1樓：仁碧曼典添
用高壓鍋燜豬蹄，要想不破皮，就只能現將豬蹄用開水焯一下，然後在高壓鍋中添適量的水，加醬油、料酒、桂皮、八角、姜、鹽等作料，壓25分鐘（先大火，上汽十分鐘在中火，十五分鐘在改小火一直到熟為止）。閉火後用自來水龍頭輕輕地澆涼高壓鍋再開蓋。往外盛時不要碰碼粗破豬蹄的遲慧鎮外皮。
以上方法僅供樓主參考，碧段試試看。祝樓主生活愉快，多姿多彩！補充一點再放瓶可樂鋁瓶的那種，弄起來粉紅粉紅的看起來色香俱全。
2樓：辛思若佟禮
以上各位的方法欠妥，豬蹄不破皮，首先將豬蹄用開水焯一下，然後將水去掉，豬蹄皮面上塗一層老抽，把豬蹄放在油裡炸一會，炸的時候要小心，把握圓尺皮炸到金黃色，有點脆皮。最後放在高壓鍋裡燜。這種方法豬蹄的皮，不但不會破，出來的皮也是金黃色的。
不是那種白腔行白的。不好段高意思，獻醜了！！！
3樓：潭永言改茂
破皮的原因大致有兩種，第一是煮制時間過長，一般以15-20分鐘為宜，第二是壓力鍋使用方法不正確，應該在壓力鍋限壓閥開始排氣之時減小火力保持限壓閥祥輪少量排氣為宜，而你應該是一直使用大火使鍋內劇烈沸騰而造成的破皮。壓衝乎力鍋在排氣之後，不論使用多大的火力，只要限壓閥能夠保持有氣體排出，鍋內謹判信的溫度和壓力都是恆定的，只是沸騰的劇烈程度不同。本人有廚師經驗，對壓力鍋方面很專業，不明可繼續問我。
4樓：頻開暢薩靚
如果用普通的鍋可以保證它不破皮，但是如果是用高壓鍋的話，你可以嘗試一下：在鍋上氣後猜嫌馬上關到小火。保持高壓閥裡面有一點氣往外冒就行了。
如緩但是也必須在5分鐘左右關火然後悶。渣兆模時間長了皮就會破。。
豬蹄用高壓鍋壓多長時間才軟爛 吃豬蹄有什麼好處
5樓：糖醋小排愛好者
豬蹄用高壓鍋壓大概需要煮40分鐘才會軟爛。壓豬蹄前，先將豬蹄切成小塊，將流出的泡沫用冷水焯水後放入高壓鍋中煮熟。煮熟後不要立即食用，建議在鍋中燉煮5分鐘左右。
想更好的瞭解豬蹄用高壓鍋壓多長時間才軟爛的可以接著往下看。
1、把豬蹄用水沖洗下，然後起鍋燒水，將豬蹄焯水15~20分鐘左右，這可以除去豬蹄中的血水，也可以適當放些醋和姜用來除去異味。扒明。
2、將姜蒜切好，把醋、八角、桂皮調製好。起鍋放油，放入冰糖迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中春猜告迅速著色，著色後放入姜蒜一同爆炒。
3、將已經著色的豬蹄放入電高壓鍋內，放入調料。在鍋內加入，讓水剛滿過豬蹄即可，適當放點食鹽，在電高壓鍋壓上40分鐘左右。
4、等到時間到了之後，不要急著把高壓鍋開啟，可以等到等到乙個小時兆前左右，這可以讓豬蹄更加軟爛。
滷豬蹄不破皮的妙招 滷豬蹄怎麼才能不破皮
6樓：生活軌跡
1、在平時操作滷豬蹄時，要冷水下鍋，經過滷水慢慢公升溫保持皮的完整，如果在大火滷水開鍋時下鍋，豬蹄遇到高溫**驟然縮排，裡面的豬蹄筋就爆出來了，這樣等豬蹄熟了骨頭就都出來了，嚴重的皮都會煮掉，完全失去賣相。
2、一般我們煮豬蹄要用穩火，先小火慢慢把滷水燒開使豬蹄受熱均勻，滷水表面稍微冒泡就可以。滷製30-45分鐘關火用滷水裡的餘熱把豬蹄悶熟，悶制時間3--5個小時，悶制時間也要看豬蹄的老嫩，有的豬養殖時間長需要延長悶制時間。這樣操作能減少豬蹄破皮，保持好的賣相，最後和大家你說一聲在市場上前蹄煮熟也是彎曲的後蹄是直，但是營養價值是一樣的。
高壓鍋燉豬蹄怎麼做好吃又容易爛
7樓：99626久
本來是預備去菜市場買點豬肉吃吃的，可是看見有豬腳賣。，就想著回家燉個豬腳也是很補的啊。買了兩個回去做個豬蹄，良多人豬蹄老是煮不爛，如許就會很難嚼，今天大師可以跟著我做的哦，超棒的。
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐盛的膠原卵白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老緣故緣由的研究中創造，人體中膠原卵白質缺乏，是人衰老的乙個重要身分。它能防治**乾瘦起皺、加強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食物」和「近似於熊掌的甘旨佳餚」。
所需食材：豬蹄，花生，蒜苗，蔥，姜，蒜，啤酒，香葉，桂皮，八角，麻椒，草果，料酒，食鹽，冰糖，食用油，醬油，生抽，蠔油。
花生提早兩個小時泡上，這是泡好的花生，不愛好花生的話也可不加。
豬腳買的時辰老闆已經輔佐切成均等鉅細的塊了，清洗清潔即可。蔥切段，薑切片，蒜苗把頭切下來，大蒜對半切開備用。
起鍋燒水，豬蹄涼水下鍋，下入薑片，蔥段，料酒，大火燒開後再煮5分鐘，撈出洗淨備用。
熱鍋倒入少量的油，參加冰糖，小火不竭攪動，將冰糖炒成嫩糖色，然後參加適量的開水，繼續攪動，將糖色和水熬製交融，將炒好的糖色倒出備用。
鍋中參加適量的油，下入幹辣椒，麻椒，大料，小火煸炒出香味，倒入豬蹄煸炒，隨後倒入糖色，參加少許醬油，生抽可以多加一點，蠔油少許，翻炒2分鐘，倒入花生，繼續翻炒2分鐘。
預備好高壓鍋或者球斧都可以，鍋底鋪上一層蔥段，薑片，大蒜，把豬蹄倒入，在放上蒜苗，蔥段，薑片，大蒜，把啤酒翻開倒進去，開仗蓋蓋，功能鍵調到豆蹄筋，高壓鍋的話上氣後燜20分鐘，口感可按照本身調治時辰。
燜好後可以把蔥姜，大料挑出來，裝盤即可。
軟爛可口，味道特別好，關頭是如許做出來的豬蹄，不像水煮的那種水水的感受，如許吃起來加倍的香，就著如許的豬蹄，晚上多吃了兩碗公尺飯，真是太好吃了。
豬蹄怎麼燉容易爛 高壓鍋燉豬蹄需要多長時間
8樓：百聽安仍璟
豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。
做法：1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以禪晌我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐公尺左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
3、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。毀首加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃賀餘鋒豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時。
5、黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
9樓：電子專家陳老師
電高壓鍋燉豬蹄燉多長時間a： 用炒鍋燉豬蹄一般要2-3個小時，就算有時間任性，大家也不必這樣浪費時間。用電高壓鍋燉豬蹄一般半個小時左粗謹右就好了。
如果改凳襪只是做豬蹄湯直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了，而做紅燒豬蹄的時候，首先要先燉豬蹄將豬蹄的血水核激去除，這個時候燉上15到25分鐘就好了。最後將上色好的豬蹄放進電高壓鍋燉的時候，燉上40分鐘左右就可以了。
如果幫到您給個贊謝謝啦。
高壓鍋燉豬蹄需要多久，用高壓鍋燉豬蹄用多長時間
一般25分鐘足夠了。一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15 20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣後大火15分鐘 改小火10分鐘，再燜20分鐘。做豬蹄的注意事項 1 豬蹄一般用於燉湯 燒 滷。2 製作前要檢查好所購豬蹄是否有區域性潰爛現象,以防口蹄疫傳播給食用者,然後把毛拔淨或刮乾淨...
怎麼用高壓鍋蒸米飯，請問用高壓鍋蒸米飯怎麼做需要多長時間
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大祕籍 泡米 先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大祕籍 米和水的比例 蒸...
高壓鍋如何煮糯米飯，請問用高壓鍋蒸糯米飯的水米比例和時間。
1 擦油 未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上 下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋 鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。2 放食物 放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升 約兩碗 3 合蓋 1 合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防...