1樓：網友
加水煮就好了---烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水鍵坦是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾溼度而定，一般是6－8小時即凳肢可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，稿粗桐例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
2樓：網友
看了上慎穗面幾消緩個，難道我理解錯誤？燕窩跟雪燕不是乙個東西啊。雪燕要泡發充分，說10-20個小時的拿孝模都有，燉的時候可以不加水，隔水燉完加牛奶。
不可以燉太久，一般10-20分鐘，燉久了雪燕就變成水了。
3樓：廉蒙雨
1、單盞燕窩的重量超過8克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約克；
2、真正的燕窩浸泡水後無油答友漬亦無粘液；
3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短卜舉猛粗細不一或結塊狀且不規則；
4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味；
5、真正的燕窩煮後口感滑嫩；
6、真正的燕窩煮後顏色呈淡乳黃色，不型橋會太白且呈半透明。
你可以參考一下，看看你的是不是假的。
燉好的雪燕可以放幾天
4樓：
燉好的雪燕如果常溫儲存，最多儲存5~6個小時，如皮襪果放燃迅激在冰箱中儲存，最多可以儲存12個小時，最好在雪燕煮好後立即食用，不要放置太長時間。雪燕中含有較多的糖類物質，昌指所以很容易滋生細菌，出現變質的情況。桃膠雪燕燉好後怎麼儲存：
1、將煮好的桃膠雪燕冷卻至室溫。2、將冷卻好的桃膠雪燕放到乾淨的瓷碗中，然後在上面蓋上保鮮膜。3、將處理好的桃膠雪燕放在冰箱冷藏室中儲存即可。
雪燕怎麼燉才不會化水
5樓：生活寶典
雪燕雖然性狀、做法和燕窩很像，但它並不是燕窩的一種。它和桃膠是桃樹的分泌物一樣，雪燕其實是蘋婆屬樹木的分泌物。幹雪燕需要泡發之後才能去燉煮，燉煮的時間也不能太長，不然雪燕是會化水的。
那麼雪燕要怎麼燉不會化水呢？
1、 雪燕是植物的分泌物，就像普通的桃膠一樣，是蘋婆屬樹木的分泌物，這種分泌物可溶於水，因此長時間燉煮之後會在水中融化成不見。
2、 因此，燉制時間不應太長，一般20-30分鐘即可，味道最美味切記不要超過1小時，否則只能喝湯。
3、 實際上，雪燕變成水的過程是從一塊乾的雪燕浸入水中變軟，然後在鍋中加熱煮沸，會慢慢融化並變稀，變稀的雪燕會與水混合。變稀的雪燕煮的時候會慢慢變成膠狀。當變稀時再繼續煮的話，雪燕會繼續融化，變得越來越稀，最後變成水。
關於雪燕怎麼燉才不會化水內容的介紹就到這了。
燉好雪燕為什麼酸酸的
6樓：九州春夏春秋
雪燕燉出來酸酸的，可能是雪燕已經變質了，也可能是燉湯的時候加入了其他的食物導致的。
雪燕中含有豐富的糖分，如果單獨用雪燕燉湯，喝起來發酸，那麼則說明雪燕已經變質，不建議食用。如果燉雪燕的時候加入了紅棗，燉久了會有一點紅棗的酸苦味；加入一些其他的食物也可能會有這種情況。
雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹幹，打孔採集木髓分泌物，風乾而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化後，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；因並受風吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發後，酸味立即消失，食用也無任何酸味。
雪燕怎麼燉著吃效果最好
7樓：地球之宋
雪燕的營養不用多說大家都是清楚的，但是，很多人卻不知道它到底應該要怎麼燉，也不知道應該如何吃雪燕才能夠達到讓自己滿意的效果，那麼，雪燕的正確燉法和吃法是怎樣的呢？下面來對雪燕的相關情況做了解。
第。一、雪燕的正確燉法。
首先要把雪燕拿來泡好，在泡雪燕的時候一定要注意選擇用純淨水，不能夠使用自來水，因為用自來水會讓雪燕的侵泡效果受到影響，而且，水必須要用常溫的水，如果水的溫度太高會讓雪燕裡面的蛋白成分因為熱水浸泡而被流失掉。
然後，將燕窩放在專門的燉鍋裡面來燉，在燉的時候將燕窩按照一比一點五的比例來搭配好，燉四十分鐘左右就馬上開蓋服用，注意：一定不能夠太晚揭開蓋子，不然就可能會因為揭開蓋子的時間太晚而導致雪燕化成水。
第。二、雪燕的吃法。
因為雪燕吃太多並不能夠很好的被身體所吸收，所以，建議每一次燉雪燕的時候放入三克到五克左右就行，一般來講是間隔一天吃一次，當然，如果資金比較充足也可以每天都吃，因為直接燉煮出來的雪燕會有點腥味，要是覺得受不了這樣的腥味可以加入一點牛奶或者是紅棗來幫助調味。
不過，在吃雪燕的時候要記得它是乙個需要長時間吃，而且要堅持每一次少量服用才能夠達到效果的，在吃雪燕過程當中不要有三天打魚的情況出現，不然還不如不吃雪燕呢。
上面就是雪燕的正確燉法和吃法的相關內容，想要吃雪燕來讓自己變美的朋友不僅要學會正確燉雪燕，還必須要學會正確吃雪燕才行，否則就可能會因為自己的燉法或者是吃法不正確而讓自己在吃雪燕以後達不到預期的服用效果。
怎麼判斷雪燕燉熟沒熟
8樓：乾萊資訊諮詢
看顏色，燉好的雪燕是透明的，而且很軟糯。可以浸泡24個小時左右（雪燕大顆的話可能需要泡更久時間），待雪燕完全泡開後，會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲，更好煮。
用料。主料：雪燕3克梨3克。
輔料：冰糖適量。
1、配好材料，梨去皮，雪燕泡發二十四小時以上，挑清雜質。
2、把切好的梨和泡發好的雪燕放入燉盅跟冰糖放入燉盅，加入適量的水。
3、把燉盅放入鍋中，加入適量的水，燉盅下面放一張衛生紙，防止水沸的太嚴重。
4、隔水燉大概需要乙個小時左右就可以了。
5、成品。<>
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