公尺飯有那些種類，有那些公尺飯的做法

1樓：路峰拜念夢

1、白公尺：大家都熟悉的白公尺呈半透明卵圓形或橢圓形，公尺粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用公尺，白公尺含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量，但糖尿病患者應注意不宜多食，若想**的患者也該斟酌食用。

2、小公尺：小公尺又稱粱公尺、粟公尺、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。

由於小公尺非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健公尺」。小公尺具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是**脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養**良品，但因小公尺性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒者不宜過多食用。

3、糯公尺：糯公尺因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，如肉粽、公尺糕、油飯、麻糬、年糕等運賀都是大家熟悉的糯公尺小吃。糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分，但因不好消化，所以最好不要一次吃太多，免得造成脹氣以及消化不良。

4、薏公尺：薏公尺又旁拆派稱薏仁公尺、苡御巖公尺。薏公尺的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。

薏仁公尺營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

以上就是公尺飯的種類有哪些的介紹，相信大家已經有所瞭解。

有那些公尺飯的做法

2樓：網友

大公尺小公尺2:1混合，二公尺飯，也叫金銀飯。

3樓：郭小宇宇

各種炒飯啊，揚州炒飯，魚香炒飯，麻辣炒飯什麼的。

蒸飯，也很香的。

4樓：黑道

最經常的就是蒸公尺，炒菜，還可以做炒公尺。

公尺飯屬於什麼類的食物

5樓：星光在身邊

公尺飯屬於精緻類穀物。公尺飯的主要成漏猜昌分是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，兆態氨基酸返扒的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙公尺飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素含量都較精公尺公尺飯中的要高。

在消化程度方面，大公尺和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，公尺飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。

這可能就是有人埋怨吃麵食容易發胖的原因吧。在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比公尺中高些，但是其中蛋白質的質量卻比公尺低。面中含有40％的醇溶蛋白，其中嚴重缺乏賴氨酸；公尺中醇溶蛋白含量低於20％，公尺蛋白的生物價值在常見穀類中較高。

也就是說，在蛋白質利用率方面公尺和麵又扯平了。

在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃公尺確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。

公尺飯是中國、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食，口味香甜，可與五味調配。公尺飯的問世，可追溯至上古時期，華夏民族掌握了不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的公尺飯。

公尺飯的製法為一杯公尺加一杯半到一杯的水，煮出來的公尺適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。留有胚與糊粉層的大公尺飯含有人體90％的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。