1樓：匿名使用者
那個是肉！買牌子吃吧！放心點！
2樓：匿名使用者
不是肉嗎？應該是雞肉吧。
小吃攤的裡脊肉是什麼肉?
3樓：小韓陪你聊生活
小吃攤的裡脊肉沒有特別指明的話都是豬肉。裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。
小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
如何選擇裡脊肉
1、顏色。剛切下來的豬裡脊肉質呈鮮紅色，如果發現豬裡脊肉的顏色是淺紅色的話，說明這塊豬裡脊肉已經放置了較長的時間。
2、彈性。用手輕輕按壓豬裡脊肉，新鮮的豬裡脊肉會有彈性。
3、聞氣味在吃豬裡脊肉之前，我們必須要挑選出新鮮優質的豬裡脊肉才行了，而新鮮豬裡脊肉具有鮮豬裡脊肉正常的氣味；變質豬裡脊肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味，所以說我們是能夠通過這樣的方法來分辨出優質豬裡脊肉的。
4、在挑選豬裡脊肉的時候還要注意，一般來說健康豬裡脊肉表皮無任何斑痕；病死豬裡脊肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊，這樣的豬裡脊肉就會存在問題，是我們不能去進行購買的豬裡脊肉。
小吃攤的裡脊肉是什麼肉?
4樓：是快遞那裡
小吃攤的裡脊肉是豬肉的脊椎骨內側嫩肉。其實裡脊肉就是隻豬牛羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉，外面大多數賣的裡脊肉都是豬肉的脊椎骨內側嫩肉。
裡脊肉，指脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉。
裡脊肉的儲存方法
家庭如果需要儲存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1到2天不變質。如果需要長期儲存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存乙個月不變質。
很多時候我們在路邊攤和大酒店裡吃的裡脊肉因為都經過澱粉和其他佐料的加工處理，很難能分辨出裡脊肉是哪個部位的肉，也不知道到底是哪個動物身上的肉。
裡脊肉是脊椎動物最嫩的肉，裡脊肉不僅僅是豬肉，這其實是一種誤解，只要是脊椎動物都有裡脊肉，裡脊肉就是動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，這一部位的肌肉量不大，但是肉質香嫩，口感順滑，深受人們的喜愛，裡脊肉有豬肉、羊肉、牛肉等，只不過我們平常做菜用豬裡脊較多。
小吃攤的裡脊肉是什麼肉?
5樓：教育評論員說
裡脊肉簡稱「裡脊」，有時也寫成「里肌」，指的是豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。
它是活躍在廚房和餐桌上的一種重要食材，適合炒菜、做湯，是幹炸裡脊、糖醋里脊、軟炸裡脊、清湯裡脊等佳餚裡當仁不讓的主角。那麼「裡脊（肌）」這個詞到底是什麼意思呢？
可能會說：「裡」指內側、「脊」指脊椎，就算把「脊」寫成「肌」，「肌」指肌肉也講得通，妥妥地沒毛病啊！
實際上，這個「裡」是語音變化的產物。「裡」本該寫成「呂」，「呂」有脊柱、脊椎的意思。東漢許慎《說文解字》裡解釋說：
呂，脊骨也。象形。」小篆的字形正像兩塊脊骨相連的形狀。
現在的簡化字把中間的豎筆省略掉了，脊柱斷了，看上去就成了「雙口呂」。所以「呂」就是「脊」、「脊」也就是「呂」，「呂脊」是兩個同義字構成的詞。就像「朋友」這個詞裡的「朋」和「友」，在古代漢語裡都是「朋友」的意思，可以互相解釋。
小吃攤的裡脊肉是什麼肉
6樓：小白兔奶糖
小吃攤的裡脊肉有可能是豬、牛、羊、雞脊椎骨兩側的嫩肉。裡脊肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合用來做成小吃。裡橋行脊肉處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊。
裡脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊。
大里脊是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，較少，肉質細嫩，適合做湯。
選購裡脊肉時，應選擇色澤紅潤昌渣，肉質透明，質地緊密，敏迅譁富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。
路邊攤裡脊肉是什麼肉
7樓：蜜安的日常
路邊攤裡脊肉是，牛、羊、豬、雞脊椎骨兩側羨茄的嫩肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。
裡脊肉處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店裡叫3#肉，有的人也把它叫裡脊）；裡脊位於外脊下側逗寬，從腰兄指察子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由於裡脊分量太少（一扇肉只有一條裡脊和外脊），做菜時往往用外脊替代裡脊。
小攤上吃的裡脊肉是雞肉嗎
8樓：冰糖
小攤上吃的裡脊肉不是雞肉。裡脊肉是豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉，通常分為大里脊和小裡脊。大里脊是大排骨相連的瘦肉，適合炒乎敗菜用。
小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，適合做湯。雞肉是指雞身上的肉，是適於熱炒、燉湯、冷食涼拌的肉類。
挑選裡脊肉時，要求其色澤紅潤、肉質透明、質地緊密、富有彈性，且手按後可慎彎以很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味寬頃悶。
挑選生雞肉，要注意觀察雞肉的外觀、顏色和質感。一般新鮮的雞肉塊大小相差不大，顏色白裡透紅，看起來有亮度，手感較為光滑。
裡脊肉如何做好吃，豬裡脊肉的好吃做法
糖醋里脊 材料 豬裡脊300克 油適量 鹽2克 番茄醬3湯匙 胡椒粉1茶匙 料酒1湯匙 白糖1湯匙 米醋1湯匙 白芝麻適量 澱粉100克。做法 1.將澱粉提前加入水攪勻浸泡，將裡脊切成條加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻醃製10分鐘。2.將澱粉上的水倒去不要，將溼澱粉抓入到裡脊中抓勻。4.升高油溫至7 ...
糖醋里脊肉怎麼做好吃，糖醋里脊肉的家常做法
糖醋里脊怎麼做好吃？用料主料 豬裡脊肉1條 輔料蕃茄醬 2勺澱粉1勺醋 1勺糖1勺白芝麻 適量食鹽 2克胡椒粉3克姜 2片雞蛋清 少許花生油 適量水澱粉 小半碗用料小祕訣 燒醬汁時加入家樂濃湯寶 切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味 糖醋里脊的做法 1.裡脊肉切絲 2.放鹽 胡椒粉 薑絲 蛋清醃15分鐘...
牛裡脊怎麼做好吃又嫩，牛裡脊肉怎樣做最嫩
材料 牛裡脊肉 豆油 鹽。1 將賣來的新鮮的牛裡脊肉在冰箱凍後取出。2 將牛裡脊肉緩一緩後切成薄片。3 將牛裡脊肉的薄片碼好。4 將碼好的牛裡脊肉片切成絲。5 用瓷盤將牛裡脊肉盛好。6 將鍋中放入一勺大豆油。7 將大豆油燒熱，不要冒煙。8 手感到大豆油熱了就將牛裡脊肉絲放入鍋內。9 用筷子來回翻滾牛...