1樓：終身榮譽
材料
鴿蛋400克。滷料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮迅虛10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。燻料茶葉15克，白糖25克，大公尺100克。
調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1．將鴿蛋用清水煮熟，撈出後衝冷水，去皮備用。
2．坐鍋點火，加入適量清水，放入滷料包、精鹽、味精、白糖燒開，再下入鴿蛋，用謹枝小火浸滷3分鐘，然後關火再燜5分鐘。
3．取鐵鍋乙隻，先在鍋底均勻撒上一層大公尺，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上乙個鐵運算元，將鴿蛋放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4．待煙散盡後取出鴿蛋，刷上香油，裝盤即可上桌。
料理小畝晌燃百科。
1．鴿蛋含有優質蛋白質和脂肪，並含有少量糖分及多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，易於消化吸收，是理想的營養品。
2．鴿蛋具有養心補腎、滋陰潤燥、養血安神的作用，非常適於女性食用。
3．鴿蛋煮熟後要立刻用冷水沖涼，如此可較易去除蛋殼。
2樓：匿名使用者
1.將鴿蛋用清水洗淨，放在蒸籠裡，鍋里加涼水將鴿蛋蒸熟，取出放談告磨入涼水一過，剝去蛋殼。
2.將蔥，花椒，醬油，鹽，味精和友早清湯一齊放下鍋中，再把去殼鴿蛋放入，煮約10分鐘，取起晾乾候用。
3.另起含鬥鍋，鍋上鋪放蔗片，上加紅茶葉，注入清水少量，以不淹蔗片面為準，上鋪茶葉再放上鴿蛋，蓋上蓋用文火燒約10分鐘，待鍋內水乾後收火候，續五分鐘，將鴿蛋取出抹上麻油，分切兩塊裝碟即成。
3樓：匿名使用者
1.將鴿蛋用清水煮熟，撈出後衝冷水，去皮備用。
2.坐鍋點火，加入適量清水，放入滷料包、精鹽、味精、白糖燒指襪開，再下入鴿蛋，用小火浸滷3分鐘，然後關火再燜5分鐘。
3.取鐵鍋乙隻姿褲，先在鍋底均勻撒上一層大公尺，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上乙個鐵運算元，將鴿蛋放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出。
4.待煙散盡後取出鴿蛋，刷上香唯冊激油，裝盤即可上桌。
鴿蛋的做法
4樓：111111的會
一、鴿子蛋可以煮著吃。
一般來說，蛋類食品最有營養的吃法就是煮著吃了。我們在煮的時候，把鴿子蛋用清水沖洗乾淨，之後在煮鍋里加入適量的清水，放入少量的紅茶，八角，桂皮，醬油，適量的食用鹽，開大火煮，等到鴿子蛋煮熟了之後就可以關火。
注意，不要把鴿子蛋取出來，讓它在裡面浸泡大約四五個小時。這樣就能夠製作出美味好吃的五香鴿子蛋。即使是不喜歡吃蛋的小朋友也會喜歡這種吃法。
二、鴿子蛋蒸著吃。
如果家裡有比較小的嬰兒的話。可以把鴿子蛋蒸熟了給孩子吃，這樣孩子會比較喜歡。準備新鮮的鴿子蛋洗乾淨，磕到乙個碗裡，在碗里加入適量的清水食用鹽，攪拌均勻，製作成鴿子蛋液。
放入到蒸鍋裡蒸。如果大家掌握不好火候，最好是用小火蒸，十分鐘左右就能蒸好。取出來之後，放到一邊涼涼，等到溫度合適的時候直接給孩子喂著吃就好了。
三、鴿子蛋做湯。
一般身體虛弱的人可以吃鴿子蛋滋補身體。做湯之前需要先把鴿子蛋煮熟之後，去掉鴿子蛋的外皮，再放入適量的枸杞一起燉著吃。
海參鴿子蛋湯。
1.準備好鴿子蛋，把鴿子蛋蒸熟了，之後撥開外殼等待使用。
2.在碗里加入適量的幹澱粉，讓鴿子蛋外面沾滿了澱粉。把鴿子蛋放到鍋裡炸成金黃色，拿出來瀝乾油分等待使用。
3.炒鍋里加入適量的食用油，等到油熱了，放入蔥姜炒出香味兒，再倒入高湯燒開，這時候我們要把蔥，姜取出來。
4.已經發好的海參，去掉海參腸子洗乾淨。放到開水裡焯一下之後撈出來，把海參放到高湯中，加入少量的料酒，食用鹽，胡椒粉，小火煮大約40分鐘，再加入枸杞和鴿子蛋，燉十分鐘。
5.準備適量的公尺飯，把海參和鴿子蛋鋪在公尺飯的周圍。放上已經的煮熟的西蘭花，將鍋中的湯汁稍微開大火勾芡盛出來澆在公尺飯上就可以了。
給大家介紹了三種鴿子蛋的經典吃法，大家平日裡可以適當的吃一些鴿子蛋，因為能夠補充我們身體中缺乏的一些營養物質。
魚香鴿蛋要怎麼做？
5樓：廣西師範大學出版社
魚香鴿蛋：材料：鴿蛋20個，泡紅辣椒末25克，豌豆芽100克，蔥花25克，薑末手殲10克，蒜末15克，精鹽4克畢彎衝，味精克，醬油15克，醋15克，白糖15克，鮮湯150克，幹細豆粉5克，水豆粉10克，熟菜油500克。
做法：1.將鴿蛋與涼清水一起入鍋，用中火燒沸後晾涼，逐一剝去蛋殼，搌幹，再黏上一層幹細豆粉。把醬油、精鹽、醋、白糖、水豆粉、味精、鮮湯調成芡汁。
2.鍋內放入菜油燒至五成熱，放入鴿蛋炸呈金黃色撈出。將豌豆芽炒熟入盤墊底，其上堆好鴿蛋。
洗淨炒鍋，下油50克燒至三成熱，放入泡紅辣椒末炒至香至油呈紅色再放入姜、蒜炒香，最後加入芡汁，收汁後加蔥花，拌勻，淋在鴿蛋上即鬧啟成。
紅燒鴿蛋怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 鴿蛋 250克。
調料： 澱粉(玉公尺) 10克 大蔥 8克 姜 3克 花椒粉 2克 鹽 3克 醬油 15克 料酒 10克 味精 2克 花生油 60克 各適量。
紅燒鴿蛋的做法：
1. 將鴿蛋煮熟，晾涼，剝去外殼備用；
2. 麵粉、溼澱粉放碗內，加入醬油、水、精鹽、味精、料酒，攪成稀糊；
3. 炒鍋上火，放花生油，油熱時將鴿蛋逐個蘸溼澱粉放入鍋內炸至成紅黃色撈出，瀝去餘油；
4. 鍋內留底油，下入蔥、姜、花椒炸出香味，加入鮮湯250克；
5. 撈出蔥、姜、花椒，放入醬油、精鹽、味精、料酒，再放入鴿蛋；
6. 用小火燒2分鐘，勾入流水芡，淋少許豬油，起鍋裝盤。
紅燒鴿蛋怎麼做？
7樓：雙麗劍
菜系及功效： 家常菜譜 補陽食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜。
口味： 鹹鮮味。
工藝： 紅汪臘碼燒。
紅燒鴿蛋的製作材料：
主料： 鴿蛋250克。
調料： 澱粉(玉公尺)10克，大蔥8克，姜3克，花椒粉2克，鹽3克，醬油15克，料酒10克，味精2克，花生油60克。
教您紅燒鴿蛋怎麼做，如何做紅燒鴿蛋才好吃。
1. 將鴿蛋煮熟，晾涼，剝去外殼備用；
2. 麵粉、溼澱粉放局坦碗內，加入醬油、水、精鹽、味精、料酒，攪成稀糊；
3. 炒鍋上火，放花生油，油熱時將鴿蛋逐個蘸溼澱粉放入鍋內炸至成紅黃色撈出，瀝去餘油；
4. 鍋內留底油，下入蔥、姜、花椒炸出香味，加入鮮湯250克；
5. 撈出蔥、姜、花椒，放入醬油、精鹽、味精、料酒，再放入困哪鴿蛋； 6. 用小火燒2分鐘，勾入流水芡，淋少許豬油，起鍋裝盤。
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