東坡肉是誰發明的？它吃起來很膩嗎？為什麼？

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東坡肉是誰發明的？它吃起來很膩嗎？為什麼？發明東坡肉這道菜的大文豪蘇軾。東坡肉見於「八大菜系」的浙菜和川菜，以及楚菜和鄂菜的菜系，但各地做法略有不同。

東坡肉是浙江歷史悠久的傳統名菜。注意「慢著火，少著酒，火候足時他自美」。自宋朝至今一直因為顏色濃郁、味道鮮美深受全國老百姓喜愛。

說來也是個趣談，發明東坡肉這道菜的是才華橫溢看起來跟柴公尺油鹽完全不沾邊的大文豪蘇軾。

東坡肉見於「八大菜系」的浙菜和川菜，以及楚菜和鄂菜的菜系，但各地做法略有不同。有的先煮後煮，有的先煮後蒸，有的直接燉收汁。東坡肉的主要成分和形狀都差不多。

主要成分是半肥半瘦的豬肉。成品菜是碼得整整齊齊的麻將牌，亮如瑪瑙。

蘇軾，號東坡居士，人稱蘇東坡，北宋中期文壇領袖，詩、詞、文、書、畫成就斐然。據考證，東坡肉是為紀念蘇東坡而作，並非蘇東坡本人所創。東坡肉的原型是徐州送還肉。

他在徐州留下了四大名菜。除了送還肉，還有金蟾打珠、物管雞、醉蝦。後人稱之為「東坡四寶」。

東坡肉的主要成分是豬肉。我們來看看東坡肉的主要方法：

1.準備食材。製作東坡肉所需的食材包括豬肉、料酒、姜、蔥、醬油、糖等。

2.將豬皮上培卜的毛清理乾淨，放入沸水鍋中寬培煮5分鐘，直到出血的水燒開，然後取出切成方塊。

3.砂鍋底部放乙個蒸架，底部放蔥和姜，上面放豬肉，然後加入白糖、醬油和九韶。

4.用大火煮沸，然後用小火煨大約兩個小時，直到它熟了。

東坡肉用的豬肉半肥半瘦，成品東坡肉是方方正正的肉，呈現鮮紅色。但是現在，東坡肉在很多菜慎中唯系中無處不在，方法也不一樣，有先煮後蒸，直接燉收汁，先煮後燒。

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東坡肉是蘇東坡發明的。東坡肉吃起來並模滾不是很油膩。因為東坡肉在製作的賣碼攜過程中會放入一些解膩的中伏食材，所以這個過程當中會有吃起來比較清香。

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發明這道菜的是蘇軾；他吃起來是不膩的；因為他在製作的過程中加血沫去除，然後加入伏敏橘老薑去除腥味，然後用糖色將肉的油膩度有一定拿肢的遮掩，吃起缺團來十分爽口的。

4樓：淨帶

東坡肉是蘇軾發明的，吃起來非常的膩，因為東坡肉全部都是用大肥肉製成的。

東坡肉是誰發明的

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東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年，蘇軾在杭州任知州敗鉛，時值梅雨時節，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶人民度過了最困難的時期。

杭州老百姓非常感謝蘇軾，到過年的時候，紛紛抬豬擔酒來給蘇軾拜年，蘇軾收到豬肉後，指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥軟爛，然後分送給老百姓吃，大家吃後無不稱奇，而蘇軾號稱東坡居士，於是人們就把他送來的肉親切地稱為東坡肉。

總結：東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食，蘇軾在杭州任知州的時候察敏好，治水有功，當地老百姓為了拿啟表達感謝之情，給蘇軾送去了豬肉，蘇軾收到豬肉後，指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥軟爛，然後分送給老百姓吃，而蘇軾號稱東坡居士，於是人們就把他送來的肉親切地稱為東坡肉。