1樓：僨興78櫻m脩
味道挺不錯，愛彌爾旗下漁g始終追求「正宗、營養、健康」的酸菜魚美食。
酸菜魚用那種魚最好吃？
2樓：網友
建議用這3種魚，魚肉鮮嫩，酸菜可口，沒有腥味。
1、草魚。用草魚製作酸菜魚，這是大部分飯店的選擇，一般4斤左右的草魚最好，肉質厚實，魚片細嫩，操刀的時候，也非常的方便，草魚的利用率在百胡叢分之七十，魚鱗、魚骨扔掉的東西很多，草魚是四大家魚，養殖較為容易，產量也頗為豐富，在大大小小的海鮮市場，草魚都能買到，這也是用草魚的原因之一，再就是**便宜，商家有利潤可賺。
草魚是典型的食草形魚類，從營養方面來說，它含有豐富的不飽和脂肪酸，和豐富的硒元素，對於孩子和老人來說，是最適合滋補的淡水魚類，它能補充大量營養物質，開胃滋補，強身健體，增強食慾，魚片彈性十足，鮮美又好吃，老百姓都能消費得起。
2、黑魚 黑魚也叫烏魚，它的魚刺較少，肉味鮮美，營養豐富，具有較高的食用價值，為什麼說黑魚較為合適呢？因為它的貨源穩定，肉質細嫩，出肉率高，口感緊實，端上桌以後，即使放置一段時間，最後吃的時候，還能保持q彈，如果非要說個缺點，那也是有的，成本要增加三分之一，因為黑魚**比草魚扮遲要貴廳做李。
黑魚屬於高蛋白低脂肪的魚類，需求量日益增加，在水產市場很是有名氣，它含有8種人體所需的氨基酸，以及豐富的蛋白質，從營養角度說，黑魚是一種營養全面的滋補魚類。
3、龍利魚。
龍利魚就是俗稱的牛舌魚，它是海水魚，殺好後，是一整條的魚排，龍利魚沒有魚刺，改刀方便，沒有下腳料，而且肉質很潔白，質地柔嫩，富有彈性，非常的飽滿結實，龍利魚作為一種優質的海洋魚類，含有不飽和脂肪酸，可以抗擊血管類的疾病，同時對眼睛還有一定的好處，它的** ，比黑魚和草魚都貴，高階酒店，都會用龍利魚製作酸菜魚。
3樓：冰河天羽看球
從酸菜魚的口感、營養價值以及喜好度三個角度分析，我認為黑魚最適合做酸菜魚。
首先，就口感而言，黑魚的肉質細嫩，入口即化，而且有一種獨特的鮮美味道，搭配上滋味鮮美的酸菜，凱灶能帶來更加豐富的口感。相比之下，草魚的肉稍顯柴硬，鰱的肉質稍稍有些鬆散，不如黑魚入味。
其次，從營養價值來看，黑魚營養成分較為全面，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等，有助於提高人體免疫力、促進腸胃健康。尤其是魚皮和魚鰭中含有豐富的膠原蛋白，對**美容、滾猜聯合骨、減少關節炎具有良好的功效。此外，黑魚能有效地去除身體中的毒素，大孫型有助於保持身體健康。
最後，從市場喜好度來看，也可以看出黑魚的受歡迎程度。黑魚是廣東、湖南、江西等地區的傳統名菜，其口感和營養都深受消費者喜愛，而且在酸菜魚的製作過程中，黑魚魚的魚刺少，容易烹調，不易出現口感上的瑕疵。因此，鯰魚成為了酸菜魚的最佳搭檔。
綜上所述，黑魚是做酸菜魚的最佳選擇，其細嫩的口感、全面的營養成分以及受歡迎的市場反應，都是其他魚類所無法替代的。建議消費者在品嚐酸菜魚之前，首選搭配黑魚。
4樓：奇妙小萌寵
酸菜魚是一道四川特色菜餚，具有濃郁的酸辣味，其紅湯、鹹鮮、微辣、酥香等口感特點，一直備受吃貨們的喜愛。說到酸菜魚用什麼魚比較好吃，答案是可以選擇草魚，鯰魚等不同魚種。而每種魚的鮮美口感和口感特點都有所不同，在選擇時應根據個人口感喜好，選擇具有鮮美口感的魚進行烹調。
1. 草魚。
草魚是很多酸菜魚店常用的魚種，因為它肉質鮮嫩、沒有太多的刺和腥味，且深受廣大消費者的青睞。用草魚製作酸菜魚口感鮮美、肉質鮮嫩，尤其是適合那些口感細膩的人群，可以迅速吸收湯汁的美味。
2. 鯰魚。
鯰魚肉質較為細嫩、沒有太多腥味，有濃郁的肉味、口感溶化，非常適合用於製作酸菜魚。鯰魚的肉質較多筋骨，口感更密，可以更加入味，同時無論是用來製作酸菜魚湯底和作為配菜，都非常地美味。
3. 鯽魚。
鯽魚有著非常嫩滑的肉質，肉質細嫩而鮮美，適合用於製作酸菜魚的湯底。雖然鯽魚刺骨較多，但其口感異常香甜，用於製作酸菜魚會巧桐讓湯底更加濃郁。
4. 青魚。
青魚是同樣是酸菜魚製作主要的魚種之一，青魚肉質鮮嫩、肉質緊密，口感鮮美、筋道、較耐煮，而且含有豐富的不飽和脂肪酸和epa，尤其適合補充人們每日所需的營養元素。
綜上所述，每種魚製作酸菜魚口感特點都不一致，但它們都有著肉質鮮美、營養豐富、製作過迅寬跡程容易等優點，對畝並於不同的消費群體都有著不同的商品特點和使用者評價。同時，由於每種魚的口感特點不同，因此在選擇魚種時，可以根據自己的個人口味和偏好，來選擇不同口感的魚種。總之，製作一款地道的酸菜魚並不需要花費太多的功夫，關鍵是製作所用的魚種要新鮮、品質好，口感美味，搭配上鮮美營養的酸菜和香辣的蘑菇，才能製作出一口純正的四川酸菜魚。
5樓：生風李
一般來說，刺少、肉嫩的魚類特別適合用來製作侍薯酸菜魚，最常見的就是黑魚、草魚和白鰱魚。當然，由於每個人的口味不同，因頌談衡此選擇什麼魚來製作酸菜魚還是要取決於吃的那個人。而魚品種不同，製作出來的酸菜魚吃起來的口感也不太一樣。
1.黑魚。黑魚只有大刺，沒有小刺，肉質富含蛋白質，野做且鮮嫩香滑，非常適合老人和小孩食用。淡然，**比起其他魚類也會比較貴。
2.草魚。草魚的刺比較少，且富含多種營養成分，尤其含有的不飽和脂肪酸以及硒元素，能有效促進人體血液迴圈，預防腫瘤出現，有著美容養顏的作用。
3.白鰱魚。
白鰱魚**實惠，富含膠原蛋白，尤其是魚肚子那塊的魚肉非常滑嫩，特別適合女性同志食用。經常吃白鰱魚，能夠補充蛋白質，還有美容養顏，補氣暖胃的作用。
6樓：網友
什麼魚適合用來做酸菜魚？
制閉坦作酸菜魚選魚很廣泛，既可以是海水魚也可以是淡水魚，甚至只要是魚都可以製作酸菜魚。
1.黑魚，又知敗稱烏魚，財魚。富含優質蛋白質，脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等微量元素。
它的魚肉富有彈性，肉厚色白，紅肌較少，沒有間刺，味道非常鮮美，並且嫩中有一定的爽脆感，是做酸菜魚價效比最高的魚，沒有之一。
2.鯉魚，鯉魚的蛋白質含量極高，質量也佳，人體消化吸收率較高。用鯉魚做酸菜魚，在北方家庭用的比較多，**便宜，肉質也比較嫩，彈性要比黑魚差很多。
3.草魚，別名鯇魚。肉厚色白，質地細嫩，腥味少、鮮美。它的肉質和鯉魚差不多，但是比鯉魚出肉率高，也是做酸菜魚常用的一種魚類，並且還是正宗酸菜魚的用魚。
4.花鰱魚，也稱鱅魚。它的精華主要在頭部，富含磷脂以及改善記憶力的腦垂體後葉素，腦髓含量極高。
所以魚頭的**比起魚身要貴很多。很多商家常用花搭態顫鰱魚身來製作酸菜魚，花鰱魚肉質細嫩，色白，價效比也非常高，但是美中不足的是小亂刺比較多，食用時要特別注意安全，這種魚做外賣酸菜魚的比較多一些。
5.江團，又稱鮰魚，清江魚，無鱗，長得有點像鯰魚，但是它的肉發白，鯰魚肉紅。它的蛋白質含量為，脂肪，被譽為淡水食用魚中的上品。
它的脂肪含量高，又無細刺，做酸菜魚味道特別鮮香肥美。在南方製作酸菜魚使用此魚的比較多。
7樓：愛國的崽崽
酸菜魚是一道地道的川湘菜，魚類是酸菜魚中不可或缺的主角之一，選用什麼帆散樣的魚種能夠決定它的口感和營養價值。一般來說，酸菜魚選用刺少肉質鮮美，適合烹飪的淡水魚種為宜，比較常見的有以則轎卜下幾種：
鯰魚：鯰魚是酸菜魚的傳統魚種之一，肉質豐腴且不腥，適合用於重口味的酸菜魚烹飪。
鰱魚：鰱魚口感纖細，少刺無腥味，肉質鮮嫩，適合用於清淡口味的酸菜魚烹飪。
鯉魚：鯉魚含有較孫穗多的蛋白質、膠原蛋白、微量元素和鈣質等物質，肉質鮮美，口感柔嫩，適合用於爽口清淡型的酸菜魚。
除了以上這些魚種，也有一些地方還會選用草魚、鯇魚、羅非魚等其他淡水魚種來烹飪酸菜魚。
總的來說，選用酸菜魚的魚種，需要根據個人口味和當地的水產資源等因素考慮，併合理搭配其他食材，才能做出口感豐富、風味獨特的美味酸菜魚。
8樓：曉敏
一般都是草魚吧，但是我覺得刺少的魚比較好，像財魚黑魚之類的。
酸菜魚怎麼做好吃酸菜，酸菜魚 的做法，酸菜魚 怎麼做好吃，酸菜魚
材料活黑魚 生魚 一條 一斤以上 銀芽半斤，酸菜魚料包做法1.將魚洗淨後去頭尾和龍骨肚刺 煸炒後熬湯至色白 取用魚肉切成薄片，加料酒 鹽 姜粉 蒜粉 澱粉漿好備用。2.起小油鍋，將洗淨的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。3.鍋裡放少許油，將酸菜 半包左右 煸香後加入用魚骨熬製的湯，煮沸後調味，倒入漿好...
酸菜魚怎麼做最好吃，酸菜魚的做法 酸菜魚怎麼做才好吃
酸菜魚主料草魚1條 酸菜1碗 泡椒20個 輔料生薑1塊 豆瓣醬10克 食鹽3克 生抽6克 黑胡椒粉1克 花椒1小把 澱粉8克 香油6克 花生油25克 酸菜魚的做法 1.準備好原材料，草魚清理乾淨，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小時控去水分待用 2.將魚抽去筋，去掉魚頭，挨著魚尾的位置兩側各切一刀，然後在...
哪種魚做酸菜魚好吃，做酸菜魚什麼魚最好？
做酸菜魚，一般都是用草魚或鱸魚，做出來的酸菜魚都很美味，我個人喜歡用鱸魚來做酸菜魚。您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 您好，很高興為您解答問題。酸菜魚常用草魚 黑魚 白鰱魚等淡水魚做主料，配以酸菜等食材煮制而成，酸辣可口可以增加食慾。酸菜魚始於重慶江津的江村漁船，漁夫們將大魚...