1樓：匿名使用者
維生素c 又稱抗壞血酸。1907年挪威化學家霍爾斯特在檸檬汁中發現。1934年才獲得純品，是無色晶體，屬於水溶性維生素，易溶於水，水溶液呈酸性，所以稱它為抗壞血酸。
在酸性溶液中穩定，在中性或鹼性溶液中易被氧化分解。鐵、銅等金屬離子能夠加速其氧化速率。
維生素c在人體內的主要功能是：參加體內的氧化還原過程，促進人體的生長發育，增強人體對疾病的抵抗能力，促進細胞間質中膠原的形成，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增強肝臟的解毒能力。當人體中缺少維生素c時，就會出現牙齦出血、牙齒鬆動、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、傷口不易癒合等症狀。
近年來，科學家們還發現，維生素c能阻止亞硝酸鹽和仲胺在胃內結合成致癌物質——亞脫胺，從而減低癌的發病率。
據測定，成年男子每天約需維生素c 65 mg，成年女子每天約需維生素c 60 mg。由於維生素 c存在於許多新鮮的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能滿足人體的需要。但是需注意以下幾個問題。
第一，因為維生素c易溶於水，新鮮蔬菜不要長時間在水中浸泡。應該先洗後切，以免維生素c受損失。
第二，因為銅離子對維生素c的氧化分解有催化作用，所以在加工過程中應儘量避免使蔬菜跟銅器接觸。
第三，植物體內的維生素c往往跟維生素c酶同時存在。當維生素c酶與空氣接觸時，就會促進維生素c的氧化作用。當溫度較高時，這種作用更強烈。
本來維生素c受熱時比較穩定，但在高溫下也會因維生素c酶的作用而受到破壞。因此，在炒青菜時最好用急火碰團者快炒，這樣短時間的高溫，笑薯有利於保護維生素c不受破壞。
含維生素c的食物很多，獼猴桃和辣椒中含量最豐富。下表是各種常見動植物食品中 維生素c的含量。
常見食物中維生素c的含量（mg/100 g）
食品名稱 含量。
食品名稱 含量。
獼猴桃（汁）
南瓜紅辣椒 黃瓜。
綠辣椒 沙田柚。
苦瓜 山楂。
板栗（生）鮮棗士多啤梨 廣柑。
白蘿蔔芹菜（莖）
大白菜油或森菜 冬瓜鴨梨。
2樓：匿名使用者
排名 食物 分量(g) 數備喊量 維生素c量(mg)櫻桃 50 12粒 500
番石榴 80 1 個 216
紅老滾槐椒 80 1/3個 136
黃侍友椒 80 1/3個 120
柿子 150 1 個 105
青花菜 6 1/4株 96
士多啤梨 100 6粒 80
橘子 130 1 個 78
芥藍菜花 60 1/3株 72
獼猴桃 100 1個 68
什麼食物含維c，什麼食物含維C
含維生素c的食物主要有櫻桃，其次還有番石榴 紅椒 柿子 青花菜 草莓 橘子 芥藍菜花 獼猴桃等等。一，櫻桃 外表色澤鮮豔 晶瑩美麗 紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富維生素。果期5 6月。二，番石榴 果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質，淡紅色。番石榴廣泛應用於食品加工業，主要目的就是為了增加食品維生素c的含量，...
含維c維e的水果及食物有哪些，含維C維E的水果及食物有哪些？
1 檸檬 檸檬含有維生素c，對於肌膚美白 老化，具有極佳的效果，能防止和消除色斑，是備受女性青睞美容的佳品，而且，檸檬中所含的枸櫞酸同樣能有效防止 色素沉著。使用檸檬製成的沐浴劑洗澡能使 滋潤光滑。2 柚子 每100克柚子含有約123毫克維他命c，因引被稱為維他命c的寶庫，既可以去油解膩，當然也有美...
橙子維C含量高嗎？橙子含維C多少
橙子每克大約含有 毫克的維生素c，這個量在所有的水果當中屬於中等水平，比橙子含維生素c高的水果有鮮棗，獼猴桃，山楂，櫻桃等等。人每天大約需要毫克左右維生素c，但是如果有壓力，情緒不好的情況下，人每天需要毫克以上的維生素c，所以光靠之橙子是不能滿足身體需要的，必須要想辦法額外營養補充。橙子除了含有維生...