1樓：黎昕科普知識小屋
一般都是選擇直接涼拌，這個時候可以加上一點醬油或者是蔥花，另外也可以選擇炒著吃。
2樓：路邊的風兒
炒豬耳朵，涼拌豬耳朵，滷豬耳朵，這些做法都可以，尤其是涼拌豬瞎卜耳朵，做法最簡便，只需要將豬耳朵弄熟之衡神陪後，切成小塊放一點醋和鹽香油攪拌一下就可以了咐蠢。
3樓：時間帶給我們的快樂
豬耳朵含豐富的膠質，首先把豬耳朵買回來，清洗乾淨，放入水蘆搭中煮陪清拿，加入花椒的八角大料香葉，桂皮，鹹鹽，味精，雞精，煮20分鐘左右撈正蠢出，切成絲涼拌。
4樓：諗鳩
豬耳朵含有膠原纖維，口味爽脆，很多人喜愛，也是有很多人怕吃，我們可以把豬耳朵用於油爆、滷、醬和拌冷盤等各種各樣作法，每一種方法都可以這麼說非常的美味可口美味，在每乙個烹飪方法中，最受歡迎的要屬涼拌的做法了，並且都是最簡單的一種方法。
一定要採用新鮮的、無血印的豬耳朵。假如原材料上面有血色斑，是很難清理除整潔的，還會繼續危害炒雞絲的美觀大方。把豬耳朵上殘餘的豬毛消除整潔，能用噴漆槍，假如在家裡做並沒有噴漆槍，還可以在燃氣灶上烤一下，把表皮烤出焦黑色之後放進溫熱水裡泡浸十分鐘，用鋼絲刷把豬耳朵的焦黑色擦掉整潔，就還可以開展下一步醬滷了，醬滷前要將耳垂肉除去。
鍋中放水放進乙個滷菜的調味料包，滷肉包超市裡都是有買的，然後倒入蔥、姜、辣椒幹段，再倒點公尺酒、生抽醬油、老抽王、適當的鹽、味精，大火燒開，文襪圓念火醬滷兩個小時。
豬耳朵滷好後，取60公分厚為白沙腔培鎮布一塊，趁著熱撈起來，按耳垂對耳朵尖擺發展、寬約30公分，厚約3指的小塊，然後把白布條四角兜起綁緊，用砧板或大茶臺放到上邊然後壓上吊物，壓10個小上下，告困他們的慕斯蛋糕脆耳就製做完成了。把壓好的脆耳切生長約四指的片狀託裝盤，用糖、醋、蒜末、鹽、雞精、生抽、辣椒紅油等調為汁澆在脆耳上，再倒上面香油出香味，好啦，一盤香辣可口的慕斯蛋糕脆耳製做完成了。
豬耳朵含有較重的腥臭味，並且細毛又多，假如解決不太好那樣做出來滷豬耳朵臭味是較重的，那樣做出來的豬耳朵味兒肯定是不好了。新鮮的買回來的豬耳朵由於表層含有較多的是髒物和細毛，最簡單直接的方法便是用火烤，把豬耳朵雙面燒至黑焦，燒去細毛，隨後放進水裡泡浸用鋼絲球刷洗乾淨，然後涼水入鍋綽水，那樣豬耳朵的腥臭味才能除去，滷出去的豬耳朵味兒才更強。
豬耳朵富含膠質，豬耳朵有哪些好吃的做法？
5樓：桂颯趣談旅遊事
煙燻好的豬耳，放入鍋中煮開，這樣可以把外面煙燻的髒東西，清洗乾淨把豬耳撈出放涼，用刀切片，越薄越好，這樣更容易入味買回來的豬耳，清洗乾淨，不用切塊，加適量食鹽醃製乙個晚上。調料：姜蒜末、小公尺辣、芝麻、生抽、老抽、白胡椒、白糖、鹽，淋上熟油，花椒油，雞精，辣椒油。
除了滷豬耳，還可以炒著吃哦，不過炒之前也可以先把豬耳滷一下，這樣更好吃。
豬耳朵除了滷著吃，也可以爆炒著吃，味道都是不錯的哦。我個人覺得，豬耳朵是豬身上最好吃的東西了。豬耳朵含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，氣血虛損、身體瘦弱的人可以食用。
豬耳朵是一種很好的滋補食品，男女老少都能把它當作進補的食材。豬耳朵清洗乾淨，放入冷水鍋裡，放大料、生薑、料酒，煮熟後撈出放涼透切薄片。
豬耳朵這個食材大家都比較喜歡，滷豬耳朵，涼拌豬耳朵，還有醃製豬耳朵大家都吃過，也不足為奇。今天我就給大家介紹一道用比較特殊的製作方法，製作而成的豬耳朵。把冷卻好的豬耳朵切成薄的大片，加入野山椒、泡椒、泡姜碎，芹菜，白糖，茴香，一點鹽，胡椒粉，味精，一點白醋，醬油，加點香菜一起攪拌均勻即可。
用泡椒水把豬耳朵全部浸泡，方便入味。
豬耳切絲放入高壓鍋內加水， 水不要多，看耳朵多少，放入八角薑片大蔥段，生抽料酒。 上汽後十分鐘，然後放氣開蓋， 加鹽香油倒入容器中，涼透 放入冰箱冷藏。 品嚐一下，這道 耳朵凍，吃吧！
無論春夏秋冬 都是美味。 。
6樓：戶冰鑲
我的做法通常是涼拌，買回滷好的豬耳，平刀片成寸許長，五六分寬的大薄片，片片肉皮骨相連，些許紫皮洋蔥細絲，黃瓜細絲，再加上炸過的花生公尺，拌入紅油蒜泥蒸魚豉油，加一點白糖一點幹辣椒絲，在大盆裡拌勻。最後點上麻油和少許白醋解膩。
7樓：小s跟您嘮生活
可以做涼拌豬耳朵，也可以做滷味豬耳朵，做涼拌豬耳朵之前得用鹽水醃製一段時間，配料呢，都是一些蒜，辣椒，香蔥，醋，做滷味豬耳朵就要買滷味調料回來熬製。
8樓：養桖蓮
涼拌豬耳朵，豬耳朵拌木耳，豬耳朵炒肉，紅燒豬耳朵，滷豬耳朵，紅油豬耳朵，辣椒炒豬耳朵，爆炒豬耳朵。
豬耳朵富含膠質，豬耳朵有什麼好吃的做法？
9樓：不爽的爽朗菌
可以做紅燒豬耳朵，油燜豬耳朵，涼拌豬耳朵，蒜蓉豬耳朵，爆炒豬耳朵。這些做法都是特別好吃的，也能夠留下非常好的口感。
10樓：慧慧答題
涼拌豬耳朵，滷豬耳朵，紅燒豬耳朵，紅油豬耳朵，芹菜炒豬耳 ，等等做法都很好吃。
11樓：停停停我去額
可以涼拌，清蒸，紅燒，爆炒，水煮，各種做法有各種口味，都非常的美味。
12樓：羅文
可以做成涼拌豬耳朵，滷豬耳朵，紅燒豬耳朵，青菜炒豬耳朵，腐竹炒豬耳朵。
豬耳朵富含膠質，豬耳朵可以配什麼菜炒好吃？
13樓：小皮道
豬耳朵含是燻的豬耳朵我們可能不知道怎麼吃，首先燻的豬耳朵在長時間的煙燻過程我導致了了幾面的水份大量流失，變得容易存放，而且煙燻豬耳朵比新鮮豬耳朵好吃。但是很多人不會烹飪燻豬耳朵，以下是兩種燻豬耳朵的做法有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補虛損、健脾胃的功效，非常適於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵富含膠質，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。另外，每100克豬耳朵所含有的熱量約為大卡，它的熱量，拍兩個大蒜，起鍋燒油，等溫度起來了把豬耳朵翻炒半熟，把大蒜放到鍋中炒香，鍋裡油要少放點，合適就好，炒爆香之後把辣椒倒進鍋中，加點鹽，加點雞精，炒好了就起鍋裝盤吃飯了，這兩樣都可以試著做了吃。並不算太高，愛美的女性也是可以放心食用的。
豬耳朵切成食指大好的臘豬耳，煮熟切片配一碟幹油碟上桌即可。也可以切絲，加洋蔥絲，大蔥絲，薑絲，青紅椒絲，香菜絲，及調味料裝盤就好，可謂色香味俱全！小的塊兒，與辣椒粉老乾媽攪拌後加入薑末，隔水蒸乙個小時，通過吸收水蒸氣，豬耳朵肥而不膩，香辣可口，非常美味。
燻好的豬耳朵可以配黃瓜涼拌了吃就挺好的。把豬耳朵切成細絲放在盆裡，然後把黃瓜洗淨後拍碎切段後放入盛豬耳朵的盆裡，黃瓜不要切絲啊，切絲口感上不如拍碎的口感好。接著放入蒜泥，鹽，味精，公尺醋，少許白糖，香油，花椒油。
這樣攪拌均勻後即可裝盤了。一道色香味俱全的涼拌豬耳就做好了。
14樓：夢如學姐
豬耳朵搭配青椒非常好吃。這道菜就是青椒炒豬耳。
1.首先準備好滷豬耳朵的一些材料：，如八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等。
2、然後將洗乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等。
3、大火燒開， 轉為小火， 煮上四十分鐘。
4、將滷好的豬耳朵切成小條， 再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣；
5、鍋中燒少許油， 然後加入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒。
6、青椒微微發軟後加入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
15樓：一哥八卦娛樂
豬耳朵可以配辣椒，蒜頭來炒菜會比較好吃，而且不僅能夠起到去腥的作用，同時還能夠讓豬耳口感更好更下飯。
16樓：天才人物我無敵
豬耳朵炒西芹絕對是最好的選擇，這兩種食材搭配在一起，不僅營養豐富而且特別的下酒，絕對會讓你津津有味。
17樓：熱心觀社會
1、酸菜炒豬耳朵，主料是酸菜、豬耳朵，輔料是白糖、食用鹽、蒜。
2、滷豆腐炒豬耳朵，主料是滷豆腐、滷耳朵，輔料是油、鹽、辣椒、味精、生抽。
3、青椒炒豬耳朵，主料是尖椒、豬耳朵，輔料是紅椒、蒜、姜、八角、桂皮、花椒、香葉、茴香籽、油、鹽。
4、芹菜炒豬耳朵，主料是芹菜、豬耳朵、小公尺椒，輔料是油、鹽、生抽、姜。
豬耳朵的營養價值及功效 含有豐富的膠質
18樓：花椒科普
1、豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、擾跡磷、鐵等。
2、具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的「滷豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香緩含並不老團膩，且富含膠質。
豬耳朵的烹飪方法
19樓：骸魘
拌豬耳朵的做法詳細介紹菜系及功效：川菜 美容菜譜 小兒營養不良食譜。
口味：麻辣味 工藝：拌拌豬耳朵的製作材料：主料：豬耳500克。
調料：大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。
拌豬耳朵的特色：質地脆嫩，麻辣鮮香。教您拌豬耳朵怎麼做，如何做拌豬耳朵才好吃1. 將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗乾淨；
2. 先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內煮熟；
3. 撈出後用冷水漂上；
4. 蔥切末；
5. 將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁；
6. 將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。
滷豬耳的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜。
口味：五香味 工藝：滷滷豬耳的製作材料：主料：豬耳2400克。
調料：滷汁3000克，香油20克滷豬耳的特色：豬耳質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。
教您滷豬耳怎麼做，如何做滷豬耳才好吃1.洗豬耳用刀刮洗乾淨，投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出用清水洗淨。
2.取淨鍋置中火上，倒入滷水燒沸，放入豬耳；再沸用改用微量火加熱，使滷水保持90度的溫度，讓豬耳在滷水中浸滷20分鐘撈出，刷上芝麻油，批成片裝盤，淋上少許滷水即成。滷豬耳的製作要訣：
1.豬耳要刮洗潔淨。 2.
豬耳以滷至七成爛為度，柔韌且具脆性。
20樓：帶檔滑行
滷牛肉豬耳朵豬肝雞翅尖。
用料。豬耳朵1斤；薑片10；生抽80g；鹽50g；老抽30g；牛肉2斤；豬肝一斤；雞翅尖一斤；冰糖80克；滷料包個；油一碗；蔥一根。
做法。冷水加薑片料酒豬耳朵牛肉（比較難熟）冷水下鍋水熱了加入豬肝雞翅尖煮5分鐘左右去浮沫。
炒糖色。加5g油80g冰糖小火炒，炒至紅色冒泡後加一碗水，糖色完成。加水要注意安全，會濺出來。
放4-5斤清水，水根據煮的東西來定，要沒過要滷的肉。加入薑片，蔥，50g花椒，50g辣椒，加入糖色，80g生抽，30g老抽，放入一碗油。我這次滷了五斤肉，所以放了一大碗油。
煮到有麻辣味，加50g鹽，邊加邊嘗，一直到味道比我們平常吃的鹹一點就可以。
加入滷料包，超市**買的滷料包都可以。牛肉先放下去。煮10-15分鐘後放入豬耳朵煮10分鐘，最後放雞翅尖煮6分鐘左右。
煮完浸泡2小時左右即可。
是這樣。想吃的時候切一點，加入蔥薑蒜辣椒油涼拌，噴香的咧。滷水可以冷凍了再拿出來用，越滷越香。但是滷過蔬菜就不建議再用了，因為滷汁會有味道。我滷了蓮藕後就倒掉了。
滷豬耳朵。用料。
姜5片；老抽適量；生抽適量；蠔油適量；糖適量；桂皮1塊；八角1個；豬耳朵1個；蒜1粒。
做法。首先將豬耳朵清洗乾淨，然後放進鍋裡，將所有材料一起放到鍋裡去，加水末過豬耳朵，然後開大火燒開，再調小火煮，我煮了40分鐘左右，然後熄火局一會。好吃又美味的豬耳朵就完成了。
刨婦產第六天可以吃哪些富含膠質的食物網
膠質腦瘤吃什麼食物 別名 神經膠質瘤 腦膠質細胞瘤。可能遺傳高危因素和環境的致癌因素相互作用所導致。臨床症狀 頭痛 嘔吐 視力障礙 感覺障礙 偏癱 語言障礙 共濟失調等。危害 可影響視覺 聽覺 運動 語言 呼吸 神經系統等，惡性者可危及生命。併發症 肢體活動障礙 精神症狀 顱內出血等。檢查 ct m...
豬耳朵的烹飪方法，豬耳朵怎麼做
拌豬耳朵的做法詳細介紹菜系及功效 川菜 美容菜譜 小兒營養不良食譜。口味 麻辣味 工藝 拌拌豬耳朵的製作材料 主料 豬耳500克。調料 大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。拌豬耳朵的特色 質地脆嫩，麻辣鮮香。教您拌豬耳朵怎麼做，如何做拌豬耳朵才好吃1.將豬耳朵殘...
豬耳朵好吃嗎？豬耳朵的營養價值？
豬耳朵好吃，很好吃。好吃。豬耳朵吃起來超級的好吃的，豬耳朵裡面有乙個豬軟骨，豬軟骨吃起來脆脆的，肆塌超級的好吃，口感是超級的好的。尤其是涼拌豬耳朵，涼拌豬耳朵櫻搏可是很多脊雹祥人都愛的一道冷盤搭配著小酒一起去吃，那感覺不要太好了。不好吃，最不喜歡吃豬頭上的東西。挺好吃的，不管是滷的，還是涼拌，還是炒...