1樓：正潘若水仙
紅洋蔥炒雞蛋會變黑是空氣遊喚如氧化產生的化學反應。
紅洋蔥炒雞蛋。
材料。紅洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、料酒、
做法。1．紅洋蔥洗淨切成粗絲；胡蘿蔔去皮切條；
2．雞蛋打散，加入少許鹽、幾滴料酒和一點點水攪勻；
3．鍋入油倒入蛋液，炒至基本凝固後關火，用鏟子撥散；
4．重起鍋入油，小火爆香蔥花後倒入胡蘿蔔，中小火炒至顏色略微變白；
5．倒入洋蔥翻炒幾下，倒入雞蛋，調入鹽炒勻即可。
洋蔥炒雞蛋。
材料。大雞蛋鏈棗3個，洋蔥半個，油，鹽，生抽，酒。
做法。1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗裡，滴幾滴酒神啟進去，加鹽攪打均勻。
2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味。
3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。
6.裝碟，撒點蔥花更香。
2樓：歐菲斯廣東
洋蔥在炒的過程中會變黑是因桐埋為洋蔥中含帶輪陪有黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬的時候會產生藍黑色、棕色等絡合物，因此在用鐵鍋或者鋁鍋炒洋蔥蠢蠢的時候菜品的色澤會變黑。
3樓：度鋒
您好。紅洋蔥炒雞蛋會變黑是空氣氧化產生的化學反應。
材料：紅洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、料酒。
做法 ：此困吵。
1．紅洋蔥洗淨切成粗絲；胡蘿蔔去皮切條；
2．雞蛋打散，加入少許鹽、幾滴料酒和一點點水攪勻；
3．鍋入油倒入蛋液，炒至基本凝固後森侍關火，用鏟子撥散；
4．重起鍋入油，小尺棗火爆香蔥花後倒入胡蘿蔔，中小火炒至顏色略微變白；
5．倒入洋蔥翻炒幾下，倒入雞蛋，調入鹽炒勻即可。
4樓：混混惡惡昏昏餓餓
不要用鐵鍋炒，除非你每炒一次菜都洗得乾乾淨淨還要泡油養一次鍋，不然一定是會在你不注意的角落生成一些鏽，或者掉落一些鍋底灰，就算你用鋼絲球都無法刷得很徹底，陵氏也不能一勞永逸，而且有個悖論，前一次洗得越乾淨下次反而更容易生鏽，有的鐵鍋生悉橘鏽速度極快，比如你炒菜留了點湯底，吃完一頓飯，追了一部劇，過半天再去洗鍋的時候，就發現會有一層橘黃色的鏽浮出來。再者質量差塗層薄的不粘鍋也不要用，掉下一小片塗層，順著菜尺陸散翻幾下面，碎渣就變成粉末到處都是，隱隱約約的你可能還不覺得有什麼危害，像是鐵鍋粘底的焦糊，但兩者又不是同一性質。
為什麼洋蔥炒雞蛋在冰箱放乙個晚上洋蔥的顏色會變黑？
5樓：呢呢球球
因為洋蔥切開時間太久了，氧化導致顏色變黑了。但是雞蛋一般不能過夜食用。
6樓：
摘要。不僅如此：洋蔥含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產生藍色、藍黑色、棕色等不同顏色的絡合物。
因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜色澤顯暗、不明亮。蘸點乾麵粉拌勻再炒，可以預防黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。
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是因為洋蔥被氧化了，所以變色。
不僅如此：洋蔥含有大量黃酮素頃困，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產判春生藍色、藍黑色、棕色雀衝念等不同顏色的絡合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜色澤顯暗、不明亮。
蘸點乾麵粉拌勻再炒，可以預防黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。
洋蔥炒蛋為什麼蛋變綠色
7樓：天羅網
是因餘做雞蛋中的雞蛋清呈弱鹼性，而洋蔥裡含有花青素，二者混合後，雞蛋的顏色就會變成綠色。如果不喜歡吃變綠的雞蛋，可以在炒的時候少放一點洋蔥，多加一點白醋，炒出來的雞蛋就不會變綠。 <
是因雞蛋中的雞蛋清呈弱鹼性，而洋蔥裡含睜賣有花青素，二者混合後，雞蛋的顏色就會變成綠色。如果不喜歡吃變綠的雞蛋，可以在炒的時候少放一點洋蔥，多加一點白醋，炒出來的雞蛋就不會變悉毀逗綠。
洋蔥炒蛋為什麼蛋變綠色
8樓：小美美生活百科
<>是因雞蛋中的雞蛋清呈弱鹼性，而洋蔥裡含有花青素，二者敗衡混合後，雞蛋的顏色就會變成綠色。如果不喜歡吃變綠的雞蛋，可以在炒的時候少放橋枯灶一點洋蔥，多加一點白醋敏扮，炒出來的雞蛋就不會變綠。
9樓：春光生活百科
<>是因雞蛋敏扮中的雞蛋清呈弱鹼性，而敗衡洋蔥裡含有花青素，二者混合後，雞蛋的顏色就會變成綠色。如果不喜橋枯灶歡吃變綠的雞蛋，可以在炒的時候少放一點洋蔥，多加一點白醋，炒出來的雞蛋就不會變綠。
紅蘿蔔炒洋蔥放到下午有的洋蔥邊變黑是什麼原因?
10樓：陽光燦爛
洋蔥之所以會發黑，是因為洋蔥裡含有大量的黃酮素，當黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金色，就會產生藍色、藍黑色或者棕色的絡合物。我們大部分家庭用的鍋都是鐵鍋，所以洋蔥下鍋炒後會和鐵發生反應，炒好後看起來就像發黑了，其實這是正常現象，對身體是沒有什麼危害的。
洋蔥炒肉。首先把洋蔥去掉頭部和尾部，把最外層的皮剝掉，清洗乾淨後切成寬條，將切好的洋蔥放入清水中浸泡幾分鐘，這樣可以有效的防止洋蔥氧化，出現發黑的情況，接著再將豬肉切成片，用料酒和鹽醃製10分鐘。
將浸泡好的洋蔥瀝乾水分，撒一點乾麵粉在洋蔥上，拌均勻，這一步是可以防止洋蔥中的黃酮素直接與鐵鍋接觸，避免洋蔥炒後發黑的情況。很多人就是沒做這一步，所以炒出來的洋蔥容易發黑。
熱鍋燒油，先下入幾個小一點的洋蔥熗鍋，出香味後再倒入豬肉，倒點料酒，炒到肉變色之後再把剩下的洋蔥全部倒入鍋中翻炒，接著倒入生抽（別倒醬油，否則顏色會發黑）、少許食鹽，翻炒熟後就可以出鍋了。
胃痛是什麼原因呢，總是胃痛是什麼原因呢？
胃痛 或上腹部疼痛 多由於胃酸刺激胃黏膜 可能是胃酸分泌過多，也可能是胃黏膜對胃酸的敏感性增加 而產生的症狀 由變質食物等引起的細菌感染造成的急性胃炎，也是疼痛的原因之一。1 反酸 胃內酸性內容物反流而造成，也可能是由於胃酸分泌過多而引起，較常見於功能性消化不良 反流性食管炎 胃及十二指腸潰瘍以及慢...
這樣是什麼原因呢，身上這樣是什麼原因呢？
可能就是發現他不是自己喜歡的型別。或者是失望久了就不喜歡了唄。就像很多男生追啊追，追累了就消失了.誰還不是傲嬌的小公主呢 我跟我前女友也是這樣，其實說白了，女生的新鮮感過去了，她不喜歡你了，就是這樣 人都是有劣根性的，喜新厭舊，很多人新鮮感過去之後，便提不起興趣了。不想再投入精力為這段感情。或者是因...
摔傷疤掉了後面板變黑是什麼原因
是沒有恢復好，臉上的色素沉著。可以去除的。綜合作用撫平疤痕 通過apsc多能細胞的注入，恢復組織細胞的修復功能，促進細胞的再生。apsc多能細胞分泌各種生長因子，促進區域性組織修復，促進新血管形成及提高膠原蛋白合成，改善膠原纖維排列所具有的多向分化潛能更是可以轉化為區域性脂肪細胞，長期存留。取自自體...