1樓：匿名使用者
1。滷豬蹄。
原料：豬蹄450克 花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作： 1).豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3).煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
2。蔥燉豬蹄。
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作：將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入。
鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
3。紅燒豬蹄。
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
製作： 1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜伍兆、蔥拍破待用。
2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
4。豬蹄瓜菇湯。
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克。
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
製作： 1).香菇洗淨泡軟搜皮去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
2).豬前蹄去世橘差毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3).鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
功效：養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、浮汁不足者。
2樓：匿名使用者
大火煮開，去血沫，小火燉。
3樓：匿名使用者
中間劈開，用高壓鍋壓20分鐘。
豬腳要燉多久才會爛
4樓：健身達人小俊
一般情況下，豬腳大概需要燉一小時至兩小時左右才會爛。燉豬腳的時候，水可以先大火燒開，之後用小火燉1至2個小時左右，在此過程中可以適當攪拌，以免出現糊底、粘鍋等情況。
如果使用的是高壓鍋燉豬腳，燉至軟爛的時間可以適當縮短，因為高壓鍋內氣溫較高，比較容易燉熟透。
豬腳在燉之前需要先焯水一遍，這樣不僅可以去除細菌、雜質和血水，還可以適當縮短烹飪時間，焯水時注意冷水下鍋，以免肉質緊縮，影響口感。
燉豬腳時可以根據個人口味新增食材一起燉煮，這樣燉出來的豬腳色香味俱全，吃起來更加美味。
豬腳燉多久才爛熟
5樓：暮靜雨
如果是第一次燉豬蹄，總感覺心裡七上八下的，因為豬蹄硬硬的，不知道要燉多久才會熟，燉多久才會爛。有人表示燉了好長時間豬蹄還是硬硬的，咬不動，傷不起。如果家裡是燒煤氣的話，一定要守住火候呢，否則燉太久了，煤氣用太多了，想想都覺得肉疼。
其實上面也有提高，豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就ok了。至於為什麼燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之後放入慢火再燉1-2小時就差不多了。
有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題，因為燉豬蹄不是燉越久越好嘛，一直放在鍋裡燉久一點，熟透了而且營養也會更豐富。其實豬蹄並不是燉越久越好的，最好是燉1-2個小時即可，否則營養元素會流失很多呢。
6樓：生浩波
燉至少乙個多小時才會亂。
7樓：突突然然兔
豬腳燉兩個小時以上才爛熟。把豬蹄燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。
8樓：網友
用小鍋燉的話，最起碼兩個小時。就可以煮熟了。
豬腳燉多久才會爛
9樓：教育達人小嫣
燉豬腳一般需燉20-40分鐘左右。具體時間需根據烹飪器材來區分：
1、砂鍋燉豬蹄：先大火去燒開，然後中火繼續燉兩三個小時就可以了。
2、高壓鍋燉豬蹄：大火沸騰兩分鐘後，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的。而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點，沒有那麼的軟爛。
3、炒鍋燉豬蹄，一般冷水下鍋水開還需燉40分鐘。炒鍋雖然受熱很快，但鍋內壓力不夠，冷水下入豬蹄煮開之後，還需賀扮扒繼續燉40分鐘左右方能缺拆燉軟燉透，否則豬腳吃著還是發硬咬不動。
燉豬蹄要放的調料
1、陳醋。陳醋裡面含有特殊的物質，可以軟化豬蹄裡面的鈣質。這樣做出來的豬蹄更容易軟爛入味禪昌。
要想燉出來的豬蹄湯發白，大家可以選擇白醋。滷豬蹄的時候用陳醋就可以。陳醋的量放得不需要太多，一斤的豬蹄放3克的陳醋就可以了。
2、黃豆。不管是燉豬蹄湯還是滷豬蹄，最適合搭配的一種材料就是黃豆。黃豆裡面含有特殊的營養，還可以給豬蹄解膩，這一種調料大家不要忘記放。
黃豆一定提前放在清水中浸泡兩個小時，否則不容易燉爛。一斤的豬蹄搭配30克的黃豆。
3、蔥姜。蔥姜是萬能的調料，我們在家燉豬蹄或者是滷豬蹄的時候一定要記得放入蔥姜去腥。沒有蔥姜不管做什麼肉食，味道都不好吃。
豬腳要燉多久才會爛
10樓：愛記錄生活的小陳同學
豬腳一般情況下燉乙個半小時到兩個小時就能燉爛了，我們在燉豬腳的時候要掌握火候，剛開始可以大火燉開，之後再慢火燉1-2個小時就可以了。在燉豬腳之前也要先進行焯水工作，這樣不僅可以去除血水和髒東西，還能有效縮短烹飪時間。
豬腳燉煮時間。
豬腳也就是我們經常說的豬蹄，它營養價值極高，富含豐富的膠原蛋白，有養顏美容的作用，經常食用能夠讓**變得光滑細膩，口感也非常好，受到很多女性朋友的歡迎，但是有時候我們自己在家制作豬蹄，會發顫差現它很難燉爛。
一般情況下，燉豬腳的話燉乙個半小時到兩個小時就可以了，若是火候沒有掌握好的話，可能會出現燉很長時間都燉不爛的情況，建議剛開始燉的時候要猛火燉開，之後再慢火燉1-2個小時就可以了。
另外還有一點需要說明的是，豬腳在燉之前是要先焯滾慧水的，這樣不僅可以去掉裡面的血水和髒東西，還能有效的縮短烹飪時間，讓豬腳在後續的煮制中更茄備皮容易燉爛，因此要想快點將豬腳燉熟，那麼焯水是非常有必要的。
豬腳燉多久才會軟爛
11樓：柚子生活筆記
豬蹄燉一至兩個小時就能爛熟。
豬蹄一般燉1個半小時或者2個小虧漏時就可以了，至於燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之後放入慢火再燉1到2小時就差不多了。
有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題，因為燉豬蹄是燉越久越好，一直放在鍋裡燉，久一點，熟透了，營養也會更豐富。燉豬蹄之前，一定要記得焯水，這樣可以加快熟的速度。
挑選豬蹄的方法
1、摸：在挑選豬蹄的時候，先用手感知一下，這是最直接也是最有效地方法。一般的豬蹄是非常的有彈性的，按壓後會立馬回彈，摸起來表面光滑，肉質鬆軟。
如果是被藥水浸泡過的豬蹄，雖然大，但是肉沒有彈性，而且摸起來會有粘手的感覺。
2、看：通常的情況下，我們會覺得白白胖胖的豬蹄一定是好的，越白銷攜爛淨就感覺越新鮮，其實不然，物極必反，這樣的豬蹄可能是人工處理的。而且正隱顫常的豬蹄會有血色的，呈現淡黃色，所以比較大而且比較白的豬蹄，不要去購買。
12樓：匿名使用者
豬腳是很多人喜歡的食材之神蹟一，而燉豬腳也是常見的做法之一。很多人都知道，燉豬腳的時間越長，豬腳就會越軟爛，口感也會越好。豬腳燉多久才會軟爛呢？
我們需要知道，不同的廚具和火候會對燉菜時間產生影響。如果你使用的是高壓鍋，一般燉30分鐘到1個小時左右就可以了。而如果使用普通的鍋具，則需要更長的時間來讓豬腳變得軟爛可口。
我們需要注意到，為了讓豬腳更容易軟化，在開始燉之前最好先將其焯水或泡水。這樣可以去除掉一些血水和雜質，並且可以有效地加快軟化過程。
在烹飪過程中我們也需要注意火候和水量的調節。一般來說，火候應該控制在中小火之間，以免過度沸騰。在保證足夠水分的情況下，也可以適當調整水量來達到想要的軟硬程度。
豬腳燉軟爛的時間是需要根據具體情況來定的。一般來說，使用普通鍋具的話，需要至少燉2個小時以上才能達到理想效果。如果你使用高壓鍋或者其他特殊的烹飪方扒慧式，時間也會相應縮短。
最終遊此並的目標是要讓豬腳肉軟爛入味，口感好吃，而這個過程需要在嘗試中探索和調整。
如果你想讓豬腳更加美味可口，可以嘗試新增一些配料來增加口感。比如姜、蒜、八角、桂皮等香料可以讓味道更加濃郁。還可以根據個人口味加入一些蔬菜或者豆類來增加營養價值。
豬腳是一種非常美味的食材，在燉制時需要耐心和細心，在不斷嘗試中找到最適合自己口感的方式。
高壓鍋燉豬腳要多久
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你好 黃豆燉豬蹄的做法步驟 1.鍋內下油，待油熱時下生薑片 蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。2.需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行 3.鍋內下油，待油熱時下生薑片 蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。4.加水沒過豬蹄...
請問豬蹄燉黃豆怎麼做啊？豬腳燉黃豆怎麼做
黃豆燉豬蹄。材料。豬蹄 200 克。水發黃豆 100 克。芹菜 10 克。生薑 1塊。調料。食用油 15 克。料酒 2 小匙。胡椒粉 1 小匙。精鹽 2 小匙。味精 1 小匙。做法。1.豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段 2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊 料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用...