1樓：飄飄龍捲風
因為用刀切澱粉不會流失那麼多，醋溜土豆絲需要入味才好吃，而用刀切的能自己掌握力度，控制土豆絲的大小，澱粉也不容易頌液遲流失，澱粉和醋和在埋握一起味道會非常好。野李。
2樓：帖覓荷
因為用刀切出來的土豆絲粗細均勻，稜角分明。不容易粘或前鍋，這樣做出來的醋溜土雀顫豆絲口感是衫歲清酸脆可口，土豆條根根分明。
3樓：窗外雨
刀切土豆絲的切割面更平整，土豆絲更細，土豆絲在空氣中氧化得更徹底，所以做出來的醋溜土豆絲更好吃。
4樓：傷送還
醋溜土豆絲最好刀切法，口感好。 切好的土豆絲族缺要放入輪穗豎清水中浸泡，過1-2遍清水，去掉多餘臘大澱粉質，然後瀝乾水分。 瀝乾水分的土豆絲入鍋才不容易粘連在一塊，炒好的一盤土豆絲根根分明，脆嫩爽口。
炒土豆絲用陳醋比公尺醋香，陳醋有陳香，而且不用放生抽也能上色。
5樓：大北曲
刀切的口感裂桐更好。手切的土豆絲/土豆條也許速度慢一迅山些，但是刀切的土豆絲流汁較少，擦絲的雖然快，但是流失的營養成畝源中分和土豆汁較多，時間允許的話，還是建議大家用刀切法吧，雖然費時間一些，但是炒好的土豆絲味道會特別好吃喲。
醋溜土豆絲到底怎麼炒才好吃？
6樓：小管家美食
土豆開水下鍋焯水，在鍋中煮至變透亮，漏出再用冷水沖涼，這樣可以保證土豆絲的脆度，炒醋溜土豆，需要在即將出鍋的時候再放醋。
7樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲。
9樓：養生美食小甜心
想炒出一盤好吃的醋溜土豆絲，火候一定要掌握好，而且選材也十分重要。一定要選擇新鮮的土豆，炒之前記得把土豆先放到開水裡面過一遍，這樣能夠保證土豆絲的質感，會讓你的醋溜土豆絲很有嚼勁。
10樓：農村大眼睛的陪讀生活
我曾經為了炒好這個菜每天不斷的練習《飯店水準哦》現在分享我的方法：
土豆切絲放水裡泡，泡去澱粉瀝乾水分。
鍋裡放油燒熱放切好的薑絲和紅椒段爆香，放入土豆絲爆炒，土豆絲有一點點發軟放料酒和白醋。
出鍋之前在放入白醋，撒蔥花，出鍋即可。
11樓：影視分析師
土豆首先清洗乾淨切成粗細均勻的絲，切好之後放入清水中洗淨浸泡，然後淨鍋上火加水燒開，等水燒開之後放入切好的土豆絲，一定要等水燒開之後才能放土豆絲，因為不能煮的時間太久，不然土豆絲吃的時候不脆！土豆絲只要在開水中稍微煮一下就可以了。一般都是等水再次燒開即可撈出！
然後淨鍋上火放入色拉油，把油燒熱直接放入土豆絲，或者加即可幹辣椒都是可以的，炒土豆絲要大火翻炒，稍微炒一下就放入鹽，白醋調味，繼續翻炒，直到土豆絲炒至9成熱的時候，放入香蔥段，這樣一道醋溜土豆絲就做好了，非常的簡單！
12樓：汽車小靈童
醋溜土豆絲，想要炒的好吃，小妙招還是有很多的。
我一般炒醋溜土豆絲的時候，首先會把土豆絲用水過一遍，然後放在鍋裡面炒一炒，最後再加一些水，用水把土豆絲變得熟一些，然後水蒸發之後，我只剩下一些湯了，最後再加一些調料，會變得非常的好吃。
所以說，加水才是關鍵，要加夠定量的水，才是讓土豆絲變的好吃的條件之一。
13樓：眉清目秀的兔斯基
醋溜土豆絲可是我的強項。首先土豆一定要選擇手切絲，然後洗乾淨，洗去多餘的澱粉，隨後大火起鍋燒油，放入蔥沫炒出香味即可放入土豆絲，大火翻炒，加入鹽、蠔油進行調味，等到土豆絲8分熟時，再倒入醋進行調味，隨後放入已切好的蒜末燜鍋半分鐘，乙份可口的醋溜土豆絲就出鍋了。
14樓：你好百人眾
炒出好吃的醋溜土豆絲，有幾個關鍵的操作步驟：土豆去皮洗乾淨，切成均勻細絲，放入涼水中浸泡十幾分鍾，去掉土豆中的澱粉，起鍋燒油，放入蔥、辣椒，炒出香味後放入土豆絲大火翻炒，加入鹽、蠔油調味，多放些白醋，適量雞精，美味的土豆絲就出鍋做好了！
15樓：網友
我認為醋溜土豆絲，首先應該將土豆切到十分的細，然後放入水裡泡個半個小時左右。現在鍋里加入水，然後先將土豆絲放到水裡煮。一定要注意煮的時間不能太長。
然後再加入各種配料，比如鹽，醋等等。控制好火候。
16樓：網友
選擇大一點的土豆，比較好切一點，切成細絲，放水過濾一遍，晾乾水，然後起鍋燒油，生薑辣椒，接著放土豆絲 鹽，翻炒一會，再多放點醋，差不多熟了，放適量味精 就可以了。
醋溜土豆絲怎麼做好吃？
17樓：線雍厙夏蓉
炒法跟普通的土豆絲差不多就是在起鍋之前放點醋，撒點蔥花，就行。
醋溜土豆絲是什麼菜系，醋溜土豆絲是哪裡的菜
醋溜土豆絲是屬於魯菜菜系。醋溜土豆絲是 的菜 醋溜土豆絲是一道經典的下飯菜，味道咸中帶酸，口感脆爽，讓人能感有一種酸溜溜的感覺，現在已經是許多家庭飯桌上的家常菜。那麼大家知道醋溜土豆絲是 的菜嗎？想要知道是 的話，那就千萬不辯悶要錯過這篇文章，請繼續往下看看吧。醋溜土豆絲屬於魯菜 是一道山東省的家常...
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平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油儘量鋪滿鍋底 我一般都用矽膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底 倒入一般麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底 涼拌土豆絲 涼拌土豆絲是一道家常菜，主要原料有土豆 青椒 紅椒等。做法是往焯熟的土豆絲裡放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。將鍋燒乾，加...
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從基礎做起，除非你有實力一上崗就能玩出花樣 切土豆絲用水果刀還是菜刀好，原理是什麼 當然是菜刀 1 切土豆絲需要刀有一定重量。2 需要刀有一定寬度，並讓刀靠在指關節上來定位，以保證切絲的均勻性。你好！切土豆絲推薦使用菜刀，因為菜刀較重，切絲更省力。原理是靠刀工啊，你要是厲害什麼刀切不好。菜刀 水果刀...