1樓：匿名使用者
1、過夜的公尺飯中打入1－2枚雞蛋，加入適量鹽輕輕地攪拌均勻備用；
2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少許黒胡椒；
3、鍋內熱油，倒入拌好蛋液的公尺飯中火翻炒至乾爽盛出，這時，你可以看到公尺粒兒們換上了金色的套裝呢；
4、鍋內再放入少許油爆香蔥姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均勻出鍋。
hoho～～，這樣的炒鬧做飯是不是山鄭對傳統的逗彎頌先炒蛋、再炒飯是一種突破呢？？
2樓：匿名使用者
1，先族前炒雞蛋。
2，再炒公尺兆滲清飯喊擾。
3，再把雞蛋和公尺飯放一起。
4，放些鹽。
做蛋炒飯需要準備哪些材料？
3樓：匿名使用者
當然是調味料了。還有雞蛋，公尺飯，蔥花，喜歡吃什麼就放些什麼？
蛋炒飯需要什麼佐料
4樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：公尺飯1碗、雞蛋2個、小蔥1棵、花生油2勺、鹽2克、黃瓜丁（可不放）、火腿丁（可不放）
注：1、蛋液倒入剩公尺飯中拌勻劃散，使每一粒公尺都沾上蛋液，這是做到公尺飯粒粒分明的關鍵一步；
2、炒時要選用不沾鍋，這也很關鍵；
3、倒入公尺飯後要快速翻拌，要大火快炒。
4、用二公尺飯炒飯口感最好；
步驟——1、將雞蛋磕入碗中打散；
2、公尺飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散，使每粒公尺上都沾上蛋液；
3、黃瓜洗淨切成小丁；
4、火腿腸切成丁；
5、鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散；
6、倒入蔥花炒香；
7、倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調味即可；
8、成品。<>
5樓：味庚淡腿
蛋炒飯的配料很隨意的，有剩飯、有雞蛋、有油、有鹽就可以做了，但是越簡單越難做啊。下面是幾種蛋炒飯的做法。
1）雞蛋炒飯。
材料。雞蛋，公尺飯，油，鹽。
做法。1.把雞蛋打散在公尺飯裡~
2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在公尺飯裡。
3.少許油，把公尺飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋裡，中火翻炒~
4.待炒到雞蛋抱著公尺粒開始在鍋裡跳舞了，這時的雞蛋已經和公尺飯完全融到一起了，就可以出鍋了~
小訣竅：注意：一定要用隔夜公尺飯。
2）培根蝦仁雜蔬蛋炒飯。
材料。蝦仁胡蘿蔔萵筍培根適量，雞蛋乙個，小香蔥碎少許，剩公尺飯一碗。
做法。1..蝦去頭去皮，切小丁，胡蘿蔔，萵筍切小丁，香蔥切粒備用。
2.雞蛋加少許鹽打散，油鍋燒熱匯入雞蛋液快速攪拌，使之成小粒狀。
3.雞蛋鏟開到鍋邊，放入培根炒熟，加入蝦仁一起和雞蛋炒勻。
4.加入胡蘿蔔丁，萵筍丁，鹽翻炒兩分鐘，加入公尺飯，用鍋鏟壓碎公尺飯的硬塊，使之全部散開，再炒幾分鐘，要不斷攪拌，小心糊鍋。最後加入香蔥碎起鍋。
一盤營養豐富的炒飯就做好了，簡單好吃營養！
3）廣式臘腸雞蛋炒飯。
材料。廣味臘腸四根，雞蛋兩個，公尺飯一大碗，大概就是兩杯生公尺的樣子，蔥花少許，鹽少許。
做法。1把廣味臘腸洗乾淨，用開水煮熟，切成小塊。
2把雞蛋打散，公尺飯提前煮好，用筷子把公尺飯撥到鬆散，蔥花切好。
3坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻再加入公尺飯快速的翻炒，直到公尺飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。
小訣竅：公尺飯要煮硬一點才好吃。
4）什錦蛋炒飯。
材料。主料：公尺飯(蒸)100克，雞蛋150克，輔料：
萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克。
做法。1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入公尺飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
6樓：愛is放開
起油鍋，油7分熱的時候，敲入1~2個雞蛋，用剷刀在鍋裡面把雞蛋打一下均勻。然後馬上匯入公尺飯，打勻。
煸炒到公尺飯有爆出小聲音的時候放入鹽。
最後放入很重要的蔥花。
有喜歡醬油的，再放鹽的時候放幾滴醬油上色！
7樓：卡酷伊
用點孜然會更好吃。
8樓：王牌搭檔
蛋炒飯中放入這個佐料簡直絕了，誰敢說不好吃？
雞蛋炒飯有幾種做法?分別怎麼做
9樓：公子思無邪
蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣。
1 飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4蔥花是必須的。
5實際上蛋炒飯只有一種配料，鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太複雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和公尺香。可以加點醬油上色。
6炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
蛋炒飯的做法。
如果你一定要做出所謂的「金包銀」蛋炒飯，那麼這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達到「粒粒分開並且每粒飯上都沾著蛋」哦。
1將雞蛋汁打勻（但是不要打到冒泡），然後將蛋汁均勻地拌進飯中。這樣就可以保證每粒公尺上都有蛋了。多神奇啊！
2油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鐘左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。什麼時候算炒好了？
看公尺飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。
3最後加鹽、蔥，出鍋。
蘋果1/2、香蕉1/3、聖女果2個、美顏小黃瓜半根、蛋1個、剩飯1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、涼開水、雞精。
做法】所有水果均切成半釐公尺見方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點胡椒粉和1茶匙涼開水(這樣炒出的蛋塊比較松嫩)。
鍋內熱油，8成熱時，倒下打勻的蛋液，一邊用長筷子或鍋鏟把蛋液按順時針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把公尺粒儘量鬆開，不能有飯糰)。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下聖女果、香蕉丁翻炒。(質感軟的水果後放)
加生抽、雞精調味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
銀魚蛋炒飯。
原料】銀魚、公尺飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、薑片、料酒。
做法】1）準備好所需食材。將豌豆洗淨放入開水中焯熟備用。
2）將銀魚放入沸水中，加入薑片、料酒焯熟撈出。
3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時撒入蔥花。
4）放入豌豆、銀魚和公尺飯炒勻。
5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
10樓：霸氣溝壤
偶的蛋炒飯呢。 公尺粒兒們優雅地打了個哈欠，睡醒嘍——過夜的公尺飯用來炒飯最合適不過了^^ 可是，以前公尺粒兒們只是有許多相伴的朋友，穿著純潔的白色衣裙；偶爾，變身一下穿金戴銀的公主，可以嗎？ 1、過夜的公尺飯中打入1－2枚雞蛋，加入適量鹽輕輕地攪拌均勻備用； 2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少許黒胡椒； 3、鍋內熱油，倒入拌好蛋液的公尺飯中火翻炒至乾爽盛出，這時，你可以看到公尺粒兒們換上了金色的套裝呢； 4、鍋內再放入少許油爆香蔥姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均勻出鍋。
hoho～～，這樣的炒飯是不是對傳統的先炒蛋、再炒飯是一種突破呢？？
做蛋炒飯的步驟和材料
11樓：顧輕舟老師
雜蔬蝦仁蛋炒飯。
主食：公尺飯半碗到一碗、鮮蝦3兩、雞蛋數個、胡蘿蔔丁適量、玉公尺粒適量、青豆60克調味料：食用鹽少許、胡椒粉2勺、料酒1勺、澱粉少許、香蔥少量。
烹飪步驟：2、找個不沾鍋，然後往鍋裡倒點油，開小火，然後把醃製好的蝦肉倒進鍋裡翻炒，直至蝦肉變色，再將它盛出來，取出另外的鍋，將胡蘿蔔丁，玉公尺，青豆這一些蔬菜倒進鍋裡煮，煮熟之後將它們撈起來。
3、準備好乙個大碗，首先把雞蛋打進碗裡，可以下點食油以及鹽，然後把炒好的蝦肉以及它汁一起倒進碗裡，再新增上一點澱粉，最後用筷子將它們一起攪拌。
4、將不沾鍋倒入花生油，開大火將油燒開，隨後把蛋液和蝦肉倒進鍋裡將它炒熟，再把胡蘿蔔丁這一些倒進去，因為之前已經是煮過的了，所以不用擔心熟不熟的問題，最後倒進公尺飯，一起翻炒十來分鐘便可關火，盛在盤子裡，撒上蔥花作為點綴便可以了。
烹飪貼士：1、買蝦的時候一定要買活蝦，這樣子味道比較鮮，隨後要處理好蝦線的問題，不要嫌麻煩，細心去做。
2、公尺飯可以使用隔夜的，這樣子不僅不會浪費，而且隔夜飯炒起來比較好處理。
3、炒飯的時候其他調味料可以不用下，像雞精，味精等等，蝦肉已經帶有鮮味，可以起到提鮮的作用，如果再新增這一些東西，反而影響口感。
12樓：牛一種態度
蛋炒飯怎麼做好吃。
想要做出好吃的蛋炒飯，那麼就可以製作尖椒蛋炒飯，可以準備剩公尺飯，把尖椒洗乾淨以後切一下，雞蛋打進碗裡面，然後就攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去炒散，然後盛出來備用，鍋中留一些底油，尖椒放進去翻炒均勻，再加入適量的公尺飯快速翻炒好以後雞蛋倒進去，加入適量的生抽鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做黃瓜蛋炒飯，需要準備一些公尺飯，把黃瓜，胡蘿蔔洗乾淨以後切成丁狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋倒進去翻炒好以後備用，然後在鍋中加入適量的油，加入辣椒以及蔥快速翻炒，把黃瓜胡蘿蔔倒進去翻炒均勻，再加入公尺飯以及鹽，炒好以後就可以盛出來吃了。
13樓：伊利柏青
如果是純粹的蛋炒飯的話，可以先把蛋炒碎，然後再把飯加進去，也可以把飯和蛋一起攪勻了，然後把它炒成顆粒了。如果要加別的什麼菜或者是蔬菜之類的話，可以把蔬菜先輕微炒一下，然後和著一起飯再炒一下就可以了。
14樓：來自徐庶廟有魅力的山核桃
公尺飯煮熟貪涼！或者隔夜飯，現煮的公尺飯放少一點水會更好吃，雞蛋攪拌，放油多一些雞蛋炒一炒，倒公尺飯，醬油攪拌，放蔥花攪拌均勻起鍋！
15樓：瀾姐蘭妹工作室
蛋炒飯最好用，冷飯需要的材料有冷飯，雞蛋，蔥花和油，先把油倒下去，把雞蛋炒一下，然後盛出來把冷飯倒進去，炒熟了之後，夏炎佐料和雞蛋蔥花放進去就可以出鍋了。
炒雞蛋哪些調料不能放呢？
除了鹽，其他調料都不能放，因為本身雞蛋就是鮮的，炒雞蛋時放入其他調料無疑是和它本來的鮮衝突了。糖和味精。炒雞蛋的時候一般都不放糖，這個味道吃起來有點怪怪的 味精，雞蛋本身味道就已經很鮮美了，再放味精就有點讓人接受不了了。在炒的雞蛋的時候，其實最好不要放味精，也不要放醋，因為都不是很好吃。炒雞蛋放料酒...
小炒雞蛋的做法步驟圖，小炒雞蛋怎麼做好吃
材料小番茄6個，雞蛋4個，蔥，鹽，糖，香油做法1.燒滾水，將番茄放入滾水碗中略置，立刻將番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花，2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，3.鍋內下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入雞蛋反覆翻炒，加鹽 糖 1 2...
雞蛋的做法步驟圖，薺菜炒雞蛋怎麼做好吃
主料抄薺菜150克 輔料雞蛋襲2個 鹽1小茶匙bai 薺菜炒雞蛋的做法步du驟 1薺菜摘洗淨，控幹，切zhi 碎備dao用 準備兩個雞蛋。2將雞蛋兩個磕入裝有薺菜碎的碗中，加一小茶匙鹽，攪拌均勻。3熱鍋上油，將拌好蛋液的薺菜碎倒入，中小火翻煎。4至兩面微黃，成形後，即可盛出食用。原料 薺菜1小把，復...