1樓：匿名使用者
看情況了，生雞蛋在手裡使勁搖曳可以使雞蛋散黃的，假雞蛋有好多也是散黃的，壞雞蛋如果壞了應該不單單是散黃應該還伴有腥臭的味道如果是第一種情況使雞蛋散黃無所謂，後者就不要食用了
2樓：匿名使用者
只要不是臭的，還可以吃。蛋黃散了可能是放置的時間長了，還有就是用力的搖過，現在很多人挑選雞蛋都會搖搖看看蛋黃是不是散的
3樓：樂觀的陳金華
可能是壞了。
檢測雞蛋的方法就是拿起一個用力的晃動幾下，如果感覺到裡面的蛋黃被晃散了，那就是雞蛋壞了，好的雞蛋是不可能晃動的。
4樓：匿名使用者
放心食用吧，只能說明它不新鮮，散黃蛋的原因是因為它放置時間過長而導致的可以吃的
我遇到過這樣的情況，而且味道也很難聞，蛋黃就都散了，時間久了，我媽媽買了很多雞蛋放在冰箱了應該是不能吃的，為了您的健康建議您不要食用，那是變質了
能吃，只是雞蛋放置時間比較長了。不太新鮮了，但吃了沒問題，特別是夏天很容易有那種情況
5樓：匿名使用者
散黃就代表不是很新鮮了.
6樓：油大哥榨油機
雞蛋開啟時蛋黃就碎了，或者還伴著臭味，那是雞蛋放的時間太長了，最好還是不要食用了。
7樓：匿名使用者
有點變質了最好不要吃
雞蛋開啟後，發現蛋黃散了，還能吃嗎
8樓：匿名使用者
在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高溫烹調後還可食用。
建議用煎炒方式，因為這樣烹調對散黃現象有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會較明顯。雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖，就不能食用了。
9樓：月下者
如果散黃蛋的散黃現象不嚴重，並且沒有異味，那麼經過高溫蒸煮之後還是可以食用的。
蛋黃散開的原因：
雞蛋在運輸過程中劇烈搖晃，導致蛋黃膜破裂，呈機械粉黃色;
2.雞蛋在沉澱的過程中，蛋白稀釋後，水分慢慢滲透到蛋黃，蛋黃體積膨脹打破蛋黃膜時，也會產生分散黃色現象。
3.一段時間後，雞蛋會孵化，蛋黃會擴散。原因四:細菌、黴菌通過蛋殼氣孔進入雞蛋內部，也會引起蛋清黃。
擴充套件資料
劣質鮮蛋蛋內液態流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色，內雜有黑色黴斑，蛋黃擴大、扁平，蛋黃膜增厚發白，蛋黃中呈現大血環，環中或周圍可見少許血絲，蛋清變得稀薄，蛋殼內壁有蛋黃的粘連痕跡，蛋清與蛋黃相混雜(但無異味)；蛋內有小的蟲體。
或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁；蛋膜和蛋液中都有黴斑或蛋清呈膠凍樣黴變；胚胎形成長大。
10樓：匿名使用者
能吃，沒問題的。煮熟就能吃了
11樓：匿名使用者
一般情況是日子放久了，不太新鮮了。只要不臭還是可以吃的。但臭了的話，千萬不要去吃。
12樓：起個名啥這難
不一定,有時打蛋時用力過度就導致蛋黃散了,當然這也代表不太新鮮了.如果沒有臭味的話,還是可以吃的.
13樓：匿名使用者
是的,因為雞蛋蛋清和蛋黃之間有一層角質層,如果很小心打出來蛋黃還是散的,那很可能是雞蛋已經壞掉了,區別雞蛋是否壞掉還有很多方法,例如:看蛋殼,通常壞掉的雞蛋殼外面有很多小斑點,還有透過光如果看雞蛋很透明的話,也可能是雞蛋不新鮮或者壞掉了,在就是放在水裡,如果雞蛋浮起來或者有一頭向上翹起,也有可能是雞蛋壞掉或者不新鮮了.
14樓：匿名使用者
如果純粹是蛋黃散了,裡面的顏色沒有變化又沒有其他的異味的話,這種雞蛋只是不新鮮而已,吃食肯定沒有問題的.
15樓：萍蝶靈
那得看情況咯~~如果是在開啟蛋殼後不小心磕碎蛋黃的，，就可以吃啊。。但若是原本就散了，，十之**是臭了~~不要吃了。。。
16樓：茉莉飄飄
一般來講也不是不能吃，就是不新鮮了而已，就好像不新鮮的菜一樣，有人覺得能吃，吃了也無所謂，有人比較講究，就說不能吃，那就扔了也沒什麼。
17樓：猥瑣男童
````可以吃.....雞蛋臭了都能吃...
18樓：匿名使用者
蛋黃散了，說明雞蛋已變質了，如果蛋黃還成形，就可以…
19樓：匿名使用者
還是別吃了，生病就不化算了！說明已經變質了！
20樓：粉紅粉兔
可能是蛋晃了一下，不過沒變質就沒問題
把雞蛋打到碗裡，蛋黃是散開的是不是蛋就是壞的？
21樓：匿名使用者
看具體情況而定。
散黃蛋是因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。
若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
以下幾種雞蛋不能吃：
1、裂紋蛋
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
3、臭雞蛋
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
4、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
5、發黴蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
22樓：海灘的風鈴
不一定的，蛋黃散開是表示雞蛋放置時間過長，聞氣味，如果沒有異味，是沒有壞的。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
23樓：匿名使用者
這個時候蛋說明時間已經長了，不過沒有壞，可以吃的。
打蛋時發現蛋黃是散的還能吃嗎？
24樓：
放心食用吧，只能說明它不新鮮，散黃蛋的原因是因為它放置時間過長而導致的可以吃的
我遇到過這樣的情況，而且味道也很難聞，蛋黃就都散了，時間久了，我媽媽買了很多雞蛋放在冰箱了應該是不能吃的，為了您的健康建議您不要食用，那是變質了
能吃，只是雞蛋放置時間比較長了。不太新鮮了，但吃了沒問題，特別是夏天很容易有那種情況。
可以的你打蛋有問題嗎？？
這個需要區分情況而定。
散黃蛋可能是因運輸等激烈振盪使蛋黃膜破裂，造成機械性散黃此類雞蛋。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用。
還有一類是因存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。這類雞蛋細菌已在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，就不能吃了。
25樓：匿名使用者
這個需要區分情況而定。
散黃蛋可能是因運輸等激烈振盪使蛋黃膜破裂，造成機械性散黃此類雞蛋。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用。
還有一類是因存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。這類雞蛋細菌已在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，就不能吃了。
26樓：匿名使用者
應該是不能吃的，我遇到過這樣的情況，我媽媽買了很多雞蛋放在冰箱了，時間久了，蛋黃就都散了，那是變質了，而且味道也很難聞，為了您的健康建議您不要食用！
27樓：陽光心情
可以吃的，散黃蛋的原因是因為它放置時間過長而導致的，只能說明它不新鮮，放心食用吧。
28樓：永樂
能吃，只是雞蛋放置時間比較長了。不太新鮮了，但吃了沒問題，特別是夏天很容易有那種情況。
29樓：匿名使用者
可以的你打蛋有問題嗎？？
我把雞蛋打出來，發現蛋黃是散的，這種雞蛋還能吃嗎
30樓：李好
放心食用吧，只能說明它不新鮮，散黃蛋的原因是因為它放置時間過長而導致的可以吃的。
只要不臭就是好的。臭了是空氣進去了，不能吃。只是蛋黃散開了，說明這個雞蛋放的時間長了點，營養味道沒變，放心吃。
散黃蛋可能是因運輸等激烈振盪使蛋黃膜破裂，造成機械性散黃此類雞蛋。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用。
還有一類是因存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。這類雞蛋細菌已在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，就不能吃了。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋應當在新鮮期食用，因為即使雞蛋是密封的，內部也是存在著一定的細菌的，雞蛋放陳了，可能在細菌的作用下，對人的身體有一定的威脅。
儘快在新鮮期內食用，如果條件充許，應將雞蛋放在冰箱冷藏室，儲存於4攝氏度，儲存期控制在一週之內。
31樓：石頭
只要不臭就是好的！ 臭了是空氣進去了 不能吃
只是蛋黃散開了 沒事 說明這個雞蛋世界你放長了點 營養味道沒變 放心吃 沒事
32樓：藤蔓之愛
假的雞蛋。不過也能吃，對人體危害極小
33樓：冰瞳小軒
最好別吃，不新鮮。。
34樓：巛一吻灬天荒丨
不要吃了已，經變質了。
雞蛋打出來蛋黃是散的了，還能吃嗎
35樓：畸心的豬
有時打蛋時用力過度就導致蛋黃 散了,當然這也代表不太新鮮了.如果沒有 臭味的話,還是可以吃的.
36樓：匿名使用者
蛋黃散是雞蛋震動或人用手搖晃導致的，蛋黃散了保質期會很短。如果帶點異味建議不要吃了
37樓：水瓶晨光在路上
首先看顏色還新鮮麼，然後聞聞看有沒有異味，如果沒有就可以吃，這個的話是雞蛋放久了點
雞蛋怎樣才算是壞了?打 開裡面蛋黃都散了算壞了嗎？
38樓：匿名使用者
這個有可能是被搖晃的太厲害。裡面的蛋黃散了，你可以聞一下味道，如果除了雞蛋腥味還有稍稍的臭味，那就是壞了；你還可以從你買的那批雞蛋來判斷，如果每個開啟都這樣，那肯定也是都壞了
39樓：匿名使用者
蛋黃散了就不能吃了，說明已經細菌侵入了。
40樓：匿名使用者
不會是人工雞蛋吧？！
41樓：蒯作員醉易
唔箅壞,不過唔可以放貢久要儘快吃,如有異味或異物就係壞了!
42樓：滑雅僕文軒
蛋黃散了，味道也會變的，那就是壞了
43樓：郜和卷綸
散了還是能吃的，如果聞起來有異味的話，就不能吃
雞蛋打出來是散的，就是壞的嗎，打雞蛋時候蛋黃散了，是壞了？
雞蛋打出來就是散的有兩種可能 雞蛋長時間放置，已經變質，變質的雞蛋蛋黃就會變成散的 雞蛋是假雞蛋，現在有人工雞蛋，人造雞蛋雖然和基地那很像，但是由於採用的是化學合成，所以雞蛋黃開啟就是散的。雞蛋的選購 1.蛋殼的感官鑑別 用眼睛觀察蛋的外觀形狀 色澤 清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼清潔 完整 無光澤，殼上...
雞蛋煮熟了蛋黃有異味，雞蛋是不是壞了
那是有點問題 不過也可以食用 沒多大的問題 的話 小孩就不要去吃了 個人認為和口味,有時候壞的雞蛋也是不錯的 最起碼吃了沒太大的什麼感覺和影響 放心食用 下次在買的話 超市裡的也要注意 應該是變質了 你和別的比較了嗎 雞蛋放在罐子裡封了幾天，煮熟後聞起來有鹹鴨蛋的氣味也有點像鹹鴨蛋。是不是壞了？還能...
健身，吃雞蛋，吃不吃蛋黃，健身的人吃雞蛋的時候只吃蛋清，不吃蛋黃是什麼原因？
健身人士吃雞蛋時不吃蛋黃是一種認識上的誤區，這是不對的！原因如下 1 蛋黃富含營養 蛋黃含有抗氧化劑，維生素b12，維生素a 鐵 硒 生物素 磷 膽鹼 和其他各種微量營養素。尤其是膽鹼，它是促進大腦功能，神經系統，以及身體解毒的重要的營養素。2 膳食中的膽固醇會導致心臟病並不科學 很多人都有這個認知...