1樓：閻鵬舉夔映
蕎麥麵做饅頭的方法：1，用發酵粉加蕎麥粉活成麵糰。2，等麵糰裡出現蜂窩孔時，把麵糰分成小塊做成饅頭。3，把做成的饅頭放到蒸鍋裡蒸熟。
原料：蕎麥麵粉100g，高筋麵粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麥片少許，酵母3g，奶油25g，雞蛋一個，鹽3g，糖30g,溫水適量
做法：1).蕎麥，麵粉，芝麻粉，一半的麥片，混和在一起，加入鹽，雞蛋混和
2).酵母放入少許溫水（大概60ml左右）溶解，放入糖融化，慢慢倒入麵粉裡面，邊倒入邊攪拌，看看麵粉的濃稠度，如果覺得麵粉太硬可以再加溫水，最後加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的麵糰，蓋上油紙，開始溼溫發酵到2倍大。
3).麵糰發酵好取出，用擀麵棍壓出裡面的氣泡，分成適合大小的圓堆。
4).烤盤塗油，放在烤盤上，再用上面的方法發酵30分鐘，表面上面撒上燕麥片
5).烤箱預熱170℃，上下火烤8分鐘，改下火150℃烤5分鐘，直到烤熟為止。
備註：1).雜糧粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正確，所以水最好一點點的加，酵母水用完了，就用溫水一邊攪拌一邊加，直到和成滿意的麵糰為止
2).如果烤箱發酵的話，本身烤箱裡面就溼氣很重了，就不用撒水，如果烤箱是乾的，那麼烤前噴溼烤箱內部
2樓：揭雪卉談典
沒有饅頭的做法,麵包的不知道可以不
原料：蕎麥麵粉100g，高筋麵粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麥片少許，酵母3g，奶油25g，雞蛋一個，鹽3g，糖30g,溫水適量
做法：1).蕎麥，麵粉，芝麻粉，一半的麥片，混和在一起，加入鹽，雞蛋混和
2).酵母放入少許溫水（大概60ml左右）溶解，放入糖融化，慢慢倒入麵粉裡面，邊倒入邊攪拌，看看麵粉的濃稠度，如果覺得麵粉太硬可以再加溫水，最後加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的麵糰，蓋上油紙，開始溼溫發酵到2倍大。
3).麵糰發酵好取出，用擀麵棍壓出裡面的氣泡，分成適合大小的圓堆。
4).烤盤塗油，放在烤盤上，再用上面的方法發酵30分鐘，表面上面撒上燕麥片
5).烤箱預熱170℃，上下火烤8分鐘，改下火150℃烤5分鐘，直到烤熟為止。
備註：1).雜糧粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正確，所以水最好一點點的加，酵母水用完了，就用溫水一邊攪拌一邊加，直到和成滿意的麵糰為止
2).如果烤箱發酵的話，本身烤箱裡面就溼氣很重了，就不用撒水，如果烤箱是乾的，那麼烤前噴溼烤箱內部
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3樓：
純蕎麥麵饅頭，家常簡易的做法，教你製作出鬆軟可口的饅頭
4樓：
純蕎麥麵饅頭的做法，鬆軟又美味
純蕎麥麵饅頭怎麼製作？
5樓：u愛浪的浪子
主料：蕎麥麵粉300克。
輔料：水180克、酵母(幹)2克。
1、蕎麥麵粉和酵母水全部放進麵包機，揉成光滑的麵糰。我直接用的是市售的蕎麥粉，裡面已經新增了小麥麵粉，如果用純蕎麥粉，可以根據自己喜歡的口感新增適當比例的小麥澱粉。喜歡柔軟就多加，喜歡粗糙就少加。
2、揉好的蕎麥麵團放入容器裡，蓋保鮮膜發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀孔洞。
3、發酵完成的蕎麥麵團，移到揉麵墊上揉一會，排出氣孔。
4、然後分成6份，每份麵糰是80克左右，，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負擔。把每個胚子都在揉麵墊上揉圓，儘量使表面更光滑。在胚子下滿墊上油紙，這樣拿取移動會比較方便。
5、饅頭胚子連著油紙放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發20分鐘。大火上汽後再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘 後再開啟鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。
6樓：
蕎麥麵做饅頭的方法：1，用發酵粉加蕎麥粉活成麵糰。2，等麵糰裡出現蜂窩孔時，把麵糰分成小塊做成饅頭。3，把做成的饅頭放到蒸鍋裡蒸熟。
原料：蕎麥麵粉100g，高筋麵粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麥片少許，酵母3g，奶油25g，雞蛋一個，鹽3g，糖30g,溫水適量
做法：1).蕎麥，麵粉，芝麻粉，一半的麥片，混和在一起，加入鹽，雞蛋混和
2).酵母放入少許溫水（大概60ml左右）溶解，放入糖融化，慢慢倒入麵粉裡面，邊倒入邊攪拌，看看麵粉的濃稠度，如果覺得麵粉太硬可以再加溫水，最後加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的麵糰，蓋上油紙，開始溼溫發酵到2倍大。
3).麵糰發酵好取出，用擀麵棍壓出裡面的氣泡，分成適合大小的圓堆。
4).烤盤塗油，放在烤盤上，再用上面的方法發酵30分鐘，表面上面撒上燕麥片
5).烤箱預熱170℃，上下火烤8分鐘，改下火150℃烤5分鐘，直到烤熟為止。
備註：1).雜糧粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正確，所以水最好一點點的加，酵母水用完了，就用溫水一邊攪拌一邊加，直到和成滿意的麵糰為止
2).如果烤箱發酵的話，本身烤箱裡面就溼氣很重了，就不用撒水，如果烤箱是乾的，那麼烤前噴溼烤箱內部
7樓：栤吙戀
沒有饅頭的做法,麵包的不知道可以不
原料：蕎麥麵粉100g，高筋麵粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麥片少許，酵母3g，奶油25g，雞蛋一個，鹽3g，糖30g,溫水適量
做法：1).蕎麥，麵粉，芝麻粉，一半的麥片，混和在一起，加入鹽，雞蛋混和
2).酵母放入少許溫水（大概60ml左右）溶解，放入糖融化，慢慢倒入麵粉裡面，邊倒入邊攪拌，看看麵粉的濃稠度，如果覺得麵粉太硬可以再加溫水，最後加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的麵糰，蓋上油紙，開始溼溫發酵到2倍大。
3).麵糰發酵好取出，用擀麵棍壓出裡面的氣泡，分成適合大小的圓堆。
4).烤盤塗油，放在烤盤上，再用上面的方法發酵30分鐘，表面上面撒上燕麥片
5).烤箱預熱170℃，上下火烤8分鐘，改下火150℃烤5分鐘，直到烤熟為止。
備註：1).雜糧粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正確，所以水最好一點點的加，酵母水用完了，就用溫水一邊攪拌一邊加，直到和成滿意的麵糰為止
2).如果烤箱發酵的話，本身烤箱裡面就溼氣很重了，就不用撒水，如果烤箱是乾的，那麼烤前噴溼烤箱內部
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8樓：龐含靈
前面兩位做的是麵包，我來做饅頭
蕎麥麵韌性、彈性差，純蕎麥麵的麵筋網路包不住酵母產生的氣體，所以效果不好。因此都要加一些麵粉。也就解決了和麵黏手的問題，外面買到的蕎麥麵饅頭一斤麵粉只加
二、三兩蕎麥麵。
我的做法是：麵粉六兩、蕎麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許（可不放）、鹽三克、蛋、奶隨意（可不放）
將所有配料加水和成稍硬的麵糰，揉透，稍醒一會，揉成饅頭形，越緊實越好，醒一會。見慢頭髮起後，上火蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘
醒發時間，要根據室溫、水溫、酵母新增量來決定
現在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高於體溫，否則酵母被燙死了，不能發起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了
9樓：
純蕎麥麵饅頭的做法，鬆軟又美味
10樓：
純蕎麥麵饅頭和普通的饅頭做法是一樣的。就是換了專案之後，用溫水把面揉成麵糰，不要太硬。等著他發開然後定型。定型之後還要再等他醒面。面醞好之後放在熱水上面蒸。
11樓：匿名使用者
蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；b族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
蕎麥麵怎麼做饅頭
12樓：ring巧奪天工
蕎麥麵韌性、彈性差，純蕎麥麵的麵筋網路包不住酵母產生的氣體，所以效果不好。因此都要加一些麵粉。也就解決了和麵黏手的問題，外面買到的蕎麥麵饅頭一斤麵粉只加
二、三兩蕎麥麵。
我的做法是：麵粉六兩、蕎麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許（可不放）、鹽三克、蛋、奶隨意（可不放）
將所有配料加水和成稍硬的麵糰，揉透，稍醒一會，揉成饅頭形，越緊實越好，醒一會。見慢頭髮起後，上火蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘
醒發時間，要根據室溫、水溫、酵母新增量來決定
現在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高於體溫，否則酵母被燙死了，不能發起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了
13樓：郭清美
和正常白麵饅頭做法一樣啊，只是材料為蕎麥麵
14樓：阿琳阿琳不要哭
混在普通白麵裡，然後該怎麼做就怎麼做
15樓：匿名使用者
蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；b族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
純蕎麥麵饅頭的做法 純蕎麥粉做不出饅頭嗎
16樓：那個閃電
純蕎麥粉可以饅頭，以下是蕎麥饅頭的做法。
主料：蕎麥麵粉600g 輔料：糖適量、酵母15g步驟一：準備好蕎麥麵粉
步驟二：放好酵母后，揉成麵糰
步驟三：蓋上紗布，等他發酵
步驟四：有蜂窩狀就是發好咯
步驟五：將面切成一個個差不多大小的劑子
步驟六：放入鍋中蒸
步驟七：蒸7分鐘就好了
步驟八：蒸好的蕎麥饅頭
17樓：陽光點的燦爛點
純蕎麥粉可以做出饅頭，做法如下：
準備材料：蕎麥麵粉300克、水180克、酵母(幹)2克
1、蕎麥麵粉和酵母水全部放進麵包機，揉成光滑的麵糰。
2、揉好的蕎麥麵團放入容器裡，蓋保鮮膜發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀孔洞。
3、發酵完成的蕎麥麵團，移到揉麵墊上揉一會，排出氣孔。
4、切開看一下，組織是很細膩的。
5、然後分成6份，每份麵糰是80克左右，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負擔。
6、把每個胚子都在揉麵墊上揉圓，儘量使表面更光滑。在胚子下滿墊上油紙，這樣拿取移動會比較方便。
7、饅頭胚子連著油紙放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發20分鐘。
8、大火上汽後再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘 後再開啟鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。
18樓：久林說歷史
純蕎麥麵饅頭的做法，鬆軟又美味
19樓：細雨微藍
方法/步驟
1準備食材
2酵母加溫水化開
3麵粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成麵糰
4蓋上蓋子發酵至2倍大小
5案板放入麵粉，把發酵好麵糰揉勻並排氣
6分成大小一樣的麵糰
7把麵糰揉勻做成圓的饅頭，發酵20分鐘左右8鍋內加水，鍋箅子上面刷少許油
9把醒發好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，103分鐘揭蓋即可。
蕎麥麵怎麼做饅頭
和正常白麵饅頭做法一樣啊，只是材料為蕎麥麵 混在普通白麵裡，然後該怎麼做就怎麼做 蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質 b族維生素 蘆丁類強化血管物質 礦物營養素 豐富的植物纖維素等。最近研究顯示 經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高 平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪...
蕎麥麵蒸餃的做法步驟圖，蕎麥麵蒸餃怎麼做
主料蕎麥麵粉 200g 輔料花生油適量鹽 適量豬肉 適量豆角適量蔥 適量醬油 適量蠔油 適量香油適量糖 適量步驟 1.蕎麥麵粉加少許的鹽 2.用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80 比較吃水 和好的麵糰醒20分鐘 3.豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟 4.肉剁碎 5.蒸熟的豆角剁碎 6.所以的調料一起拌勻成...
蕎麥餅怎麼做好吃，蕎麥麵餅怎麼做好吃，蕎麥麵餅的家常做法
蕎麥西葫蘆煎餅 材料蕎麥麵0.5杯，雞蛋2個，牛奶3大匙，水1杯，西葫蘆1根，白麵杯，鹽適量，泡打粉2小匙 做法1.雞蛋打散，加入水和牛奶 2.蕎麥麵 白麵 鹽 泡打粉放如一個大容器攪勻 過篩最好，不過也沒有關係 3.把雞蛋液分3詞倒入麵粉，邊倒邊用筷子 或橡皮勺 從容器的中心慢慢攪拌，最後面糊沒有...