1樓：紫璇飛翔
生薑要不要去皮吃，分情況。
2樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
吃薑到底去不去皮？這幾個正確的吃薑方法，才會對身體有益。
吃薑的3大好處。
祛溼。姜能加快血液迴圈，擴張毛孔，利於排汗，有很好的祛溼的作用。
增進食慾。姜裡面含有揮發油和薑辣素，可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動，從而提高食慾！
止瀉止痛。姜的解毒作用很明顯，它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發生。
吃薑到底要不要去皮。
中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
脾胃虛寒者，吃生薑最好去皮；食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮平衡寒性；患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，最好去皮；用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛時，應去掉姜皮。
用姜做菜應帶皮吃，這樣可以保持生薑藥性的平衡，防止上火；水腫時，吃生薑不去皮，有利水作用；便秘、口臭時，最好單獨用生薑皮，有利好。
4樓：有電發光的路燈
一、生薑去皮的情況。
1.脾胃虛寒者，生薑最好去皮；
2.正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；
3.患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮；
4.用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
二、生薑不去皮的情況。
1.一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；
2.水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用；
3.如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。
如何挑選生薑。
1.看表面。
優質姜的表面不用太乾淨，也可能帶點土，表面比較平整。
曬老薑是去皮好,還是不去皮好？
5樓：為你解憂哼
曬老薑一般情況下，不需要去皮就可以了。
有的人喜歡先把姜給洗刷一下，我倒覺得不必，姜都是從土裡刨出來的，上面帶著點土，正可以讓我們的身體得一些土氣，來滋養脾胃，從西醫上講，土裡含著好多微生物，也是對腸道微生物的豐富性有幫助的。
也有的人喜歡把姜去皮，切片切絲，我覺得也不必要，姜肉是溫性的，但姜皮是味辛性涼，歸肺經的，具有利水消腫的功效，伏姜曬完後，用的時候要不要這層功效，我們可以靈活掌握，不如調理胃寒，削掉皮就可以了，如果需要消水腫，那就不用削皮。
姜是性溫的，歸肺、脾、胃經，能夠活血、祛寒、除溼、解表，如能得大暑的陽氣，功效會更強。現代人因為普遍生活習慣不好，空調吹得多，冷飲和寒涼水果吃得多體內寒溼都重，很多慢性疾病也是由此而來，因此如能在生活中把姜用好，對調理身體是很有幫助的。所以，趕緊趁著大暑的來臨，給自己和家人曬上能用一整年的伏姜吧！
小暑不算熱，大暑正伏天」，雖然現在已經天天熱得汗流浹背了，但暑熱的正頭戲還沒開場呢！暑熱雖讓我們難受，但也是養生的最佳時機，尤其到了大暑，一年中陽光最足的節氣，更是一寸光陰一寸金，要牢牢抓住才好。
大暑的有三大習俗：曬伏姜、喝伏茶、燒伏香，曬伏姜是頭一號的，可見其重要程度。馬上就要到大暑了，今天我們就給大家介紹下怎麼曬伏姜。
曬伏姜傳統上有兩種方法，一種是把仔薑切片切絲，和紅糖或黑糖一起放到密封罐裡，一層姜一層糖，不要蓋蓋，在瓶口蓋上紗布，用繩子繫好就可以。然後放到太陽底下曬，從早上曬到太陽下山就可以了。這時姜裡的汁液已經完全把糖給化掉了。
曬好的伏姜擰緊蓋子後，放在陰涼處儲存即可，吃的時候蒯一勺，調入溫熱的水就可以喝了，當然也可以連姜一起吃。
6樓：牽曉星
曬老薑還是不要去皮的比較好，因為老鄉的營養比較豐富，皮中也含有很多的營養物質的，只要洗淨就可以的。
7樓：網友
最好不要去皮，去了皮的生薑就會變性。
泡嫩姜需要去皮嗎?為什麼?
8樓：網友
泡嫩姜生薑最好不要去皮吃。姜的皮下富含殺菌成分，對增強人體免疫力有幫助，但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨，以免有農藥殘留。
生薑要去皮嗎 看具體情況
9樓：生活寶典
生薑是大部分人家裡都不可缺少的一種調料，燒魚燉肉不少不得生薑，生薑在日常生活裡還是用的蠻廣泛的，下面介紹生薑要去皮嗎 看具體情況。
生薑要去皮嗎。
許多人在食用生薑的時候，將生薑皮去掉。殊不知，生薑皮也是一味良藥。中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效。
而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
用生薑**疾病時，是否去掉生薑皮則要看具體情況。比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去掉皮，因為生薑皮有礙於生薑充分發揮其辛溫解表的作用。相反，如果是**一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮，而不要用整個生薑。
在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。
生薑有抗氧化作用。
研究表明： 生薑具有抗氧化作用。在肥豬肉中加入5%～10%薑片煮沸1～4小時，可防止豬肉腐敗；用此法煮4小時的肥肉， 其過氧化物值(pov)和硫巴比妥酸值(tba)與鮮肥豬肉相似；加入20%或50%生薑煮沸4小時的肥豬肉，在30℃的溫度下放置90日， 其pov和tba幾乎沒有變化。
姜的水、乙醇和醚提取物對亞油酸鉀酯的氧化作用也有顯著抑制作用。尚有報告指出，加入活性氧清除劑或姜提取物， 能抑制脂質過氧化引起的dna損傷；姜提取物亦能抑制活性氧的產生和亞油酸的氧化。
姜水的正確煮制方法。
用來洗頭的姜水，在煮制以前，需要先用清水洗淨，然後切成片狀，放入鍋中加清水燒開，再用中小火煮制十多分鐘，然後把裡面的薑片出去不要。如果怕麻煩也可以直接把新鮮的生薑放在榨汁機中取出汁液，在使用以前用開水衝調就可以。
吃生薑並非多多益善。
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
煮姜水姜用不用去皮
10樓：乾萊資訊諮詢
不要去皮，姜水具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅糖 30g、姜 適量、紅棗 適量。
1、第一步把姜洗淨切片。
2、紅棗切開去核。
3、棗和薑片放入砂鍋，加入適量的清水。
4、鍋內放入紅糖拌勻。
5、中火煮開，換小火燜兩分鐘，關火。
6、倒入杯中，這樣就做好了。
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