1樓：匿名使用者
不可以的喔，安琪。
甜酒麴一般是用來做甜公尺酒。
1、材料準備：
葡萄 1000克、冰糖 200克、鹽（洗葡萄用）適量、麵粉（洗葡萄用）適量、5l密封罐（或試材料多少選擇更合適的容量）
2、製作步驟：
1）葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和麵粉，放清水浸泡15分鐘。
2）洗好的葡萄瀝乾水分，我是用廚房紙擦乾的。
3）提前準備好玻璃罐，洗乾淨後用溫開水過一下，把葡萄放入罐子裡。
4）放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，這樣就可以了。
5）瓶子蓋加上一張保鮮膜。
蓋上蓋子，擰緊蓋，葡信兆萄褲坦蠢酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間，放置至少乙個月以上方可出汁，那就是葡萄胡陪酒咯。
tips：整個過程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾乾水份，罐子一定無水無油消毒乾淨。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比較甜，如果不想那麼甜冰糖可以稍微減些。
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2樓：東方尚
你好，安琪甜酒麴是不可以用來釀造葡萄酒的，葡萄酒是由獨特的工藝。
安琪甜酒麴做甜酒究竟要不要完全密封
3樓：熊貓
不需要密封，但要用紗布遮擋髒東西，完全密封且容器裡沒什麼空氣的話會發酵失敗。你做醪糟很甜沒有酒味兒主要是發酵的溫度，溫度太高了就變酒，適度就是甜中帶酒味，再低就是純甜。
4樓：匿名使用者
一定要密封，不密封有雜菌進入就會做出來的公尺酒就發紅，壞掉不能使用。之前沒有密封做出來的不好，後來密封后每次都很成功，有時候需要24小時就好了，有時候要48小時，看天氣和溫度決定的。
5樓：西部網商吳洪彬
我一般不用薄膜密封，我都是用的很大的缸子進行發酵，每次都是200斤糯公尺的，缸子口上面一般用白布遮住，然後用棉被蓋在上面就可以了，我們一般都是在冬天釀造，夏天還不好弄，春天問題不大。
6樓：匿名使用者
按理說是需要密封的要不就無法產生酒精，密封以後還是有部分空氣的，不可能不能轉化出糖分，況且即使密封以後酵母也不是完全進行無氧呼吸，還是部分的進行有氧呼吸，所以應該密封的。
7樓：匿名使用者
同感，希望有一人能詳細指導一下！
安琪甜酒麴怎麼用
8樓：乾萊資訊諮詢
在糯公尺蒸好後，均勻的撒在熟糯公尺上即可，下面介紹做法：
準備材料：糯公尺500g、酒麴2g、涼白開若干、桂花蜜1勺、枸杞若干。
製作步驟：1、糯公尺在水中浸泡過夜，瀝乾。
2、蒸鍋墊蒸籠布，蒸45分鐘伏敬陵。
3、略均勻地撒酒麴。
4、分多次加入涼白開，加後攪拌至糯公尺剛好粒粒分明。
5、倒入麵包桶，壓實，中間挖個小洞。
6、開啟公尺酒模式。
7、程式結束後看看洞洞稿瞎裡有沒有水，有就可以了。
8、成品圖缺戚。
釀製葡萄白酒放安琪酒麴發酵可以好嗎
9樓：
摘要。1. 新鮮葡萄表皮上一層白蓉蓉的東西，就是野生酵母，所以自制葡萄酒，不需要另外加酵母哦。
2. 安琪甜酒麴是做酒釀用的酵母，不是發酵葡萄酒用的哦。
3. 氣溫低，葡萄酒發酵慢，不要另外再放酵母哦，不要急。慢慢發酵。
釀製葡萄白酒放安琪酒麴發酵可以好嗎。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~1. 新鮮葡萄表皮上一層白蓉蓉的東西，就是野生酵母，所激悄好以自制葡萄酒，不需要另外加酵母哦。2.
安琪甜酒麴是做酒釀用的酵母，不是發酵葡萄酒用的哦。3. 氣溫低，葡萄酒發酵慢，不要運雀另外再放酵母哦，不要急。
慢慢發酵。明鉛。
我提問的是葡萄釀製高度白酒加酒麴，不是葡萄酒。
白酒可以的。
那加酒麴的比是多少。
加華西曲與安琪曲那個酒麴好？
一斤比4克一般。
加華西曲與安琪曲那個酒麴好。
華西爛伍小曲，還是小曲屬於傳統曲種！這種酒麴一般氏歷昌要熟料發酵！產量低，口感好，香味物質多！
當然關鍵看你做什麼香型的！殲扒安琪的是屬於新式酒麴，生熟料都有，菌種多，產量高，但香味物質來說少一些！
葡萄加白糖一般比是多少。
一般10:3
出酒量一般有多少。
你用了多少原料？
怎樣用安琪甜酒麴做公尺酒？
10樓：
親，您好，很高興為您解答：怎樣用羨罩塌安琪甜酒麴做公尺酒？答製作方法如下：
1、將糯公尺洗淨，加水浸泡一晚。2、將泡好的糯公尺蒸熟。3、用冷開水將蒸熟的糯公尺攤開沖洗降溫，並且扒散做到公尺粒之間不粘連，然後撒入酒麴攪悶局拌均勻。
4、取一干淨帶蓋容器裝入糯公尺壓緊，用勺在中間挖個小洞，蓋上蓋子。用毯子或厚毛巾包裹放到溫暖的地方。（我放在朝陽的陽臺上）約24小時左右兄圓，取出來看一看，小洞中已淌滿公尺酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等小時。
因為公尺酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃。
想賣安琪甜酒麴，有哪位知道安琪甜酒麴都有哪幾種小包裝規格
有300g 10kg 8g三種規格的包裝 安琪甜酒麴有哪幾種包裝？常見的兩種。一種兩袋連在一起的。各8克 一種小袋的，好像是5克 現在安琪又出現新的小包裝，因為有顧客反映以前的小包裝酒味不夠濃厚，現在屬於風味型甜酒麴 自家想釀點酒，以前用的是安琪的甜酒麴，今天在超市裡看到安琪的風味包裝，不知道有什麼...
甜酒麴是幹什麼用的，安琪甜酒麴有什麼作用？
在經過bai強烈蒸煮的白米du中，移入麴黴的分生孢zhi 子，然後保dao溫，米粒版上即茂盛地生長權出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶的強力作用而糖化米的澱粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒 甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。我國最原始的糖化發酵劑可能有幾種形式 即曲，櫱，或...
安琪甜酒麴原來小包裝是不是六克的
安琪甜酒麴原來小包裝是六顆的，沒有問題。安琪米酒麴保質期過期了還能用嗎 不要用，建議購買新的。過保質期的酒麴說明已經變質了，使用變質了的米酒麴釀米酒會產生對人體有害的物質。米酒麴又叫甜酒麴 甜酒藥 醪糟或米酒藥。做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。剛過保質期不久就可以用，...