如何做肉類沒有腥味？有沒有通用的方法？

1樓：萌萌噠的小寵兒

如今正在越來越好，所以我們在我們的日常餐桌上沒有各種肉類。說出各種肉，總有乙個皺眉的人，因為**不好，不僅浪費成分，而且很難吃。所以與你分享如何處理最常見的肉類。

我們必須知道您購買的新成分是如何購買的，在烹飪前有必要處理，因此肉更美味，沒有氣味，美味和營養豐富。我們一起看！牛肉是我們經常吃的肉類之一，因為大多數人喜歡肉類和味道，人們喜歡吃飯，但它很容易處理牛肉和老。

原裝牛肉的**不便宜，如果你沒有它，那就不好，這是非常不利的。

所需成分：牛肉，水，醬油，烹飪葡萄酒，鹽，牡蠣醬，雞蛋，澱粉具體方法：1.

清洗牛肉以準備，切成紙張。把牛肉切片放入2匙葡萄酒上蹲，放3一勺醬季節，把1勺牡蠣。2，加一小碗水，讓牛肉更溫柔，加入少量鹽，然後進入雞蛋並加入適量的澱粉。

3，將牛肉切片與力混合，使燃悔虛所有材料均勻。4，將混合牛肉切片放入涼爽的地方2小時。注意：

選擇牛肉也很重要，新鮮牛肉前遊外觀略帶乾燥或風乾薄膜，沒有黏性手，彈性良好；肉的外觀是黏性或極其乾燥的，新切面是黏性的，抑鬱症不能恢復，有明顯的壓痕。

所以當您購買時，必須拋光您的眼睛並選擇它。2，雞肉所需成分：雞肉，烹飪葡萄酒，鹽，黑胡椒，洋蔥，姜，大蒜，芝麻油，白醋，醬油，舊幫浦送1.

洗雞肉，切成小塊，放一點烹飪葡萄酒，鹽，黑胡椒，並用手抓住。2，洗洋蔥，姜，大蒜，加入雞肉，加入雞肉，然後放入芝麻油，白醋，醬油，並在幫浦送後拌勻。3，在碗口密封塑料薄膜，拿起2小時。

3，豬肉所需成分：瘦肉，原料粉，醬油，烹飪葡萄酒，鹽1.用水洗淨瘦肉，切成紅細，加入少，鹽，混合良好。

2，加入適量的原料粉，用手抓住漿液，加入適量的醬油調皮燃味料。3，混合後，將其放入涼爽的地方1小時。切割豬肉的方法：

豬肉的肉很好，肋骨較少，如果它是交叉的，它會在炒後破裂；如果傾斜切口不會被打破，吃它仍然不會阻止牙齒。4，羔羊羊肉相對特別，因為羊肉特別重，所以羔羊的**非常重要，否則，我不能吃第二嘴，特別是那些喜歡夏天的羊肉，更加關注這種方法。所需成分：

羊肉，烹飪酒，小蘇打，鹽，糖，穀氨酸鹽，澱粉，雞蛋具體方法：用水洗羊肉，切成碎片。同時，雞蛋分開，雞蛋是黃色的。

2樓：情感小柒柒

想要肉類沒有腥味，可以在製作的時候放一些蔥姜，還可帶卜以放一些料酒，這樣做出來的肉類就非常的好吃，一點也不會腥，還可以給肉類多清洗幾遍空蔽，在炒之前用涼水煮出血沫，這樣也不會腥，吃鬥行州起來口感也好。

3樓：路邊的風兒

在做消悄之前一定要用水焯一遍，焯水的時候，可以在水中加入料酒，悔橋神蔥碧虧，姜，蒜，一起主持到15分鐘，就可以有效的去除腥味兒。

4樓：撒的謊

一般是都是需要提前對這些肉類進行焯水的，大家都通用悶鄭蔥，姜，料酒進行焯水，這樣子螞悉頌肉就沒有了陸皮太多的腥氣。

5樓：帳號已登出

一定要用冷水洗淨友好生納空肉，這樣做出來的菜，才不會有洞告瞎肉腥味，湯也不會混濁，而且用冷水清洗，也不會失去肉的鮮味。

去肉類腥味的四個方法

6樓：星光在身邊

如何去除肉腥味？葷素搭配更利於我們的身體健康，但是在吃一些肉食的時候，很多人會發現，是動物性的食品會存在一些腥味物質，直接影響力口感。下面就為大家介紹，去除肉腥味的方法和技巧。

方法/步驟。

中和去腥：動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養衫陪物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果。

酒類去腥：有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質，不能採用中和法去腥時，可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。

因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。

香料去腥：我租激國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素，生薑含有姜醇。

姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等。上述物質使異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。

加熱去腥：沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。

大多腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再進行烹煮。

注意或型蠢事項。

以上所介紹的這些去腥的方法和技巧，大家在烹飪食物的時候都可以嘗試使用，這樣就可以幫助你有效地解決，平時無法去除肉腥味的苦惱，放心地享受你所喜愛的美食，更好的保證我們的身體吸收營養。