1樓：逄鶴閔沛凝
還是我來答吧，下面兩位說的，開始把骨頭焯一下是沒錯的，但焯骨頭之前要先把煲湯的罐子里加好水，加熱。骨頭焯好後，用冷水衝一下就行了，不要反覆衝，然後把骨頭放進已經衫運衝熱了的燙煲中，注意，這個時候什麼都不要放。等湯變白以後，再加料酒，一點悄帆蔥段和姜進去，加鹽，加藕。
有些人喜歡一開始就把一大堆調料都放進去，這樣是不對的，姜放早了會損害肉裡的蛋白質，料酒要等湯變白了的時候放才能和肉起反應達到提鮮的效果，或殲小蔥放早了煮久了就臭了。你按照我說的方法試一下吧，我煲湯從來不用味精雞精等調料，但湯出來後很鮮美的。
2樓：生活小曾老師
將排骨洗淨後斬成3釐公尺左右長的段毀局伏；藕去皮洗淨切成片；姜蒜去皮洗淨後拍碎備用，蔥去掉外皮洗淨待用。準臘頌備一鍋纖攜沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗淨。
將高壓鍋洗淨後，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精耐慧、花椒等調味料，用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘後關火即可，等待高壓鍋內的溫度冷卻後，就可以開啟鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用乙隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量隱源的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的昌攜答閥帽，開啟鍋蓋即可。
骨頭和藕一起下鍋燉嗎
3樓：
摘要。1.新鮮排骨斬成3釐公尺的節；藕洗淨用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗淨對半切備用。
2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。
骨頭和藕一起下鍋燉嗎。
1.新鮮排骨斬成3釐公尺指櫻模的節；藕洗淨用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗淨對半切備用。2.
將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小頌頃火燒開後唯緩下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。
先放骨頭，等水燒開後放蓮藕。
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