1樓：汲闌洋雍
食品新增劑。
是為改善食品局纖猛色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工桐橋合成豎乎或者。
天然物質。特徵。
食品新增劑具有以下三個特徵：
1、為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；
2、既包括人工合成的物質，也包括天然物質；
3、加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
擴充套件資料：食品新增劑的目的：
1、保持或提高食品本身的營養價值，比如高鈣餅乾、高鐵醬油裡的。
營養強化劑。
2、作為某些。
特殊膳食用食品。
的必要配料或成分，比如嬰幼兒配方食品中使用的。
酸度調節劑。
碳酸鉀。碳酸氫鉀。
3、提高食品的質量和穩定性，比如食用油中的。
抗氧化劑。4、改進食品感官特性，比如冰激凌中的。
乳化劑。增稠劑。
5、便於食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏，比如果肉罐頭裡的防腐劑和。
充氣包裝。中的氮氣。
2樓：律渺邛虹穎
所謂新增劑，是指飼料明森工廠用人工合成方法生產的各種飼料新增劑，如氨基酸、尿素衝槐畝、維生素製劑，微量元素、抗生素、生長激素、酶製劑及抗氧化劑、散森防黴劑、著色劑、矯味劑等。
3樓：惠企百科
食品新增劑是指用於改善食品品質、延長食品儲存期、便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。
拓展閱讀：食品新增劑主要分類：
抗氧化劑。抗氧化劑的作用機理是比較複雜的，存在著多種可能性。如有的抗氧化劑是由於本身極易被氧化，首先與氧反應，從而保護了食品。如ve。
有的抗氧化劑可以放出氫離子將油脂在自動氧化過程中所產生的過氧化物分解破壞，使其不能形成醛或酮的產物如硫代二丙酸二月桂酯等。
有些抗氧化劑可能與其所產生的過氧化物結合，形成氫過氧化物，使油脂氧化過程中斷，從而阻止氧化過程的進行，而本身則形成抗氧化劑自由基，但抗氧化劑自由基可形成穩定的二聚體，或與過氧化自由基roo-。結合形成穩定的化合物。
漂白劑。這類物質均能產生二氧化硫(so2)，二氧化硫遇水則形成亞硫酸(h2so3)。除具有漂白作用外，還具有防腐作用。
此外，由於亞硫酸的強還原性，能消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的維生素c的氧化破壞。
著色劑。又稱色素，是使食品著色後提高其感官性狀的一類物質。食用色素按其性質和**，可分為食用天然色素和食用合成色素兩大類。
護色劑。護色劑又稱髮色劑。在食品的加工過程中，為了改善或保護食品的色澤，除了使用色素直接對食品進行著色外，有時還需要新增適量的護色劑，使製品呈現良好的色澤。
4樓：教你生活新知識
用於改善牛肉的結著力和持水性。食品級三聚磷酸鈉主要用作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、調節ph值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。食品級三聚磷酸鈉常用作肉製品、果汁飲料、啤酒、奶製品、豆製品的品質改良劑、水分保持劑。
用於火腿、罐頭能使肉質柔嫩，並增大粘著力。用於水產品可增重保鮮。用於牛奶製品可防止蛋白質凝結沉澱。
用於飲料可防止飲料氧化、變敗、色調變化，並阻止維生素c分解。用於水果蔬菜、蠶豆罐頭等可使其外皮軟化。
六偏磷酸鈉：六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化。
焦磷酸鈉：可使乾酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的、富於伸展性的製品。
卡拉膠：在食品工業中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。
5樓：南陽劉
我建議把食品（能吃能喝的），分為。
甲類：僅對人類從大自然天然獲取的（不論什麼固體液體、動物植物等）進行加工，沒有任何新增物的---甲類食品。注：
可以晾曬、加熱、去皮等等，不能加/注（水也不行）。總之不能往裡邊新增任何物質。比如這兩天地裡收穫的小麥，可以曬乾，磨成麵粉都是甲類，但是加入水蒸成饅頭就不行了，將變成乙類。
乙類：僅對食品加入人們完全認可的並且經過時間檢驗絕對安全的--物質。比如水、鹽，以及中國人傳統的調味品八角、桂皮、花椒、蔥薑蒜、酵母 等等。
注： 饅頭屬於乙類，如果加入香精、色素或者甜味劑什麼的做成麵包---怎變成丙類。
丙類：食品中含有合法的安全範圍內的食品新增劑（任何的新增物，不論安全全宇宙認證--只要不是乙類的標準）。違法的非新增劑的等等不是要論述的，其餘不解釋。
丁類：取得合法許可的，有功能性成分或藥物成分的新增物。比如有戒菸功能的食品，清咽利吼的薄荷糖以及廣告很厲害的功能性飲料等等。
總之，甲類不新增、乙類新增絕對安全的、丙類新增國家\國際上說安全的、丁類新增奇怪的你認為安全能接受的。
手拙，獻醜，第一次發帖。 南陽 劉1983
6樓：生活就是戰鬥
食品新增劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。凡是不在《食品新增劑使用標準》（gb2760）名單中的物質都不是食品新增劑。
在我國，目前被批准使用的食品新增劑有2000多種，按功能分有23個類別，比如咱們熟悉的防腐劑、香精、著色劑（色素）等等。使用食品新增劑一般出於以下幾種目的：
1、保持或提高食品本身的營養價值，比如高鈣餅乾、高鐵醬油裡的營養強化劑。
2、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如嬰幼兒配方食品中使用的酸度調節劑碳酸鉀、碳酸氫鉀。
3、提高食品的質量和穩定性，比如食用油中的抗氧化劑。
食品新增劑
食品新增劑的使用讓我們能夠吃到的食物種類更豐富，而且也很好地改善了食物的色香味。只要通過大型超市或商場等正規途徑選購的食品，就不用擔心濫用食品新增劑的問題。
什麼叫食品新增劑
7樓：懂視生活
食品新增劑是為了改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。其主要的作用是防止食物變質、改善食品感官性狀、保持提高營養價值、增加品種和方便性、方便食品加工以及其他特殊需要。目前我國食品新增劑有23個類別，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
常用的食品新增劑包括兩類：天然新增劑與人工合成新增劑。天然新增劑來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。
人工合成新增劑是指用人工化學合成方法所製得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的。
在很長的一段時間裡，由於人們沒有認識到合成色素的危害，並且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮豔、著色力強、性質穩定和**便宜等優點，許多國家在食品加工行業普遍使用合成色素。
據瞭解，轉化脂肪、精製穀物製品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見的，這幾種成分危害著人體健康。
哪些食品新增劑不能吃，什麼食品新增劑不能吃
1.粽子 肉丸 麵食中等違法使用硼砂，以起到增加食品韌性 防腐等功效。2.水發海產品 如干魷魚 幹墨魚 海蔘 魚翅等 使用非食用物質 工業用甲醛或雙氧水 3.火鍋中不得新增罌粟殼 屬非食用物質 不得使用液體石蠟替代食用油油脂作為保溫原料。什麼食品新增劑不能吃 食品新增劑是一bai個廣義的概du念，除...
食品新增劑的作用，食品新增劑的主要作用
各類食品在加工過程中，為確保產品的質量，必須依據加工產品特點選用合適的食品新增劑。因此，食品新增劑用於食品工業以後，發揮著以下重要作用 1 改善和提高食品色 香 味及口感等感官指標。食品的色 香 味 形態和口感是衡量食品質量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨 破碎 加溫 加壓等物理過程，在這些加工...
新增劑的類別，食品新增劑怎麼分類？
食品新增劑的主要分類如下 抗氧化劑 漂白劑 著色劑 護色劑 酶製劑 增味劑 防腐劑 甜味劑 其他。抗氧化劑 1.抗氧化劑的作用機理 抗氧化劑的作用機理是比較複雜的，存在著多種可能性。如有的抗氧化劑是由於本身極易被氧化，首先與氧反應，從而保護了食品。2.幾種常用的脂溶性抗氧化劑 1 bha 丁基羥基茴...