1樓：汽車解說員小達人
二鍋頭是勾兌酒。
判斷一款酒是否是純糧酒還得頃汪看官方給出的標準，所謂純糧酒就是以糧食為原料，採用固態(或半固態)釀造而成，未新增酒精以及新增劑固有的風格特徵白酒，其產品標準為固態法白酒。而酒精酒的執行標準為液態法白酒，並且勾兌是白酒生產中不可缺少的一種工藝。
在上世紀60年代開始，有些酒廠為了節省開支，開始改變工藝，做出了酒精勾兌酒。而純糧食酒工藝是酒麴固態發酵，經過蒸餾後做出了純糧食酒。那這個就是勾兌酒和糧食酒的區別在於是以酒勾兌，還是以酒精勾兌。
其次，雖然市面上有很多人談論牛欄山，到底是屬於糧食酒還是勾兌酒，其實這個是沒有對糧食酒有明確的標準和劃分，現在除了小作坊和自己做的白酒以外，絕大部分的白酒都是用到糧食釀造的，而且也都使用了勾兌工藝。白酒如果按照基本的釀造方法就是固態法，液態法，以及固液法。
二鍋頭由來
二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。「二鍋頭酒」的名稱是怎麼來的？這還得從北京釀製白酒的歷史說起。
金朝將北京定為「中都」，傳來了蒸酒器，釀製燒酒。
到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒橘飢酒質量圓乎返，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的酒，故起為「二鍋頭」。是一種很純淨的好酒，也是質量最好的酒。
如今各地的白酒廠蒸酒時所採取的「掐頭去尾」、「按質取酒」的方法就是沿承「二鍋頭」工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客讚譽。吳延祁在詩中讚道，「自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。
將二鍋頭比作「甘醴」。
2樓：臨沂瑞哥
不是，二鍋頭是勾兌酒。
一擔糧二鍋頭是純糧酒嗎？
3樓：教育暢談者
一擔糧二鍋頭是純糧酒。
一擔糧屬於糧食酒。一擔糧傳承老北京二鍋頭。
的傳統釀造技藝，產品選用優質高粱為原料，以麩曲為糖化發酵劑，採用老五甑發酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾，長期儲存、精工勾兌而成。
純糧酒是未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇。
的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。
純糧酒的口感。
通常勾兌酒的酒味和口感都會很淡，酒像水似的酒味也會很淡，而喝習慣這種味道的人就喜歡酒味、香味比較淡的酒；純糧酒的香味和口感過於香醇，酒的味道口感、勁道、香味、會是勾兌酒的幾倍，太香醇的東西反而喝不習慣。
純糧食釀造的白酒酒勁太大，釀造的工藝複雜很多習慣喝低度酒的人很難適應喝純糧食白酒，再則純糧食白酒一般是高度酒，口感習慣了很難再改變，微苦的純糧酒口感香醇但是一般人喝不習慣，就像南方人喝不慣北方的高粱酒一樣覺得曲子味道太濃郁。
一擔糧二鍋頭是純糧酒嗎?
4樓：寄文
一擔糧二鍋頭是純糧酒。一擔糧二鍋頭是以純。
糧的概念與二鍋頭品類的結合，一方面強調了純糧釀造的工藝另外一方面也有了自己特殊的品類區隔，強調與其它二鍋頭的差異化區別，同時也充分體現了一擔糧在品牌概念上的優越之處。
執行標準
一擔糧傳承老北京二鍋頭。
的傳統釀造技藝，產品選用優質高粱為原料，以麩曲為糖化發酵劑採用老五甑發酵法混蒸混燒，看花接酒掐頭去尾長期儲存精工勾兌而成，純糧酒未加任何香精香料純糧釀造的純酒，液體發酵的純糧酒錳鉛甲醇。
的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。
用小麥小麥大麴在大缸中液體發酵，用回沙技術蒸餾的酒被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料蒸餾出來即可飲用。
二鍋頭是不是純糧食酒
5樓：薩石我
二鍋頭。不是純糧食酒，屬於勾兌型別白酒。「二鍋頭」就是原材料在經過第二鍋燒製時的「鍋頭」酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。
如果只取60度的酒，並把卜蘆它裝壇密封於地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的「窖酒」了。
喝二鍋頭就像喝豆汁一樣，是體現北京韻味的一種表現。喝的時候多配以冷盤，如：花生公尺、高碑店豆腐清團絲、醬牛肉、拍黃瓜等。在品嚐老北答弊橘京。
小吃，比如滷煮火燒。
爆肚，白水羊頭的時候，食客也常常一起飲用二鍋頭來助興提味。並且，在冬天吃餃子時，配以二鍋頭是最常見的搭配方式，有俗語道：「餃子就酒，越喝越有。」
一擔糧二鍋頭是純糧酒嗎?
6樓：建胡老
一擔糧二鍋頭是純糧酒。一擔糧是北京壹號酒莊和北京二鍋頭。
集團聯合推出的二鍋頭品牌，也是主打低端的光瓶口糧酒，畢竟最受歡迎的牛欄山白牛二都是酒精勾兌的，但一擔糧不同，全系列固態純糧酒，原料只有糧食。一擔糧二鍋頭是將「純糧」概念與「二鍋頭」品類結合，一方面強調自己的純糧釀造工藝，另一方面也將自己與傳統二鍋頭區分開來。
一擔糧酒說明
一擔糧在傳統二鍋頭工藝上進行改良，並且由釀酒大師親手調製，主打基調「柔」。通過一擔糧二鍋頭與其他二鍋頭相比，就會發現一擔糧沒有傳統二鍋頭那股衝勁，從色、香、味、感上讓你感受到了醇厚淨爽、不辣嘴、不刺喉、小口有品頭、大口悶得順，飲後口不幹、頭不疼、醉得舒適、醒得快。
所以不少之前將牛欄山白牛二作為口糧的酒友，在對比喝一擔糧後，都改為一擔糧了，畢竟牛欄山白牛二是著名的固液法白酒。
屬於酒精酒的一種，而一擔糧二鍋頭佔據了「純糧」這一大優勢，而且確實更好入口些。
二鍋頭應該怎麼喝？二鍋頭兌什麼好喝
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