1樓：匿名使用者
原料：牛油2500克，菜油1000克，紅泡椒500克，辣子面250克，蔥薑蒜悉散者碎適量，辣子醬500克，陴縣豆瓣500克，桂皮。八角。
花椒適量。鮮紅尖椒250克，醪糟汁100克，紹酒50克，紅99火鍋底料1小包。土豆粉適量。
高湯適量睜薯。
製作：⑴菜油燒熱將牛油燒融，加掘轎入辣子醬，陴縣豆瓣（剁碎）炒香。將紅泡椒，鮮紅尖椒，桂皮，八角，花椒炒後絞碎放入炒香的醬料中炒出香氣加入辣子面，醪糟汁，紹酒。
再加入紅99火鍋底料（火鍋底料是用來做引子的，放過以後再做時就不用再放了）撇下上面的浮油做老油即可。老油可以做下一次醬料的引子。
把炒好的醬料取出一湯匙放入沙鍋內加高湯放入海帶絲青菜（主要是自己愛吃的）再放土豆粉煮熟即可。
食用前加入香菜果仁味道更佳。
2樓：匿名使用者
首先要準備澱粉一公斤，水公斤（因為澱粉的乾溼和吸水程度各不相同），當然是土豆乾澱粉啦！又怎麼了？沒有土豆澱粉！是澱粉就可以哦，不過作出的顏色味道會個不相同～～
先配料打芡：按照1公斤土豆澱粉，加水公斤的配料。先取公斤的澱粉放入面盆中，再加入70%的溫水（溫水在30度左右）調成稀漿（注意是漿啊，可不是湯），然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒按順時針方向攪拌，直到攪成有大粘性的團即成芡。
緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻，冷卻後他就成涼粉啦！～
然後澱粉和麵：按1公斤澱粉，少許明礬的比例（加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點點點，多了影響口味呀），將明礬研成面放入和麵盆中，再顫改把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30％～40％之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內加水至煮沸，再把和好的面裝在家庭麵條自制內然後往沸水鍋裡旋轉加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型後立刻撈出，過涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調茄謹判。可以作成三鮮的，麻辣的，特點滑潤爽口晌態、柔軟筋顫。
3樓：匿名使用者
大師傅一士大夫上十第分時斤似的發射點。
土豆醬的家常做法
4樓：小鹿愛聊生活
醬土豆的家常做法如下：
原料：土豆兩個、大蔥適量、生抽一勺、豆瓣醬一勺、食用油適量。
1、新鮮土豆兩個，清洗乾淨，把皮刮掉，切成小塊，具體切多大，可以根據自己的喜好來。
2、鍋中下油，倒入土豆，不斷的翻炒，炒至土豆表面變軟，加入大蔥一起炒出香味。
3、放一勺生抽，一勺豆瓣醬炒出香味。注意，這道菜不用再放鹽了。生抽和豆瓣醬都偏鹹。
4、倒入沒過食材的水，大火煮開，改中火煮5-8分鐘即可。
5、大火收汁，瞅瞅這色澤，看著太有食慾了。
6、這口感吃起來比紅燒肉還過癮，特別的香。眼下正是新新鮮土豆上市的季節，大家試試看這種做法。
土豆粉做法，土豆粉最簡單的做法
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。好吃過癮的酸辣土豆粉做法 工具 原料 雞架 雞胸肉，雞皮 土豆粉，土豆粉高湯 鹽 味精 雞精。步驟 方法 砂鍋土豆粉的做法之熬高湯。做土豆粉的關鍵就在於高湯的熬製，而味道鮮美的土豆粉高湯是...
砂鍋土豆粉配方，砂鍋土豆粉做法有幾種口味？
這個具體是有很多的細節的，你最好還是參加一下常記土豆粉技術培訓，這樣學習技術會比較好。土豆粉的做法步驟一 將砂鍋洗淨，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而後放入適量的土豆...
明礬土豆粉條的做法及配方
明礬主要作為食品新增劑使用。明礬化學名稱為硫酸鋁鉀，其分子式為kal so ho，在工業上廣泛用作沉澱劑 硬化劑和淨化劑，醫學上用作區域性收斂劑和止血劑，在食品加工行業也較常使用，國家食品新增劑使用衛生標準對明礬的使用範圍限定於油炸食品 水產品 豆製品 發酵粉等。有些食品生產廠家從某種利益出發，濫用或...