1樓：萌物手工粘土
不行，建議買菌種。因為巴氏殺菌酸奶,裡面的乳酸菌已被殺死，所以不能用來發酵酸奶。
要想做出好酸奶，原料必需新鮮無汙染，選用好的菌種，再就是掌握好發酵時間。 現在這個時節發酵只需要8小時就夠了。建議你選用純鮮牛奶+菌粉，用奶粉+酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實，細膩。
原料：盒裝鮮奶、菌種一包。
1、用剛剛燒開的沸水衝燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵．時間一般設定8～12小時.(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間.最長時間不超過14小時。
第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那麼細膩。把它放到冰箱冷藏室裡進行鈍化24小時後口感最好。
3、加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，攪拌均勻,就成巧克力口味. 夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。
2樓：
你好，可以放適量酸奶
我用的是麵包機跟酸奶機二合一的，那就是說，平時裝牛奶的用來發酵酸奶的塑料桶是放在烤麵包的鐵桶裡發酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機是不是兩個桶的。我一般會在外桶，也就是鐵桶裝400ml左右的水，然後再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發酵的更快更好。
2做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1l純牛奶加1杯125ml的發酵型原味酸奶做菌種。
3在往塑料桶裡倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴格的消毒工作，防止塑料桶裡有雜菌產生，要不跟著乳酸菌一起發酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶裡倒200ml左右開水，然後放到微波爐裡微波高火加熱1分鐘，然後拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內側跟蓋子內側。
4消毒工作做好之後，先往塑料桶裡倒酸奶，然後再倒純牛奶，蓋好蓋子之後放進麵包機內，選定酸奶程式就可以開始發酵了。我一般設定的發酵時間是9至10小時，發現這樣發酵出來的酸奶濃度剛剛好。
5發酵結束之後，趁著酸奶還是熱的，往裡加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點，這樣會比較酸，如果想要口感好一點，多加白糖，那味道就會變的很好，一般情況下我白糖都加的比較少，到吃的時候會再舀一勺蜂蜜調味。酸奶剛發酵好拿出來的時候跟豆腐腦一樣凝結在那裡，加了白糖之後一攪拌就有點變稀了，變成了濃稠的會流動的狀態，一般這個時候我都會再把酸奶放回麵包機，或者放在自然溫度下等它冷卻，重新凝結成豆腐腦一樣不流動的狀態，最後放進冰箱儲存，一般儲存個3,5天都是沒有問題的。
6還有很多人會問我，要選用什麼酸奶做菌種，我的建議是，選擇原味的，那些新增了水果什麼的，新增的東西越多，新增劑也就越多，要不水果怎麼在酸奶裡泡著而不變質呢？
自己做的酸奶，要是想新增水果，最好是在要吃的時候另外加進去，不要在做好的初期就加進酸奶桶裡，否則很容易變質。end
3樓：涼梔蜜
可以的 酸奶同樣可以代替酸奶酵母 但是要注意保持容器的乾淨與乾燥 祝做酸奶成功
4樓：草泛
安慕希酸奶為巴氏殺菌酸奶，裡面的乳酸菌已被殺死，所以不能用來發酵酸奶，丹尼斯克的直投菌種不錯，可以試試。
5樓：shine小如
安慕希果然不能自制酸奶，一晚上了還是牛奶狀，暈死
6樓：絲滑奶茶
不能 ，真正的酸奶是要拿原奶來發酵，
安慕希是酸奶製成品吧，不是酸奶！
所以呢是不能做的，並且也寫了，
開了之後多少個小時要吃完，
不吃完就發黴了！
7樓：塞巧蘭
可以的啊，要保證合適的溫度噢！
安慕希酸奶可以用來做酸奶引子嗎
8樓：q王小年
安慕希是被滅菌的酸奶，不可以做引子，可以選擇非滅菌的產品，按10：1比例新增。
準備材料：牛奶1000ml，酸奶100克
製作方法：
1、酸奶機內膽用開水消毒控幹水分，倒入安慕希酸奶100克。
2、加入準備好的牛奶，攪拌均勻。
3、蓋上內部的蓋子，小心移入主機，通電，蓋上外面的蓋子。
4、八小時後拔取電源（最多不要超過十二小時），此時酸奶已經制作完成。
5、盛入碗中，加入少許蜂蜜調味即可食用。
9樓：中醫傳承
應該不可以的，它根本就不是真正意義上的酸奶，因為裡面沒有活的有益菌，喝了也沒有真正酸奶的功效
10樓：犀牛之星
第一次嘗試做酸奶，用的安慕希，不可以不可以。看來下次需要直接用乳酸酵母
11樓：吱吱乖噠
我做了，根本不行，說明安幕希裡面的菌種都是死的
安慕希酸奶能放冰箱嗎
12樓：別動我的辣條
當然可以啦，現在天熱了，放冰箱冷藏下口感更好哦！樓主也可以嘗試放到冷凍裡，做成棒冰吃，也很好吃哦，望採納
13樓：大人木木木木
當然可以，我自己平時也會做點酸奶給家人嘗一下，放冰箱只會讓菌群穩定口感更好
14樓：匿名使用者
能。 伊利安慕希引入希臘酸奶，旨在為人們帶來營養與濃醇享受。而相比其它高階常溫酸奶，伊利「安慕希」也具有明顯的特色。
不僅名字更為高階大氣，**於希臘的「ambrosial」，更新增了希臘雅典農業大學最新研製的菌種，具有濃郁的口感和的蛋白質，比普通酸奶高出蛋白質35%，最長保質期五個月。
15樓：匿名使用者
短期放冰箱保鮮層是可以的。
安慕希酸奶，可以加熱喝嗎
16樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
安慕希酸奶可以加熱喝，研究發現，酸奶在從低溫（4—10℃）提高到發酵溫度（約42℃）的過程中，品質不會發生明顯變化，能讓腸胃更舒服。
試驗結果表明，將酸奶放置於可微波加熱的容器中，用中檔火力加熱25 秒左右，加熱後搖勻，此時酸奶的溫度會升高到25℃左右，而其中的乳酸菌依然保持原有的活力和數量。
但是不可長時間加熱，中火加熱如果超過50秒，就會殺死一些乳酸菌，酸奶本身也會變得非常稀薄，口感欠佳。用微波加熱後的酸奶要儘快飲用，以免變質。
擴充套件資料
喝酸奶的注意事項：
1，胃酸過多的避免飯前喝；空腹喝酸奶促進排便，便祕者適合，腹瀉者則不適合；其他人飯前飯後都可以喝。
2，酸奶不能與抗生素同時使用，會殺死酸奶中新增的益生菌，達不到調節腸道功能的作用，建議酸奶飲用2小時後再服抗生素；
3，胃腸道手術後的病人胃大部切除手術後短期內不適合飲酸奶。因為病人失去了加工食物的能力，喝酸奶會引起空腸膨脹，病人可能出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和虛脫等情況。
17樓：淺若清風
酸奶可以用溫熱的開水燙一燙喝，微波爐加熱溫度不宜過高，會破壞酸奶的有益菌。
酸奶接種是牛奶在殺菌後立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃到42℃之間，培養時間為2.5到4小時，達到凝固狀態時終止發酵。
發酵好的凝固酸乳，需要立即移入0℃到4℃的冷庫中。在這樣的溫度條件下，可以抑制菌類的繁殖速度。
最簡單的方法就是將酸奶從冰箱裡提前拿出來，放置室溫後再喝。還有一個辦法就是用微波爐加熱。中國農業大學功能乳品重點實驗室的一項研究表明，將酸奶放在微波爐可用容器內，用中檔火力加熱25秒左右，搖勻，酸奶的溫度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和數量。
另外，把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，也可以，不宜超過50°c。
擴充套件資料：
酸奶有天生的降血脂降膽固醇、阻礙人體對脂肪的吸收功能，而且酸奶中還含有一種乳酸，能有效的抑制腸內腐敗菌的繁殖，抑制有害物質的產生，促進腸子的蠕動，因而極具****價值。
乳酸菌進入腸道後，會增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動，令腸道環境得以改善，有效地**慢性便祕的問題。
同時，酸奶也是乳製品，乳製品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數量，而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動，令體內脂肪燃燒的程序減慢。
18樓：嘻哈哈哈哈哈
酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在 41℃～42℃，培養時間2.
5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。
一般買來的酸奶是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。
安慕希酸奶能放冰箱嗎？
安慕希酸奶拿出冰箱常溫放了2、3天，還能喝嗎？
19樓：派大星不懂感情
安慕希酸奶屬於常溫酸奶，所以不需要冷藏。 常溫酸奶又叫「滅菌型酸奶」。跟低溫酸奶(「活菌型酸奶」)相比，它在經過乳酸菌發酵後，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。
所以兩三天應該是沒問題的，人家還賣的時候還不止兩三天呢。
20樓：彌茂
朋友你好。
照目前的天氣在常溫下放了兩三天，最好還是不要喝了。
酸奶是很容易變質的，吃了對身體沒好處，反而得不償失。
安慕希酸奶送杯子嗎,伊利安慕希酸奶的好處
聽我說，送的東西都不好，都別用，什麼酸奶送被子，方便麵送被子，普通廉價的杯子或玻璃製品 尤其是地攤上的，都是含有鉛毒的，泡入熱水，鉛就會融入水中，更嚴重的是 碳酸飲料 和 酸性水，如蜂蜜 會產生更多的毒素 做活動就送，不做活動就沒有 看廠商吧，有時候有禮品送 伊利安慕希酸奶的好處 酸奶的好處 一是能...
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可以，但口感會差很多 伊利安慕希酸奶的好處 喝安慕希的好處很多啊，比如我是個女生，每天晚上不想吃飯，想 但又怕肚子太餓，所以可以自己伴一個水果沙拉，上面拌上安慕希酸奶，濃濃的很好喝，這樣晚上不僅不會積食，還會促進自己的腸道的吸收，還是一款很好的 產品。為安慕希酸奶說好話的人，說不定安慕希 集團花多少...