1樓：匿名使用者
西瓜煎餅：
主料：糯公尺粉、麵粉。
輔料：西瓜、豆沙餡、瓜子仁、雞蛋。
調料：白糖。
烹製方法：1、將麵粉：糯公尺粉按1：2的比例，攪拌均勻後加入乙個雞蛋，用榨好的西瓜汁和成麵糰，再醒20分鐘備用；
2、豆沙餡加入瓜子仁拌勻，將麵糰取出切塊，擀成片後包入豆沙餡，再壓扁，入平底鍋中兩面煎成金黃即可。
特點：香甜軟糯，酥香可口。
豆沙涼糕：主料：綠豆。
輔料：洋粉、桂花糖。
調料：白糖、水。
做法： 1、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；
2、將洋粉洗淨放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為旁念一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然後放入冰箱，食用時切成菱角塊。
特點：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。
生煎蘿蔔餅。
主料：白蘿蔔。
輔料：火腿、蔥花、墨魚、玉公尺粒、青豆。
調料：鹽、生粉、香油、胡椒粉、香草。
烹製方雀耐法：
1、蘿蔔切絲或粒，焯水備用（鹽醃製一下也可），墨魚去皮膜，用粉碎機打成膠，加鹽、澱粉、香油、胡椒粉、火腿、玉公尺粒、青豆、蔥花、蘿蔔粒拌勻製成坯狀；
2、坐鍋點火放油，油熱後將白蘿蔔餅坯放入鍋中煎成金黃色即可。
特點：香滑軟糯、味美清甜。
棗泥核桃酪：
主料：核桃仁。
輔料：江公尺、小棗。
調料：冰糖。
烹頃啟春制方法：
1、將核桃仁用沸水泡片刻，去淨外衣，江公尺泡乙個小時備用；
2、將核桃、江公尺、小棗一起放入粉碎機中，加適量清水，粉碎成糊，加少許水再次粉碎一次；
3、坐鍋點火倒入水，放入冰糖，待糖溶化後倒入粉碎好的糊，熬至湯汁粘稠即成。
特點：補腎益智，健脾養胃。
2樓：匿名使用者
海派小點心：好吃易做襪底酥。
皮面原料（a)
麵粉：２０克。
油：６０克。
綿白糖：１０克。
度溫水：８０克。
油酥（b）麵粉：１０克。
油：５０克。
餡：麵粉：２０克。
酥油：９０克。
糖：１０克。
蔥：８克（約四根）
鹽：５克（約１。５tsp)
製作麵皮，拿一和麵容器，倒入麵粉和糖，一點點加入油和水，用手。
揉和一起。和到手光面光盆光，包起保溼。
敗核胡制氏含作油酥，將料揉和在一起，包起保溼。察攔。
製作油餡，將料揉和在一起，首先把除酥油之外的東西混和在一起，然後一點點將入酥油，拌和的過程之中，可以用兩隻手把面和油搓在。
一起，手式象天冷的時候搓手時一樣。
讓麵皮醒半個小時左右，這時手感應該是較比的柔軟，把麵皮捍開，儘量捍成長方形的樣子，這時把油酥放到捍開的皮面當中，油酥比。
皮面小很多，把邊上的皮面以摺疊的 方式包起油酥，再捍長捍寬。
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