1樓：小山村情懷
1、冰粉不凝固很有可能是水溫不夠高的緣故。沖泡冰粉粉的時候需要足夠高溫的水，這樣才能讓它充分泡開。
2、所以我們在衝冰粉的時候直接用沸水進行沖泡就可以了，煮冰粉的時候煮開之後再倒入冰粉，邊倒的時候還要邊攪拌，這樣就更容易凝固了。
3、另外涼粉不凝固，還有可能是加水過多造成的，要是放太多水，就會導致冰粉凝固不起來，建議在製作的時候水和冰粉粉的比例儘量保持在1：5左右，這樣製作好放涼之後就會自然凝固。
2樓：單獻裴秀妮
自制冰粉不能凝固的原因可能有以下幾種：
1. 比例不正確：製作冰粉的配方比例很重要，如果明膠比例過少或新增太多水，會導致冰粉不能充分凝固。
2. 沒有徹底溶解：明膠必須完全溶解，否則會成塊影響凝固效果。
4. 石灰水沒有燒開：在製作冰粉時，需要用石灰水中所含的鈣離子吸引果膠紅遊離的羧基形成「蛋格」結構，從而提高果膠的緊密性，使原本鬆散的果膠凝固在一起。
如果石灰水沒有燒開，可能會影響冰粉的凝固效果。
如果以上原因都排除了，但冰粉仍然不凝固，可能是由於其他原因造成的，建議向有經驗的烹飪專家尋求幫助，或者查閱相關烹飪書籍進行解決。
3樓：catlovett榮
冰粉不凝固是因為冰粉的粉和水的比例沒控制好，冰粉和水的比例為3:500，冰粉無法凝固時可以加上少量的冰粉，但也不宜過多。冰粉做好後，建議當天食用完，口感較好。
如果放置的時光過長，可能會湧現化水的現象，不宜再持續食用。
冰粉沒有凝固怎麼補救
4樓：乾萊資訊諮詢
涼粉沒有凝固，可以用以下方法補救。先放在鍋上加熱一會兒，或者用開水拌一下。第二，用保鮮膜蓋好，在陰涼處靜置一會兒。
第三，如果長時間不凝固，就把涼粉放在冰櫃裡半個小時左右，取出來。
果凍不凝固有可能是因為水溫不夠高或者製作過程中放了太多的水，導致果凍太稀而凝固。可以試試把水燒開，讓粉充分起泡。
如果是涼粉，最好直接用開水沖泡。如果是涼粉，建議煮沸後倒入涼粉中慢慢攪拌，有助於涼粉凝固。
如果果凍軟黏黏的，可以把果凍倒回鍋裡，開小火再煮。按比例加入水和麵粉，不斷攪拌至透明。
冰粉不凝固是什麼原因 應該怎麼做
食材的比例不對，其次冰粉做好後要在冰箱冷藏，至少三個小時才能凝固，冰粉和水的比例是3 500，倒入石灰水後，要迅速攪拌。可能是石灰水與冰粉籽的比例沒有放好，首先要按照合適的比例調好，調好之後要放進冰箱裡面。可能比例不對，冰粉粉和水的比例3 500。可以再新增少許的冰粉，但一定不要放太多。冰粉的做法 ...
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