1樓:逄鶴閔沛凝
還是我來答吧,下面兩位說的,開始把骨頭焯一下是沒錯的,但焯骨頭之前要先把煲湯的罐子里加好水,加熱。骨頭焯好後,用冷水衝一下就行了,不要反覆衝,然後把骨頭放進已經衫運衝熱了的燙煲中,注意,這個時候什麼都不要放。等湯變白以後,再加料酒,一點悄帆蔥段和姜進去,加鹽,加藕。
有些人喜歡一開始就把一大堆調料都放進去,這樣是不對的,姜放早了會損害肉裡的蛋白質,料酒要等湯變白了的時候放才能和肉起反應達到提鮮的效果,或殲小蔥放早了煮久了就臭了。你按照我說的方法試一下吧,我煲湯從來不用味精雞精等調料,但湯出來後很鮮美的。
2樓:生活小曾老師
將排骨洗淨後斬成3釐公尺左右長的段毀局伏;藕去皮洗淨切成片;姜蒜去皮洗淨後拍碎備用,蔥去掉外皮洗淨待用。準臘頌備一鍋纖攜沸水,將排骨在沸水中煮一下去血水,撈出用清水洗淨。
將高壓鍋洗淨後,裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精耐慧、花椒等調味料,用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音,即可改為改中火,熬15分鐘後關火即可,等待高壓鍋內的溫度冷卻後,就可以開啟鍋蓋,就準備裝碗啦。如果趕時間,還可以用乙隻盆,裡面放上水,把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻,並且可以用少量隱源的水澆鍋蓋處使其冷卻,等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時,即可停止澆水,拿掉限壓閥的昌攜答閥帽,開啟鍋蓋即可。
骨頭和藕一起下鍋燉嗎
3樓:
摘要。1.新鮮排骨斬成3釐公尺的節;藕洗淨用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗淨對半切備用。
2.將排骨在沸水中抄一下止血水,撈出和碎姜入砂鍋,小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘,去浮末再改小火熬30分鐘,再加鹽、胡椒調味;上桌時撒上香菜即成。
骨頭和藕一起下鍋燉嗎。
1.新鮮排骨斬成3釐公尺指櫻模的節;藕洗淨用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗淨對半切備用。2.
將排骨在沸水中抄一下止血水,撈出和碎姜入砂鍋,小頌頃火燒開後唯緩下藕入鍋。改中火熬30分鐘,去浮末再改小火熬30分鐘,再加鹽、胡椒調味;上桌時撒上香菜即成。
先放骨頭,等水燒開後放蓮藕。
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