1樓：德德美食說
今天給大家分享是指好吃的淮山藥。我們家平常吃山藥，並非炒便是燉，總而言之都是非常清淡的作法。但對於口感比較重的我來說，還是有點吃不是很習慣性。
過年前購買了一捆淮山藥，因為實在不願吃，就一直放著。隔三差五看中一眼，總覺得有點不舒服，卻始終不願就這樣做來吃了。今日忽然靈機一動，想著淮山藥都是含有木薯澱粉的食材，那樣選用跟馬鈴薯相似的紅燒做法，味兒應當也不會差。
結論，確實如意料中一般，又軟又面，味兒尤其非常好！
吃山藥的好處不用多說了，那就是家喻戶曉的。淮山藥本身就是一種可以作為日常飲用的中藥材，是非常溫和的食療之品。因此，不管男女老幼都能吃，並且對身心健康很有好處。
相信很多人都跟我一樣，一般只能炒或是煲湯。如果你也想換一換口感，那麼這種簡單紅燒做法，一定要是嘗試一下，確保能讓人開啟乙個新的「味兒的大門」。
黑木耳燒山藥】需要食物：幹木耳，淮山藥，薑片，小蔥，蒜頭，麻椒，八角，豆瓣醬，植物油，生抽醬油，耗油，食用鹽，味精製作流程如下所示：
準備一些幹木耳，提早2小時用清小水泡開啟。泡開好一點的黑木耳自來水配慶不斷清理幾次，隨後掰成一小塊；再準備一些淮山藥，鐵棍山藥最好是。山藥去皮以茄拆後切割成段兒；生薑切片，小蔥切條，大蒜瓣切片；再準備一勺豆瓣醬，一小撮麻椒，2個八角。
鍋裡倒入適量植物油，等溫度稍熱的時候，放進調味品煸炒出顫賣棗香味。將淮山藥倒入鍋裡煸炒。然後往鍋裡倒入適量冷水，再倒入一些生抽醬油及其耗油。
先開走紅將料汁煮沸，隨後用小火然後將淮山藥燒軟。
等淮山藥類似燒爛的情況下，新增黑木耳，再煮數分鐘。最終往鍋里加入適量食用鹽和味精調料就可以。把燒好一點的淮山藥立即盛出來擺盤就行了。
一道柔軟入味的紅燒山藥，就做好！十分面，十分的好吃！
2樓：休閒娛樂我知道呦
做木鬥肆耳燒山藥時燒的時間不宜太長。因為山藥本身比較軟糯，合理調控燒的時間，是很容易入味的空伏轎廳做，但是燒太久的話容易使山藥燒化。
3樓：士多啤梨甜甜圈
首先，將山藥加入鍋中，加水煮至軟爛木耳用鹽水泡過舉仿之後，在山藥出鍋的三分鐘前放入鍋中，快速翻炒這樣木檔鬥耳非常脆，山藥的口行答磨感也很綿軟。
4樓：葬身北海道
山藥去皮洗乾淨，切成滾刀塊。山藥入冷水中浸泡。胡蘿蔔洗乾淨，切成滾刀塊鄭悶。
起油鍋，胡蘿蔔鎮叢坦入鍋過油後盛出。再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，山御桐藥、木耳、胡蘿蔔入鍋炒。炒熟後加鹽調味即可。
木耳山藥怎樣做，清脆爽口，越吃越過癮呢？
5樓：菲菲講美食
木耳山藥是一道以黑木耳、淮山藥、青紅辣椒片等作為食材養生藥膳，具備脆爽可口，顏色明晰，高蛋白的特性。【木耳山藥】原材料：發制木耳80克，削皮淮山藥200克槐姿高，圓椒40克，甜椒40克，冬茹、生薑片各少量鉛尺調味品：
鹽2克，雞精粉2克，耗油3克，植物油適當製作步驟：
洗淨圓椒割開，去籽，切成小塊洗淨甜椒割開，發制木耳80克，削皮淮山藥200克，圓椒40克，甜椒40克，冬茹、生薑片各少量調味品：鹽2克，雞精粉2克，至斷生將食物撈起來，瀝乾水，預留起鍋燒油油3克，去籽，切割成條，再切成薄片清洗削皮的淮山藥割開，再切割成薄片。
鍋裡引入適當冷水燒沸倒進淮山藥、泡開好一點的黑木耳、圓椒塊、甜椒片拌勻，削皮淮山藥200克，圓椒40克，甜椒40克，冬茹、生薑片各少量調味品：鹽2克，雞精粉2克，耗油3克，去籽，切割成條，汆煮一會兒至斷生將食物撈起來，瀝乾水，預留起鍋燒油，油燒倒進生薑片、冬茹，雞精粉，煸炒一會兒至進味將炒好的菜式盛出來裝進盤裡就可以進行，開吃啦！進行爆香。
放進耗油，鍋裡引入適當冷水燒沸倒進淮山藥、泡開好一點的黑木耳、圓椒塊、甜椒片拌勻，再倒入汆煮好的食材新增鹽、雞精粉，煸炒一會兒至進味將炒好的菜式盛出來裝進盤裡就可以進行，開吃啦！我的分享您喜歡嗎？如果你喜愛我的分享，能夠關注我，關注點贊，個人收藏。
6樓：生活小da人
先將木耳泡軟一些拿和，鬧敏孝然後切成兩半，先放入鍋中爆炒，炒至五成液稿熟撈出備用，然後將蔥薑蒜爆香，放入山藥小炒一會，之後放入炒一半的木耳，翻炒均勻，加入食鹽，雞精調味，炒熟即可。
7樓：哈卡努力
就是加木耳焯水的時間要變短。然後迅速用清水沖洗。這樣做清脆爽口。
8樓：可樂
這個方式就是需要先將木耳和山藥清洗乾淨，悶胡然後瀝乾水神搏分以後，起鍋燒油，將切好的山藥放入鍋中翻炒，再放入少量的食鹽，放入一點醋和老抽調味，然後再將木耳放入鍋中翻炒，這樣做出來的木耳山也非常的酥脆遊罩祥。
木耳炒山藥怎麼做才鮮香清脆？
9樓：許名義上
<>今天為大家局鬥姿分享一道，家常營養素菜「木耳炒山藥」的做法，山藥含有黏蛋白、澱粉酶、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化功能吸收。是一道非常不錯的家常營養食材，下面就詳細為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
木耳炒山藥】
1.首先，我們準備一下食材，準備幹木耳一把，木耳用熱水容易泡爛，應該提前用涼水泡兩小時，這樣泡出來的才好吃。
2.先準備一盤清水，加入食鹽，白醋放置備用。除去山藥的外皮，然後切成菱形片，切好後應快速泡在放有食鹽和白醋的清水中，防止氧化發黑。
3.紅椒半個，青椒半個，去籽後，切成菱形片，放在盆裡，大蒜切成薄片，另銷逗外單獨存放。
泡發好的木耳，摘去根部，比較大桐絕的撕開，放盆裡備用。
4.我們把食材焯一下水，免得生熟不一，鍋內燒水，水燒開後，把山藥倒入焯水40秒，倒入青紅椒，然後再倒入泡發好的木耳，焯水20秒，撈出控水。
5.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱後，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯過水的山藥，青紅椒和黑木耳，在勺子里加入食鹽2克，味精1克，雞粉克，加一點清水在勺子裡 ，勾入一點水澱粉，搖勻化開調料。
6.倒入鍋內，然後淋入一點芝麻油，開大火翻炒至收汁，即可出鍋裝盤。
小知識：山藥削去外皮，山藥去皮時最好是戴上手套，山藥皮裡含有皂角素，黏液裡含的植物鹼，**接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。
把調料在勺子裡化開，再加入水澱粉攪勻。水澱粉遇熱糊化富有粘性，這樣能把調料附著在食材上，更入味。
10樓：郵寄帶魚
木耳炒山藥應該：加調料，加蔥花，加姜蒜，加胡椒。山藥應先刮皮，用冷水沖洗，沖洗的乾乾淨淨的。
早上起來也把木耳清洗的乾乾淨淨。木耳應加辣椒，加老抽，加陳租帆醋，加涼拌汁，畝攔攪弊耐雹拌好。加入鍋裡用中火翻炒，把切煮好的山藥倒入鍋中，加以調味料，蔥薑蒜胡椒。
一起炒個2至6分鐘，起鍋。一頓香噴噴的木耳炒山藥就做好了。極其香脆。
11樓：sunny快樂生活
木耳炒山藥是一道美味可口的傳統名菜。此菜脆嫩爽口，營養豐富。木耳用溫水泡發30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻凱歷；坐鍋點火倒油，將山藥放入熱油中炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥薑蒜進行爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味，最後加入山藥翻炒均勻，再鬧畢加盯彎搜少許味精出鍋即可裝盤。
12樓：思念
第1步、山藥洗乾淨去皮切成薄片用清水浸泡。第2步、木耳清洗乾淨焯水兩分鐘。第3步、鍋中燒水，水開後加少許鹽將山藥焯水一分鐘撈出。
第4步、如和巖木耳和山藥焯水過涼水瀝乾水分備用。第5步、青紅椒切成菱形片。第6步、大蒜和大蔥洗乾淨切成片，生薑切成末。
第7步、鍋中倒油，爆香蔥薑蒜加適量料酒翻炒均勻。第8步、將山藥、木耳、青紅椒放進去裡面加鹽、雞精、白渣御棚凱糖和少量清水翻炒均勻。第9步、加半碗水澱粉翻炒兩下。
第10步、加少許香油翻炒均勻。
13樓：匿名使用者
山藥含有豐知虧富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維手前和礦物質磷、鈣、鉀、鈉、鐵、維生素c、維生素b族，等營養成分可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，黑木耳含有植物膠原成分，具有較強的吸附作用，黑木耳中鐵的含量豐富，能養血駐顏，防治缺鐵性貧血。
今天就用山藥來做一道簡單營養、美味、可口的低脂菜餚，與大家一起分享，來看看吧。
木耳炒山藥的用料如下：
山藥半根，木耳適量，胡蘿蔔半根，青椒半個蒜兩瓣油，蠔油適量，鹽。
木耳炒山藥的做法步驟如下：
步驟 1胡蘿蔔、青畢猛清椒洗淨切片後裝盤備用；木耳撕成小朵焯水後備用；山藥切片後泡入水中備用。蒜切片或末備用。
步驟 2起鍋放入少許油，下蒜末爆香，放入胡蘿蔔、青椒煸炒1-2分鐘斷生。
步驟 3依次加入山藥和木耳繼續不斷翻炒，加入鹽、蠔油後，迅速翻炒均勻，關火即可。
14樓：生活導師
清脆爽口營養豐富的木耳炒山藥|||今天做一道清培姿物脆爽口，營養又健康的小炒菜，木耳炒山藥，做法簡單，非常下飯哦 1.準備山藥切片，木耳配液提前泡發 2.鍋中燒水，水開後放入木耳焯水撈出 3.
鍋中燒油倒入山藥翻炒均勻，倒入木耳翻炒均勻後放入小蔥段，加鹽，冊譽雞精和蠔油翻炒均勻即可 5分鐘做好吃的家常下飯菜。
山藥炒木耳之前，多加乙個步驟，山藥又脆又嫩，吃一口回味無窮嗎？
15樓：法務張三
山藥在炒之前可以先焯一下水，這樣就可以激發它本身的營養物質，放入鍋內需要爆炒，這樣才能夠把香味留在。
16樓：幸福小豬豬
山藥在水裡邊泡一會兒，在炒的時候加入一點點白糖，這樣炒出來的山藥，看起來又白又脆，味道特別鮮美。
17樓：配鏡劉老師
這個就是可以山藥切片之後可以用水泡一下，這樣就是比較好的。
木耳山藥怎麼炒好吃
18樓：好學者百科
木耳炒山藥是一道美味可口的傳統名菜。木耳炒山藥是一道清清淡淡的菜餚，營養豐富。特別適合老人和三高人群享受。
木耳炒山藥的原料：山藥1根、幹木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。
1、將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片。
2、幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。
3、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。
4、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。
5、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。
山藥為薯蕷的乾燥根莖，是藥食兩用的植物之一。山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等多種無機元素。
有研究證明其所含有的膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，常食之可強身健體。
木耳山藥怎麼炒好吃
19樓：生活小百科
木耳山藥怎麼炒好吃做法擾御如下：工具：盤子、刀、炒鍋。
材料： 山藥200g、木耳150g。
輔料：大蒜頭2瓣、植物油適量、鹽適量。
1、山藥除皮，擾御木耳泡發。
2、山藥切片，放入開水裡氽一下。
<>4、放入木耳和攔李數山藥，炒1分鐘後放鹽，把鹽炒勻。
5、攔李數起簡首鍋裝盤，即可。簡首。
山藥的做法步驟圖，木耳炒山藥怎麼做好吃
食材明細 主料山藥適量 輔料枸杞適量 木耳適量 瘦肉適量 配料蒜米適量 鹽適量原味口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 木耳炒山藥的做法步驟 1山藥去皮切片泡在水中備用。2木耳泡發後撕成小朵，枸杞用水泡開。3鍋內熱油爆香蒜米，倒入瘦肉翻炒。4待肉炒到發白變色後加少許醬油，然後盛出備用。5鍋內留底油倒入木...
山藥炒木耳要焯水嗎，炒山藥用焯水嗎
山藥我是焯水的。山藥炒木耳，兩樣都特別的養生，再加上胡蘿蔔，搭配在一起，黑白分明，顏色好看又誘人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜，正好彌補山藥的不足，營養更加全面。1.山藥先削去外皮，用刀斜切成段，然後切成菱形片，容易過敏的朋友，在處理山藥的時候，一定要帶上一次性手套防止過敏，如果過敏可以用白醋洗一洗...
木耳怎麼做才能軟好處,黑木耳怎麼做才會軟
西蘭花炒木耳 食材明細 西蘭花適量 黑木耳適量 植物油適量 鹽適量小米椒適量 味級鮮適量 雞精適量 微辣口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 西蘭花炒木耳的做法步驟 1食材 西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級鮮 雞精 鹽2木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂 3西蘭花用手掰成小朵洗淨 4用開水焯，加幾滴植物油和鹽，...