1樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料。玉公尺麥面100克、蕎麥麵100克。
輔料。生抽2勺、紫甘藍25克、辣椒油1勺、胡蘿蔔20克、香油1勺、花椒油1勺、大蒜3瓣、醋2勺、香蔥2根、芥末1勺、小公尺椒4個。
酸辣蕎麥麵的做法。
1.準備好蕎麥麵，我用的兩種分別是：苦蕎麵，和玉公尺麵的。
2.把準備好的面放進清水裡泡30分鐘。
3.準備小公尺辣椒、蒜、香蔥。
4.泡麵的時間，把小公尺辣椒、大蒜、香蔥切成末。
5.鍋裡燒開水。
6.下入泡好的蕎麥麵。
7.下鍋煮大約8分鐘左右，蕎麥麵很耐煮。
8.煮好的蕎麥麵放入涼水中沖洗下過涼。
9.過完涼水的面挑入碗裡。
10.調料：生抽、香醋 、香油、花椒油、香蔥、辣椒油、芥末、大蒜，再放入小公尺辣椒，胡蘿蔔絲，拌均即可。
2、蕎麥營養價值高，最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，經常吃一吃蕎麥麵條，對於老年人可以減血脂、降血壓，小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。不過蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不應食用過多，適量最好。
2樓：卿沛文
蕎麥蒸餃的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 原本味 工藝：
包裹蒸 蕎麥蒸餃的製作材料： 主料： 苦蕎麥粉300克，牛肉(肥瘦)400克，荸薺200克 輔料：
肥膘肉50克，大蔥20克 調料： 鹽2克，白砂糖2克，醬油10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克 教您蕎麥蒸餃怎麼做，如何做蕎麥蒸餃才好吃 1.把麵粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥麵團，再分成多個小麵糰，擀成餃子皮。
2.牛肉去筋後剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。 3.
牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，製成肉餡。 4.蕎麥麵皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透後就可以取出食用了。 蕎麥蒸餃的製作要訣：
荸薺又稱馬蹄。 小帖士-食物相剋： 苦蕎麥粉：
食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥麵氣味甘平而寒。
醫聖孫思邈曾說過「蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以儘量避免同食。 肥膘肉：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
酸辣涼拌蕎麥麵怎麼做
3樓：某某人哈哈
<>《酸辣涼拌蕎麥麵。
準備材料：蕎麥麵、菠菜、胡蘿蔔、雞蛋。
製作步驟：1、醬汁：碗中氏滾放蒜末、小公尺辣、芝麻、粗細辣椒麵，淋入熱油，加兩勺生抽、兩勺陳醋、半勺蠔搜虧油攪拌均勻；
2、雞蛋煎熟切成條：菠菜焯水、胡蘿蔔切世核神絲；
3、蕎麥麵煮熟，撈出過一遍涼開水後瀝乾，加入配菜，倒入醬汁攪拌均勻即可！
蕎麥麵怎麼做
4樓：惠企百科
蕎麥麵的做法如下（以酸辣蕎麥麵為例）：
食材：蕎麥麵，黃瓜，香菜，胡蘿蔔，雞蛋，小公尺辣，玉公尺粒，青豆粒。
做法：1、碗中蒜末芝麻小公尺辣2勺生抽2勺醋1勺蠔油少許糖鹽，拌勻備用。
2、玉公尺和青豆焯熟，雞蛋煎熟切條，黃瓜和胡蘿ト切絲，香菜切段，放入碗中。
3、蕎麥麵煮熟後撈出，過涼水控幹水分，放入配菜中，淋入料汁拌勻即可。
5樓：小斑鳩愛生活
蕎麥麵的做法：1、首先，在碗中調入一勺鹽。
2、然後，加入半勺雞精。
3、然後，一勺生抽。
4、然後，一勺陳醋。
5、然後，半勺胡椒粉。
6、然後，一勺蔥花。
7、然後，一勺油辣椒，儘量只要辣椒不要油。
8、然後，鍋中燒開水，煮乙個荷包蛋。
9、然後，接著下入麵條煮滾。
10、然後，再燙入青菜，加入調好的湯汁。
11、然後，加入幾片西紅柿配色。
12、蕎麥麵完成。
蕎麥麵的製作方法
6樓：網友
蕎麥麵氣味甘平而性寒，一般人群均可食用，對於糖尿病人更為適宜，但脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。
蕎麥粉。200g
麵粉。200g
油適量。鹽適量。
西紅柿2個。
雞蛋3個。蔥適量。
姜適量。蕎麥粉和麵粉放在一起。
加水攪成絮狀。
用手大概揉成團。
放進麵條機裡，選擇6檔，製作最厚的麵皮。
反覆幾次壓制成光滑的麵皮，再選擇3檔稍薄的檔位壓制。
再反覆幾次，可以把麵皮的毛邊疊到裡面，邊上就會好看一點。
最後放進寬麵條的槽裡壓出麵條。
撒點麵粉揉勻防粘。
開水下面，放點鹽，激兩次冷水即可關火。
雞蛋打好，西紅柿蔥姜切好。
鍋裡放油炒好雞蛋盛出備用。
利用剛才的油鍋放蔥姜和西紅柿翻炒。（為了健康我沒有另外放油。）<
放入炒好的雞蛋拌勻，放鹽關火。
盛起麵條，放上澆頭就可以開吃啦。
小貼士。佳寧心得：
1、脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。
2、沒有面條機的可以用擀麵杖擀，面不要太軟。
3、為了健康我炒西紅柿的時候沒有另外放油。
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主料蕎麥麵粉 200g 輔料花生油適量鹽 適量豬肉 適量豆角適量蔥 適量醬油 適量蠔油 適量香油適量糖 適量步驟 1.蕎麥麵粉加少許的鹽 2.用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80 比較吃水 和好的麵糰醒20分鐘 3.豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟 4.肉剁碎 5.蒸熟的豆角剁碎 6.所以的調料一起拌勻成...