翹嘴麻椒魚怎麼做菜好吃，翹嘴魚怎麼做好吃

1樓：103嘻嘻哈哈

材料。淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，幹辣椒10條，香菜1根，醃魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。

做法。1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。

2、在切好的魚肉內調入所以醃魚材料，用手輕輕抓勻，醃製15分鐘。

3、將酸菜洗淨後切成小條、大蒜和生薑切成片，幹辣椒切成段。

4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和幹辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出來以後，加入約1公升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鐘至湯變濃。

6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入乙個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附後的貼心建議）

7、將鍋清洗乾淨，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和幹辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。

2樓：匿名使用者

出門右拐新東方烹飪學校。

翹嘴魚怎麼做好吃

3樓：

翹嘴魚也叫翹嘴南極魚，是一種肉質鮮美、營養豐富的海魚，其肉質細嫩、無刺、低脂肪、高蛋白質含量，適合各種烹飪方式。下面介紹兩種簡鋒歲手單易學，美味可口的做法：1.

清蒸翹嘴魚：原材料：翹嘴魚一條約500~600克，蔥姜適量，清湯、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、蘑菇、胡蘿蔔等適量。

步驟：a. 先將魚用鹽、料酒、白胡椒粉醃漬10分鐘；b.

把蘑菇、胡蘿蔔、薑片、蔥切成絲，擺放在盤底，魚放在上面；c. 在魚上鋪上薑片、蔥花，淋上生抽、料酒和少量清湯；d. 鍋裡盛水燒開，將盤子銀嫌入鍋，用中火蒸20分鐘左右即可。

2. 糖醋型魚：原材料：

翹嘴魚一條約500克，生抽、白醋、白糖、番茄醬、姜、蔥、蒜等適量。步驟：a.

將魚身洗乾淨，兩側斜刀切入魚肉中，表面再撒上澱粉，放置10分鐘；b. 熱鍋冷油，把魚兩面煎黃；c. 濾掉油，把煎好的魚放入碗中，調入生抽、白醋、白糖、番茄醬，蔥、姜、蒜炒香後放入碗中與魚一起蒸雀培約20分鐘；d.

魚盛在盤內，倒入鍋中燒開的調料汁，即可食用。注意：在蒸翹嘴魚的過程中，可以根據自己的口味，加入其他適合的蔬菜、調味料等，讓該菜更加美味可口。

同時，煎魚的過程中要及時翻轉，煎到魚皮黃脆即可，別煎糊了。

翹嘴魚怎麼做好吃

4樓：小謝生活問答

好吃的翹嘴魚做法步驟如下：材料準備：翹嘴魚一條，自制泡椒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、花椒、胡椒適量等。

1、將新鮮的翹嘴魚胡並皮用蔥、姜、料酒、少許鹽醃製30分鐘。

2、泡椒、褲差蔥、姜、蒜切好備用。

3、把醃好的魚煎至兩面金黃色，出鍋備用。

4、切好的食材放入油鍋炒出香味和紅油，放入煎好的翹嘴蔽桐魚小火煮20分鐘左右，其間翻一次面。

5、起鍋裝盤，面上放上芹菜葉開吃。

翹嘴魚怎麼做好吃

5樓：

摘要。親，您好。翹嘴魚做法一：

紅燒翹嘴第一步，備好翹嘴、花椒、青椒、小公尺椒、姜蒜、鹽、醬油、胡椒粉、雞精、豆瓣醬、醋、糖和油。第二步，將翹嘴直接處理後洗好，劃花刀，青椒小公尺椒切段，蔥姜切末。第三步，鍋中加油燒熱了，將翹嘴直接下鍋，油炸五分鐘後撈出。

鍋中燒熱加上豆瓣醬。第四步，將姜蒜、辣椒和鹽以及雞精等調料下鍋翻炒。適當加上水，將翹嘴直接下鍋。

第五步，加上醬油直接中火燒煮，幾分鐘後加醋出鍋。

親，您好。翹嘴魚做法一：紅燒翹嘴第一步，備好翹嘴、花椒、青椒、小公尺椒坦輪鄭、姜蒜、鹽、醬油、胡椒粉、雞精、豆瓣醬、醋、糖和油。

第二步，將翹嘴直接處理後洗好，劃花刀，青椒小公尺椒切段，蔥姜切末。第三步，鍋中加油燒熱了，將翹嘴直接下鍋，油炸五分鐘後撈出。鍋中燒熱加上豆瓣醬。

第四步，將姜蒜、辣椒和鹽以及雞精等調料下鍋翻炒讓頌。適當加上水，將翹嘴直桐州接下鍋。第五步，加上醬油直接中火燒煮，幾分鐘後加醋出鍋。

第二步，將翹嘴直接處理後洗好，將生薑切片，蔥切段。第三步，翹嘴直接加鹽生耐脊姜、蔥、生抽昌握滲、花雕酒和檸檬汁攪拌醃製。第四步，備好鍋加油燒熱了，將翹嘴直接下鍋煎煮後即可。