1樓：元龍出水
人有七情六慾，酒就有千姿百態，我們知道就作為從古到今都享有盛名的東西，當然有他的美妙，根據統計全世界一半以上的人都會喝酒，而全世界每一年產生的酒簡直不計其數，有酒就會有好的壞的，那麼最有味的白酒是是北京白酒嗎，二鍋頭屬於北京名酒嗎？二鍋頭算是北京名酒，因為他就是北京的而且廣受歡迎，而最有味的白酒絕對不是北京的，而且對於不同的人來說說法不同。
我們知道酒文化發展到現在已經幾千年文化了，而且酒的品類光是中國就有幾百種有名氣的，比如說老白乾，汾酒，五糧液，茅臺等等都是在世界上有名的，但是也有各個地方的小眾酒，比如說自釀的白酒也是很多種不同的做法，白酒的製作工藝可以說如同雲南白藥一樣高階機密，而最受歡迎的最有味道的酒應該有千萬種，因為一瓶茅臺上千甚至上萬普通人一輩子都沒喝過兩口，而那種自釀的高粱白酒經常喝，當然對白酒就不太瞭解，最有味酒應該是懂人的酒，可以在你失意的時候陪你的酒。
酒做為我們能平常生活中不可缺少的一部分，我們在聚會的時候都會喝，除了白酒啤酒應該是最受歡迎的，每一年光是青島啤酒就可以消耗幾十億瓶， 而白酒很多人都不會喝，特別是它喝的時候會辣嗓子，使得我們第一次喝的人呼吸困難，但是白酒的名氣和味道千千萬萬的人都會懂，不同的人對於白酒就如同很多年輕人對於遊戲一樣各有喜愛。
不管那裡的白酒我們喝的時候可以做對比，但是不要因為一杯酒而傷了感情，白酒可以說見證了一個人的一輩子，我們出生，結婚，闖蕩，晚年都會有它的身影，我們都應該尊重。
2樓：情感**系小企鵝老師
最有味的白酒當然是北京白酒，二鍋頭是屬於北京的名酒，在當地非常出名，很多人提到二鍋頭都知道，也都喝過，白酒的口味比較醇厚。
3樓：智心女人
是的，是屬於北京的名酒，這個款是以北京地名命名的酒，也有稱之為紅星二鍋頭的，是北京比較有代表性的名酒。
4樓：佐佐佑佑
最有味的白酒不一定是北京白酒，因為每個人的口感不一樣。但是二鍋頭是屬於北京名酒。另外比較有味的白酒有很多，比如老白乾、茅臺、五糧液等都是不錯的白酒。
5樓：傾心的小北老師
白酒的味道上都是差不多的，只是味道上有一些不同而已，比如說一些濃香型醬香型。我覺得這種白酒還是有一些地域特色的，應該屬於是地域比較受歡迎的。因為這種酒在地域上受到歡迎，所以應該是當地的名酒。
二鍋頭酒哪個品牌是最有老北京味道的？
6樓：
紅星二鍋頭，最經典的是綠瓶裝的65度的，味美價廉
7樓：我的白馬闖天涯
當然是紅星二鍋頭了。二鍋頭源於北京燒酒，至少已有800年的歷史。2023年5月，紅星收編老北京著名字號「龍泉」、「同泉湧」、「永和成」、「同慶泉」等十二家老燒鍋，成為老北京二鍋頭傳統釀製工藝的唯一嫡傳者。
8樓：麥麥開花在八月
這個得讓喝酒的人回答 嘿嘿
9樓：霸個山頭稱大王
紅星二鍋頭啊，必須的
10樓：樑勃機採南
小時候的記憶，就是紅星二鍋頭，那會兒老爸就好這個，還說以後讓我長大了掙錢給他打酒喝呢！
北京二鍋頭屬於哪類酒？
11樓：八面來風
北京二鍋頭屬於糧食酒，屬於白酒類。 白酒和紅酒是完全不一樣的。
北京牛欄山二鍋頭酒是純糧食的酒嘛，如何鑑別 10
12樓：小平娛樂
北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬於勾兌型別白酒。在**上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣價都要高些。
一、從白酒的執行標準上來判斷白酒型別：
1、gbt10781-2006是固態發白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是老百姓常說的好酒；
2、gbt20822-2077是固液結合法白酒的執行標準，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；
3、gbt20821-2007是純酒精酒的執行標準，有此標準的說明完全是由酒精勾兌而成。
二、牛欄山二鍋頭酒真偽鑑別方法：
1、看標籤
牛欄山酒，酒瓶上的標籤背面（也就是與瓶體接觸的一面），有機器加工形成的自然的、不規則的橫紋，而假冒「牛欄山」標籤背面的橫紋卻是印上去的，十分規則。
2、看瓶蓋
真品瓶蓋上印的「牛頭」在紫外線的照射下是發光的，而假酒瓶蓋上「牛頭」則黯淡無光。
3、火燒法
從蓋子的頂端有個牛角的圖案用打火機燒至五秒，圖案會漸漸的消失，待三秒冷卻後圖案又恢復正常。
13樓：小煥呀
牛欄山酒，是糧食酒。精選優質高粱和小麥等為，以豌豆 、大麥等製成大麴為發酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經糊化 、發酵 、蒸餾等十多道關鍵工序，悉心傳統工藝釀造。
真假辨別
1、牛欄山二鍋頭看標籤：牛欄山酒，酒瓶上的標籤背面(也就是與瓶體接觸的一面)，有機器加工形成的自然的、不規則的橫紋，而假冒「牛欄山」標籤背面的橫紋卻是印上去的，十分規則。
2、牛欄山二鍋頭看瓶蓋真品瓶蓋上印的「牛頭」，在紫外線的照射下是發光的，而假酒瓶蓋上「牛頭」則黯淡無光。
3、牛欄山二鍋頭火燒法：從蓋子的頂端有個牛角的圖案用打火機燒至五秒，圖案會漸漸的消失，待三秒冷卻後圖案又恢復正常。
拓展資料：
質量保障
1、牛欄山二鍋頭原料控制：隨在我國高粱主產區的東北地區，專門建立了優質原料**基地。東北是我國高粱的主產區，不但光照時間長，而且晝夜溫差大，非常有利於高粱養分的積累。
因此，牛欄山酒廠採用了嚴格收購、多次監測、達標入庫、出庫再檢測等控制方法。保證了凡進入生產流程的原料都達到了工藝要求標準。
2、牛欄山二鍋頭水源控制：牛欄山地區的國家水源八廠是專供駐我國外國使館的水廠，其水質是被國內外公認的優質水；牛欄山酒廠使用的是兩三百米以下的天然礦泉水。儘管如此，按牛欄山酒廠的工藝要求，在生產中每天還要對水質進行衛生、電導率等方面的化驗和監測，用業內最先進的裝置進行反滲透處理。
3、牛欄山二鍋頭髮酵工藝：發酵工藝中常規的控制指標是雜質、甲醇和雜醇油。雜質是原料中多餘的成份；果殼中所含的果膠酶容易產生甲醇；原料中蛋白質含量過高則容易產生雜醇油。
在進入發酵工藝之前，還要通過粉碎清蒸的工藝過程，首先把雜質和果殼去掉；然後通過確定合理的發酵溫度和發酵時間把多餘的蛋白質消耗掉。
4、牛欄山二鍋頭勾調工藝：牛欄山酒廠的盛原酒容器採用的是業內公認的陶壇和不鏽鋼桶，有效地保證了原酒的長期存放；其勾呼叫水需經反滲透處理；在勾調之前首先對原酒逐壇品嚐，確定合適的基酒，在勾調中充分利用各基酒的不同風格特點相互組合，充分彰顯牛欄山酒的風格特色，確保了牛欄山酒的風味特點和優良品質。
14樓：陽澄湖養蟹的
小瓶裝的 牛欄山二鍋頭是糧食酒，現在有種牛欄有酒精酒，看標上的執行標準10781-1 或是看原料裡除了水，糧食 有沒有其它的香精什麼來恆量，現在喝酒我都要看只喝10781的這種 1 是濃香 2是清香 3是米香 必住一定要10781 這是國家認可的釀造酒寫2開頭是國家認可的勾兌酒 跟多少錢無關
15樓：乓紅火諮
這個看你買的多少錢，在**買的，再有就是喝來看看口感來判斷真假，喝酒還是要選準品牌，純糧食酒品牌有不少，真正無新增的純糧食酒不多，我覺得谷養康純糧酒很不錯，京 東就有
16樓：綁僭丫贏
不太好鑑定，不過喝酒最好喝糧食酒，不傷身不上頭，沒有宿醉感。谷養康純糧酒是真的零新增的糧食酒，好喝不上頭，京東有賣，真正的健康無新增的良心品牌。
17樓：完斑聯翻
勾兌酒的口感、香氣、酒質都不一樣的，不過在分辨時還是很難，我倒是建議你直接去京東上買谷養康零新增純糧酒，不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，現在這樣的良心品牌不好找了。
18樓：彤秀豔
最好別喝了，二鍋頭是勾兌酒，糧食酒精不足30%。
19樓：忙中偷閒帶寶寶
牛欄山二鍋頭是純糧食酒喝起來不上頭口感也不錯
20樓：美食界奇談
標的10781的牛欄山真的就是純糧酒嗎？這瓶喝完直上頭
21樓：酒遇旗風
酒旗風品鑑52度綠瓶牛欄山二鍋頭白酒。
22樓：呵呵肥嘟
06 01 07 08:18 23這說的是2023年的酒？
23樓：往事浮誇
這個就不鑑別了唄，直接選用濃香型白酒知府家酒，純糧釀造，放心飲用
24樓：匿名使用者
這個老鐵可以試試口感，喝了上不上頭，一般純糧食酒口感輕柔，喝後不上頭。不過市面上的純糧食的不多，但是京東上有一款谷養康純糧酒還不錯，是真正的純糧食酒，**還不高，適合大眾消費。
二鍋頭和普通白酒有什麼區別
25樓：匿名使用者
二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。
北京釀製白酒的歷史悠久。金朝將北京定為「中都」，傳來了蒸酒器，釀製燒酒。
到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的「酒頭」和經第三次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的「酒尾」提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的酒，故起為「二鍋頭」。
它是一種很純淨的好酒，也是質量最好的酒。現在各地的白酒廠蒸酒時所採取的「掐頭去尾」、「按質取酒」的方法就是沿承「二鍋頭」工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客讚譽。
將二鍋頭比作「甘醴」。
2023年，新中國建立，華北酒業專賣總公司北平酒業分公司，即北京市糖業菸酒公司的前身，立即組建廠房，生產二鍋頭酒。二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，採用傳統的
「老五曾瓦」工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，緩火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由於二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，後勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富，其中「鑫星」牌二鍋頭酒，執行國家一級標準。
26樓：匿名使用者
白酒是蒸餾酒的一種 二窩頭是一種白酒的名字，就象五糧液也是一種白酒的名字一樣。
27樓：御曼彤
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回答從味覺上看是沒有什麼區別的，都屬於白酒類的烈酒。區別在於釀製的方法和過程。一般白酒都是一次過濾出來，二鍋頭白酒顧名思義就是第二次，也是原材料經過二次釀造之後提取出來的酒，並且二鍋頭是用特定鍋爐釀製，整個過程比普通釀製白酒複雜。
28樓：匿名使用者
二鍋頭酒是燒二遍時品質較好的前段酒，一般不勾兌，屬清香型白酒
29樓：匿名使用者
是一類的，只是度數高與底的區別
北京二鍋頭酒究竟應該屬於什麼香型
30樓：回訪華飛進
北京二鍋頭 京品二鍋頭原漿 中國白酒的基本香型有清香型、濃香型、醬香型、米香型和兼香型(其他香型)。
31樓：
中國白酒的基本香型有清香型、濃香型、醬香型、米香型和兼香型（其他香型）。2023年後陸續出現了鳳香型、特香型、芝麻香型、老白乾香型、陶香型等等，從主體香的成分來看，應該視為兼香型的範疇。（望採納）
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