1樓：我不會變臉
季季紅雞蛋是無菌蛋，一般指經過巴氏殺菌以及嚴格加工處理過的雞蛋，這種雞蛋內細菌含量很少，但並非完全無菌，稱其為「少菌蛋」更合適。營養價值而言，無菌蛋與普通雞蛋無異，甚至生吃無菌蛋不如熟吃普通蛋。有研究顯示，水煮蛋中91%蛋白質可被人體吸收，而生吃的辯叢話，這個數值約為55%。
因為生雞蛋含有一些蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質的消化吸收。此外，生吃雞蛋還會影響人體對b族維生素的吸收。
不過，相比普通雞蛋，合格的無菌蛋對生產要求更高，其微生物含量更少，而且大部分無菌蛋上都有追溯碼，讓人吃禪信著更放心。對於無菌蛋是否值得購買，主要還是結合個人需求、飲食習慣以攜襲櫻及消費水平。
在這裡還要提醒大家，達標的無菌蛋可生食，但一定要注意「最佳食用日期」。一般生食的期限是7~10天，超過這個期限就不建議生食，需加熱後方可食用。
雞蛋是有菌蛋還是無菌蛋？
2樓：帳號已登出
正大鮮雞蛋是無菌蛋的。正大鮮雞蛋品牌也是屬於無菌蛋。正大鮮雞蛋採用無抗養殖的，選擇進口的種雞，運用科學的穀物餵養，生產的過程層層把關，嚴格控制品質，雞蛋蛋黃凝結度高。
很有彈性，蛋清晶瑩剔透，滿足人們的日常營養需要。正大鮮無菌蛋裡面所含有的有害細菌很少，能夠直接生吃，味道相對於普通的生雞蛋來說，口感醇香。
優點
正大鮮雞蛋擁有百年的飼養經驗，進行沙門氏菌殺菌，飼養的雞都是無激素無抗生素無藥殘的，伊勢鮮雞蛋是雞清蛋黃層次分明，沒有蛋腥味色澤明亮口感也是很細膩。伊勢鮮雞蛋的無菌蛋是通過嚴格的殺菌手段來進行消毒的，在雞蛋還未生產前就嚴格控制和處理，生產後直接利用全機器化方法制作。
安全雞蛋是無菌雞蛋嗎，無抗雞蛋是無菌蛋嗎
3樓：溫嶼
自從聽到了「無菌雞蛋」的概念後，一些人就開始關注無菌雞蛋，安全雞蛋是無菌雞蛋嗎？無抗雞蛋是無菌蛋。
嗎？因為不清楚無菌雞蛋的關係，看到市場上出現的雞蛋型別，人們都想要看看是不是無菌雞蛋。
安全雞蛋是指該雞蛋比較安全，從養殖場、飼養過程以及雞蛋生下來上市後都有嚴苛的標準；無菌蛋則是經過了巴氏殺菌。
消毒、科學配方後的雞蛋，雞蛋含有的有害細菌比較少；而無抗雞蛋則是利用原生態粗糧。
植物飼料飼養出來的雞蛋。因此，安全雞蛋、無抗雞蛋都不是無抗雞蛋。
雖然無菌蛋經過殺菌消毒，雞蛋內外依附的細菌要比普通雞蛋少很多，但並不意味著無菌蛋就是沒有細菌。因為無菌蛋周圍的有害細菌都被消滅了，所以它食用起來更加安全，特別適合腸胃抵抗力比較差的老人、小孩吃。
由於無菌蛋經過了滅菌處理，它的保質期。
會比普通雞蛋少很多，每一顆無菌蛋殼表面都有食用日期標籤，需要在該標籤服用日期將其吃完，如果無菌蛋過期了就不能再吃了。另外，無菌蛋**會比普通雞蛋貴好幾倍。
有機雞蛋是無菌蛋嗎
4樓：帶你飛的
不是。有機雞蛋，是指符合國際或國家有機食品要求和標準，並通過國家有機食品認證機構認證的雞蛋。所謂無菌蛋，一般指經過巴氏殺菌以及嚴格加工處理過的雞蛋。
這種雞蛋內細菌含量很少，但並非完全無菌。普通雞蛋通過高溫加熱，其所含致病微生物都會被殺死，因此沒必要過度追求無菌。
什麼是無菌雞蛋？它和普通雞蛋相比有何不同？
5樓：薇薇農村生活分享記
對於生蛋拌飯，許多國人總是難以接受的，但又非常感興趣，有些人甚至會大膽的拿起在家的雞蛋進行嘗試。殊不知這樣是不對的，因為生蛋拌飯所使用的雞蛋，大部分都是無菌蛋。所謂無菌蛋是指那些經過嚴格加工處理後的雞蛋，與我們日常吃的雞蛋有很大不同。
無菌蛋又叫無菌多維蛋，是經過巴士殺菌法來進行過消毒的雞蛋，它從一開始就受到嚴格的控制和處理，充分儲存了蛋體內維他命活性，所含的有害細菌很少，是可以生吃的。
相比普通雞蛋，無菌蛋吃起來不會有很大腥味，口感鮮嫩醇香。而且從外觀上看，蛋清呈乳白色，蛋心橙黃色，蛋內有機硒比普通蛋高倍。而無菌蛋最常見的吃法就是拌公尺飯吃，可以根據個人口味調料，既簡單又美味。
無菌蛋是經過巴士殺菌法來進行過消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴格的控制和處理，因此所含有的有害細菌很少，是能夠生吃的。但並不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細菌是巴士殺菌法所不能殺滅的，所以無菌蛋並不是沒有細菌，只是相對於普通蛋來說細菌比較少罷了。而因為無菌蛋殺過菌，裡面的有害細菌全部被消滅乾淨，因此保質期非常短，每乙隻雞蛋的身上都會有標籤，標明可食用日期，過上個。
三、五天，蛋就不能生吃了。
其實不止是日本的無菌蛋，全世界很多地方都有無菌蛋，尤其是美國，無菌蛋這樣的成品其實是美國剛開始的，他們會將生雞蛋做成好吃的調味料之類的，所以發明了這樣乙個殺菌又保持雞蛋美味原生態的技術。而日本的無菌蛋，不僅僅是採用了巴氏消毒法，也是工廠在雞蛋還未產出，小雞狀態的時候就嚴格把控了，日本的食品質量監督是非常嚴格的，尤其雞蛋這樣的東西，從小雞開始就嚴格篩選，剔除病雞，然後全機器化的將雞蛋經行一系列的殺菌，清洗，裝盒，上車運輸。所以，其實是一整套完備的設施和對待食品的嚴格過程，才造就了日本的無菌蛋。
6樓：橘生淮南
無菌蛋也叫無菌多維蛋，是一種以嚴格的殺菌手zhi段和科學的配方醃製而成，這種蛋既保留了蛋體內的維他命活性又維持了雞蛋的口感味道，跟普通雞蛋幾乎沒什麼兩樣。但他們確實也不一樣。
區別：1、包裝，相對於普通雞蛋超市裡面無菌蛋的包裝一般都會打上「p」的字樣，表示這些蛋是經過嚴格加工處理過的雞蛋可以放心食用。另外有些無菌蛋甚至還會打上「最佳食用日期」的標示，以確保無菌蛋不會過期。
2、形狀大小，相對於普通雞蛋來說，無菌蛋整體呈現淡白色，並且大小均勻。蛋皮白淨自然，蛋體完好無損，蛋清為乳白色，蛋心橙黃色。3、口感，無菌蛋雞蛋是一款可以生食的蛋，並且相對於普通雞蛋來說，無菌蛋的味道醇香自然，並且不會有很大的腥味，蛋內所含的細菌也是非常少的，蛋內有機硒比普通蛋高倍。
4、**，相對於普通雞蛋來說，無菌蛋包裝比較精緻**相對來說也比較貴，雖說外表上看起來和普通雞蛋沒有什麼兩樣，但無菌蛋的生產加工與普通雞蛋是有很大的區別的。
7樓：九月古風樂曲
無菌雞蛋是在無菌環境下生產的雞蛋，雞蛋裡面是沒有細菌的。無菌雞蛋是可以直接生吃的。普通雞蛋不是在無菌環境下生產的，是不能直接生吃的。
紅雞蛋是幹什麼用的，紅雞蛋的製作方法
孩子滿月送大家的禮雞蛋！好像是男孩是紅雞蛋，女孩就是一般的雞蛋。按照傳統的習俗 結婚，生子，生日，都要包紅雞蛋，代表喜慶，是一種祝福。紅雞蛋的製作方法 準備材料 雞蛋適量 紅曲公尺適量。步驟一 準備好雞蛋，市面上買的普通雞蛋。步驟二 準備紅曲公尺。步驟三 鍋裡放入水煮雞蛋，加上點紅曲公尺一起煮。步驟四 煮...
開啟雞蛋黃是散的是好蛋嗎把雞蛋打到碗裡，蛋黃是散開的是不是蛋就是壞的？
散黃蛋 因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃 或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。應該不是好蛋，買雞蛋的時候，我會這麼做，第一，看雞...
打雞蛋時候蛋黃散了，是壞了，雞蛋開啟後，發現蛋黃散了，還能吃嗎
看情況了，生雞蛋在手裡使勁搖曳可以使雞蛋散黃的，假雞蛋有好多也是散黃的，壞雞蛋如果壞了應該不單單是散黃應該還伴有腥臭的味道如果是第一種情況使雞蛋散黃無所謂，後者就不要食用了 只要不是臭的，還可以吃。蛋黃散了可能是放置的時間長了，還有就是用力的搖過，現在很多人挑選雞蛋都會搖搖看看蛋黃是不是散的 可能是...