1樓：一個
快要出鍋的時候放醋是最合適的，因為這個時候已經做熟了，再去放醋的話，就可以快速入味。
2樓：雙魚愛仕達
在快要出鍋的時候放醋最合適。因為這樣就可以起到一個提味的效果，也不會影響土豆的脆度。
3樓：花裡胡哨
我覺得等快要出鍋的時候放醋最為合適，因為這樣做會讓土豆絲變得非常好吃，所以我們一定要理智的看待。
4樓：帳號已登出
在快要熟的時候放比較合適。因為這個時候放醋的話，可能會有一個非常好的口感。
在炒土豆絲的時候，究竟要不要放醋呢？
5樓：萬能情感小達人
可以放也可以不放，要是放醋的話，口感更加吃起來更脆。當然，一般在飯店吃土豆絲或者在其他地方吃，基本上都會放醋來煮。
6樓：丹丹學姐吶
我覺得是可以放醋的，能夠增加土豆絲的口感，吃起來更加的清脆，不過這也在於個人的口味。
7樓：青島小魚聊創業
需要放醋，因為這樣的土豆絲會更加好吃。
大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤。
炒土豆絲時，到底加醋好還是不加醋會更好？
8樓：調皮的詩詩
因為醋是很容易揮發的，醋的沸點在118度之間，如果鍋中的溫度到達了這個溫度，酸味就會揮發掉，如果我們提前放醋的話，醋長時間在鍋中翻炒，酸辣土豆絲，可以說是一道平常的不能再平常的家常小炒了，幾手所有人家裡面都經常會吃這道菜。它不僅酸辣爽脆好吃下飯，而且做法簡單經濟實惠，是一道受人歡迎的真真正正的「大眾菜」。
酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的一道家常菜之一，吃起來酸辣開胃，尤其非常受女士的喜愛。雖然看似一道簡單的炒土豆絲，想要做好還真的是不容易。要想做好一道酸辣土豆絲，選料和烹調手法非常的重要，缺一不可。
要選用白醋不要用米醋和香醋。炒土豆絲的時候，由於土豆絲的顏色比較淺，加入香醋，米醋之後會使土豆絲的顏色變黑，這樣炒出來影響色相，吃起來會影響食慾，所以選用白醋就不會有這樣的問題。
土豆洗淨去皮，切絲，用冷水沖洗兩遍去一下澱粉，撈出後，這時放入米醋拌勻，淹制十分鐘左右，鍋中放油，幾顆花椒粒爆香，撈出花椒粒，再把大蒜片和乾紅辣椒爆香，下入土豆絲翻炒，加鹽、白砂糖少許，要想炒出的土豆絲好吃，醋要分兩次加入。
首先把土豆清洗乾淨，把外皮削掉，然後切成細絲，這樣土豆會比較快熟，要用清水浸泡。因為土豆裡面含有的澱粉非常多，沒有浸泡的話，那麼土豆絲就會粘鍋，這樣炒出來的土豆絲也是黏糊糊的，味道很不好，先說焯水炒的，土豆絲因為含有澱粉較高，焯水之後土豆絲澱粉流失，但土豆絲吃的時候比較脆爽，炒的時候也不會粘鍋，可以在要起鍋之前放醋，這時候醋的香味和酸味更容易在土豆絲裡，放早了容易揮發。
炒土豆絲時，什麼時間段放醋最合適？
9樓：流螢人生
醋：醋不僅可以祛羶、除腥、解膩、增香，還能儲存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜餚的營養價值。做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋或菜餚臨出鍋前加醋。
炒土豆絲」等菜最好在原料入鍋後加醋，可以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而「糖醋排骨」、「蔥爆羊肉」等菜最好加兩次：原料入鍋後加可以祛羶、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調味。
10樓：墨綠夜晚
一般在快出鍋的時候放一些醋非常的合適，而且這樣炒出來的土豆絲味道也非常的好吃。
11樓：小
可以在後期放比較好，快要出鍋的時候，這時候放進去，也不會有太大的一些反應。
炒土豆絲需要放醋嗎？什麼時候放更合適呢？
12樓：l仙女山的彎月亮
用醋浸泡土豆絲再將土豆切成土豆絲之後，需要先浸泡一會，而在浸泡土豆絲的時候，就可以放一些醋，這樣就能夠讓土豆絲吃起來更加的脆，也更加的爽口，同時這個時候也可以讓土豆更加的入味，所以在浸泡土豆絲的時候除了放醋，也可以再放一些鹽進去，除了在浸泡土豆絲的時候需要放醋，將土豆絲下鍋進行翻炒，快出鍋之前也可以在放一點醋，這樣就能夠更好的保證醋的口感。
出鍋之前倒點醋有不少的人在土豆絲還沒有炒熟之前，就連忙放了錯這個時候，醋很有可能會在炒菜的過程中揮發，所以也沒有作用，只有在土豆絲快炒熟之後放一點醋就能夠很好的起到提鮮的作用，並且這樣也能夠最大程度的保證醋的口感，不會再翻炒土豆絲的過程中，讓醋在大火中失去自己本來的味道，所以如果在炒菜過程中放醋，就會大火把醋煮化，也不會讓土豆絲吃起來有醋溜的感覺。
13樓：奔放露骨
如果你是想吃酸辣土豆絲，就需要放醋，土豆絲在涼水中浸泡一下，這樣炒出更脆，在臨出鍋之前加入一些醋快速翻炒，這樣醋分子的揮發，讓土豆口感更好。
14樓：一哥八卦娛樂
炒土豆絲放不放醋都行，土豆絲也可以放醋，在炒到差不多熟的時候放醋是最好的。
15樓：周**強強
炒土豆絲是很需要放醋的。等到土豆絲快熟了的時候再往進放，那樣會很疲提味，炒出來會很好吃。
16樓：花花就是我
炒土豆絲其實是需要放一點醋的，應該要在起鍋的時候加一點醋。
17樓：讓我裝傻賣萌
炒土豆絲需要放醋，一般在土豆絲快要出鍋的時候放醋會更合適，可以增加土豆絲的風味。
18樓：墨綠夜晚
需要放醋的。我們可以把醋和土豆絲同時浸泡，這樣炒出來的土豆絲才會更加的脆，好吃。
炒土豆絲時，醋到底是先放還是後方，什麼時候加醋很重要
19樓：向陽
炒醋溜土豆絲，很多人都會放醋，只是放醋的時間不一致，方法如下：
醋水泡土豆絲。
先放醋，再炒土豆絲。
炒土豆絲，再放醋。
出鍋前放醋。
65%以上的朋友都選擇第三種，先炒土豆絲再放醋，你平時炒土豆絲是什麼時候放醋的，你會選哪一種呢？
第一種方法，土豆絲切好後，放入清水中浸泡，加入白醋和鹽。後面炒的時候不加醋；
第二種方法，土豆絲切好後，清水浸泡；炒土豆絲前，鍋裡先放醋，再倒入土豆絲炒至斷生；
第三種方法，土豆絲切好後，清水浸泡；土豆絲炒軟後，再放醋。
第四種方法，土豆絲切好後，清水浸泡；土豆絲炒好，準備出鍋前再放醋。
個人覺得，第三種，第四種方法燒出來的土豆絲，醋酸味較濃。其實，不管用哪種方法做，只要你覺得好吃就行。
我認為炒醋溜土豆絲正確的方法是，炒土豆絲之前，先用醋水和鹽浸泡土豆，這是第一次加醋，這樣的目的，防止土豆粘鍋。然後再炒的時候，不要馬上放醋，因為醋會蒸發掉，最好是大火爆炒，在土豆絲變軟，熟透後放醋（第二次放醋），最後撒上蔥花準備出鍋。
這樣做出來的醋溜土豆絲香脆爽口，百吃不厭。
今天，就給大家分享醋溜土豆絲最好吃的做法，乾貨滿滿，學會能受用一輩子，保證口感比飯店大廚做的都好吃，快來試試吧！
食材】土豆2箇中等大小，青椒 一個。
輔料】米醋（香醋）鹽 適量，蔥適量，香油，食用油。
烹飪方法
第一步：切絲。將土豆洗淨，去皮後，切片，再改刀切絲，越細越好。
第二步：浸泡。將切好的土豆絲清水浸泡，水中加入適量的白醋，浸泡10分鐘左右，去除多餘的澱粉。
第三步：配菜。青椒洗淨，去掉頭，切絲備用。蔥末備用。
第四步：炒菜。鍋內倒入少量食用油，鍋燒熱油，下蔥末炒香，不要炒糊，下青椒絲翻炒兩下。青椒斷生變色，盛出。
第五步：鍋內倒油，倒入瀝乾水份的土豆絲大火翻炒1-2分鐘，加鹽，大火迅速翻炒，炒勻，出鍋前淋香醋、幾滴麻油，撒上蔥花即可。
這是剛出鍋的土豆絲，脆爽可口，非常美味，下飯神器，小朋友可以多吃一碗飯。
火候。土豆絲要好吃，火侯是關鍵，這道菜一定要大火快炒，所以土豆絲要儘量切細，如果鍋內加水過多，土豆絲變得棉軟，不好吃了。
加醋。炒土豆絲成否成功，加醋的時間很關鍵。為啥不酸？醋放得早，揮發啦！臨出鍋烹入適量的醋，足夠了，味兒正好。
加鹽。炒土豆絲最佳的放鹽的最佳時機，就是快出鍋時加鹽最好，這樣炒出來的土豆絲不僅清脆還入味。因為先加鹽會導致土豆絲變軟。
在炒土豆絲的時候放醋嗎？
20樓：愛唱歌的英
應該把土豆絲炒的差不多的時候放入一些醋，這樣的話口感會更好，而且味道也會更佳。
21樓：王志剛剛剛
可以，放醋可以提味，做出來的土豆絲更加的好吃，口感也更好一些，所以放一點醋很好。
22樓：懶得可愛的小李
是可以的，而且放完醋口感會更加的好，也是非常的開胃的，所以在夏天人們經常會這樣做。
炒土豆絲需要放醋嗎？是先放醋還是後放醋？
23樓：斯蒂芬斯
炒土豆絲是需要放醋的，放了醋以後味道會更加鮮，而且還會提味兒，做出來的土豆絲會更加好吃；要選擇最後放醋，這樣做出來的口感才會更加好，如果先放的話，就會影響土豆絲它的口感。
24樓：西亞方舟欣欣
炒土豆絲時，往鍋中加入白醋，一定要在土豆絲快要出鍋前去進行加入。如果提前加入的話，就會導致土豆絲的酸爽味太濃，土豆絲口感吃起來就不會脆口。
25樓：巨蟹阿斯頓
炒土豆絲的時候需要放醋，醋溜土豆絲的味道更加好吃；炒土豆絲的時候應該提前放醋，能夠保持土豆絲的脆性。
炒土豆絲放醋嗎
26樓：古文獻
土豆絲一般有這麼幾種做法：
一、青椒土豆絲，不用醋。
二、酸菜土豆絲，不放醋，需要一點點糖。
三、涼拌土豆絲，土豆絲用水焯至斷生，然後用涼拌的方式做，糖醋均可。
四、醋溜土豆絲，需要醋，以醋為主要調料。
五、糖醋土豆絲，醋與糖為主要調料。
六、麻辣土豆絲，以花椒、辣椒為主要調料。
七、剁椒土豆絲，以醃剁椒為主要調料，不用醋。
八、茄汁土豆絲，用番茄醬或者番茄炒，需要一點糖，不用醋。
九、老乾媽土豆絲，我自創的，不用醋。
27樓：匿名使用者
如果是酸辣味的就要放醋，我家經常會用西紅柿炒，很好吃的。
28樓：匿名使用者
將土豆切絲後拌醋，然後到鍋裡炒的時候，用涼水將土豆絲衝一下，這樣炒起來就很好吃了。又不會酸。
29樓：99墓
據我所知，一般 不放。
30樓：雷子家的美食
炒土豆絲時，先放醋還是後放醋？多數人搞錯，難怪土豆不脆還粘鍋。
31樓：匿名使用者
放一點口感比較好哦！
32樓：匿名使用者
放點醋和糖口感更好吃。
33樓：匿名使用者
按個人口味請酌量新增。
34樓：匿名使用者
暈。。難道沒聽說過酸辣土豆絲？？？
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