
7.放入1克鹽、1克雞精、放入大蒜的綠葉部分。
8.翻勻出鍋即可。
鴨血和豆腐一起怎麼做
5樓：匿名使用者
鴨血豆腐的用料
鴨血300克 豆腐100克
郫縣豆腐醬少量 油10克
清水少量 白糖5-10克
食鹽少量 蒜苗少量
胡椒粉少量 料酒適量
鴨血豆腐的做法
步驟1鴨血切塊備用；
步驟2老豆腐切塊備用；
步驟3鴨血下鍋焯水；
步驟4郫縣豆瓣醬炒香加入蒜苗；倒入切好的鴨血、豆腐，再加入備好的調料，放入適量的清水悶煮10分鐘左右；
步驟5香辣入味的鴨血豆腐就出鍋了。
6樓：北海數碼站
豆腐是我們最經常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質，能夠為我們的身體帶來營養。而且豆腐有很多種做法，比如說燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發明了一種叫做鴨血燒豆腐的做法，但是很少有人嘗試過這種做法。
今天就來為大家介紹一下鴨血燒豆腐的做法。
鴨血豆腐是很多人吃火鍋或做湯時所鍾愛的，該如何分辨鴨血豆腐的真假?
生的鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色;煮熟後有氣孔。假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色。真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味;假鴨血豆腐有吃膠狀物的感覺、口感很韌。
真鴨血易碎、不能拉伸，假鴨血由於加入了化學物質，反而有韌性、可以拉伸。
專家提醒，小型作坊衛生條件不到位，生產的血製品可能會帶有細菌甚至病毒，使人中毒甚至患病。加入化學物質的假冒鴨血豆腐，其中的甲醛、工業色素會損害肝臟和腎臟。所以，不建議外出就餐時吃鴨血豆腐，如果要吃要選擇知名的有口碑的大餐廳，並注意分辨。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上就是專業人士為我們介紹的鴨血燒豆腐的做法，從上文中我們可以看出其實鴨血燒豆腐的做法並不是很難，用到的材料都是我們平時生活中最常見的。想嘗試的朋友們可以借鑑一下上文中的內容，這樣也可以幫助我們提高自己的廚藝。
7樓：2020瑩彬
鴨血豆腐煲，因著食材顏色的差異，這菜又被稱作是紅白豆腐。
其中鴨血和豆腐都是主角。而它倆的合拍，勝在一個「嫩」字。
質地細膩、口感嫩滑的兩種食材，碰撞於一鍋中，保持了自身的優勢，又巧妙地將鮮味滲透到彼此。
這樣一來，不管吃鴨血還是豆腐，都會是集嫩、鮮、滑於一口，越吃越停不下來！
豆瓣醬的加入，更是錦上添花。
炒制過程中，它紅亮的色澤，能夠迅速包裹在豆腐、鴨血的外層。乍一看，整道菜都增色不少~
藉由濃郁的醬香，奔走於鮮嫩的口感間，進一步提升了鴨血豆腐入口的體驗感。
即便是隻嘗一口，也忍不住嘆一聲「贊」~難怪大家一回來，都會點著要吃這道菜呢！
鴨血可以和豆腐一起煮嗎 鴨血和豆腐怎麼做好吃
8樓：李和霖
您好！請放心，鴨血+豆腐沒有相剋，鴨血可以和豆腐一起煮。
和豆腐相剋食物豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蔥：會影響鈣吸收
豆腐+菠菜：會影響鈣吸收
豆腐+竹筍：會形成結石
豆腐+苦瓜：會易結石、補鈣、降血壓
豆腐+木耳菜：會破壞營養素
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
9樓：匿名使用者
鴨血和豆腐切適當大小備用，粉絲一小扎泡發備用，熱鍋，將蔥末和蝦頭煎出蔥油和紅油，挑掉蝦頭，蝦仁用蛋清、胡椒粉、鹽醃製5分鐘，下鍋快速翻炒1分鐘，換砂鍋，鍋內碼放幾片生菜，將粉絲、蝦仁、鴨血、豆腐依次放入鍋中，加涼白開或者高湯與食材齊平，淋上蔥油和紅油，大火燒開轉小火燜1分鐘，起鍋前加少許雞精和蔥花調味即可
鴨血燒豆腐的做法大全竅門
10樓：匿名使用者
把雅雪現在熱水鍋中穿燙一下，然後放入鍋中翻炒，加入豆腐一起燉煮就可以
11樓：在這裡
鴨血燒豆腐很簡單呀，買回新鮮的豆腐和鴨血切成小塊放入蔥姜下鍋直接煮。
12樓：教育心理師
你可以在主動為負的時候加入一定量的鴨血，然後加入一些醋，然後煮了就可以。
雞血和鴨血能一起凝固煮著吃嗎，雞血和鴨血能一起凝固煮著吃嗎
鴨血不能和以下食材一起吃 1 鴨血別跟雞蛋一起吃版 會有危險。權 2 鴨血別跟中藥一起吃，會有 雖然鴨血營養價值高，但也不是所有的人都能吃的。比如消化系統疾病的人最好不吃，鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色。還有腹瀉患者也不宜吃鴨血，鴨血有排毒作用，能潤腸通便，比較適合大便乾結的人食用。雞血和...
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是一個東西，就是胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃。雞胗 鴨胗是禽類的嗉囊，是幫住消化的，禽類沒有牙齒，會吞食小石子，就是儲存再那裡邊的。鴨肫 鴨胗指的是一樣東西。鴨肫即鴨胃 鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，...
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