1樓：帳號已登出
料：小槐敗滲麥麵粉枯散(400g)
輔料：五鉛脊香粉(4g)、食鹽(3g)、食用油(10g)1. 面用溫水和團。
2. 擀成大餅。
3. 撒五香粉 鹽。
4. 捲起來。
5. 兩頭反方向捲起。
6. 按扁 擀成餅。
7. 鍋內放油 下鍋。
2樓：公子思無邪
白麵500克。水300克，食油100克，精鹽5克。
做法。將白麵。
家常餅。家常餅。
倒入盆內，加水和起(四季均用熱水)，用棒子攪勻，放在案板上稍揉後揪10個劑子，逐個用擀杖擀開刷上油，撒上精鹽和麵撲捲起盤旋，再擀成直徑約12釐公尺的大圓餅，兩面刷上油，在鏊上翻烙成金黃色即成。
外脆裡嫩，層多，吃時配上蔥節、麵醬。
製作步驟。1.家常發麵餅食材--麵粉。
2.麵粉加入30度左右的溫水加入酵母和手兆困成稍微軟一點的光滑麵糰醒發。
3.漲發一倍半左右就發好了。
4.然後反覆的揉麵把氣排乾淨，揉成光滑不沾手的麵糰備用。
5.把麵糰按壓擀成薄餅，然後再上面刷上油，撒上鹽和少許麵粉。
6.在切乙個半徑的口子，沿著口子摺疊成卷。
7.在按壓成麵餅。
8.在把麵餅擀成薄厚適中的餅，醒發5-8分。
9.平底鍋或者電餅鐺熱鍋後刷油放入餅生坯蓋蓋子烙。
10.一面變色後翻面，在上面刷上少許油烙一下，兩面都成金黃色鼓起就可以出鍋了。
11.烙好的發麵餅就可以出鍋吃了。
12.為了方便吃，每次我都是切三刀成8塊吃起來比較方便。
麵糰1、麵粉加冷水用筷子攪成面粒，然後揉麵光滑麵糰。蓋上蓋子，靜置20分鐘。
二、餅餡。a：
1、豬肉剁碎。
2、加入蔥末。
3、加鹽，雞精，芝麻油，生抽，一點水。用筷子朝乙個方向攪拌至上勁。放冰箱入味15分鐘；
b：1、雞蛋2個打散，炒熟裝在盤子裡放涼2、蝦撥殼，切成顆粒狀。
最後將a部份和b部份的混合製成餅餡。
三、1、將麵糰揉搓成長條，揪成小劑子。
2、按扁後擀成中間稍厚兩邊薄的皮，放入肉餡，包成包猜激子狀，然後壓扁，擀成薄餅。
3、鍋畢念燒熱（小火），抹層油，把餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，餅鼓起來的時候就熟了。
3樓：熊熊韻楣
家散凳常烙餅這樣衝瞎旅做 層次分明超級好神畝吃。
4樓：靜兒愛吃
柔物含高軟多層的家常烙老拍餅罩尺！
家常餅的做法
5樓：網友
需要提前準備好的材料包括：麵粉 300克、橄欖油 30克、鹽 3克。
1、麵粉和水揉成麵糰，和好醒一會。
2、擀成大片儘量薄一點。
3、放入橄欖油。
4、撒鹽要儘量均勻。
5、捲起來。
6、分成兩份。
7、盤起來。
8、擀開。9、電餅鐺預熱放入適量的油放入餅胚子合上電餅鐺的蓋子烙3分鐘左右。
10、切成小塊，這樣餅就已經做好了。
6樓：一**十碗瘦肉
家常餅是一道口味香脆的小吃，主要食材是白麵，含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養物質，一般可作為主食。
需要麵粉500g，調料花生油5勺，食鹽1勺。
1）將麵粉加溫開水適量揉和揉透。
2）攤開冷卻，醒20分鐘。
3）揪成一定大小均勻的麵糰。
4）擀成圓餅。
5）在圓餅上均勻塗抹上油和鹽。
6）搓成長條。
7）然後捲起來，擀成圓餅待用。
8）在鍋裡放少許油加熱，將餅放入鍋內用小火烤烙（9）兩面呈金黃色時即可。
7樓：網友
雞蛋煎餅。
用料麵粉一小碗；鹽一丟丟；白胡椒粉一丟丟；雞蛋1個；火腿腸1根。
做法一小半碗麵粉+一小撮鹽+一小撮白胡椒和適量水攪拌均勻，成沒有顆粒的麵糊糊（比酸奶稍微稀一點點，太硬了餅皮會厚，太稀的話餅容易碎哦）
火腿腸或其他任何自己喜歡的肉類，煎熟撒上孜然粉備用~
鍋中刷一點油，小火加熱後一圈一圈地慢慢淋入麵糊糊，用「竹蜻蜓」（就是外面煎餅攤攤煎餅那種，家裡沒有的用鏟子就行）抹勻平鋪鍋底，接著打入雞蛋，搗破雞蛋後抹勻（具體動作可以回想下外面攤煎餅的阿姨是怎麼搗的）[餅皮有縫隙也不要緊，雞蛋打上去就會填充上的]
趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥花~和黑芝麻~雞蛋稍微凝固後，把餅皮翻個邊，會顛鍋的同學直接就能翻，不會顛鍋的（比如我）就老老實實用鍋鏟翻吧慢慢鏟到下面，然後翻過來，放心！不會碎的。
夾的東西少的話可以由一邊向另一邊軲轆（捲起來）夾的東西多的話可以向外面煎餅攤那樣由兩邊向中間對摺，像疊被子那樣鼓搗，自己喜歡怎麼折騰就怎麼折騰。
卷好中間切一下～完成。
8樓：匿名使用者
千層餅的做法：
1，首先要用溫水和麵，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。 2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
蔥油餅的做法：
1，首先也要用溫水和麵，和麵方法同上。
2，面和好後醒10分鐘，將小香蔥切碎與 鹽，油，花椒麵拌勻，將醒好的麵糰擀成長方形薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁再擀成圓型薄片。
3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。
特點：酥脆，蔥香濃郁。
糖餅和餡：1，和麵的方法同千層餅。
2，面和好後醒10分鐘，將醒好的麵糰下成乙個個劑子，將每乙個劑子揉一下按扁，後包入糖或預先調製好的肉餡或豆沙陷（包入糖的即為糖餅，包入肉餡或豆沙陷的即為餡餅），包好後按扁擀成圓型餅丕 3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。
發麵餅的製法：
1，首先要像蒸饅頭，包子一樣發好面。
2，面發好後稍醒，將醒好的面揉成軟麵糰後下成乙個個劑子，將每個劑子按扁擀成圓型餅丕。(你也可以在下成的每乙個劑子裡面包入糖或豆陷，再擀成圓型餅丕，這樣就成了發麵糖餅和發麵豆陷餅了。我個人認為這樣比較好吃)。
3，平底鍋燒熱，放少許油放入餅丕，用小火慢慢烙制，翻面，兩面刷油烙熟即可。
9樓：乍暖
蔥香椒鹽盤絲餅。
所需食材】麵粉500克、鹽適量、雞蛋一顆、蔥花適量、食用油適量、花椒粒一小把、椒鹽適量。
做法步驟】第一步：準備500克麵粉，加一勺鹽，增加一下筋性，打入一顆雞蛋，加入提前切好的蔥花碎。先把它們和麵粉混合均勻，再分次加入220克溫水來和麵，先攪成面絮，再下手揉成麵糰。
雞蛋的大小不同，用的水量也會有所區別。直到最後能揉成光滑中等軟硬的麵糰就行了。
第二步：先不要醒面，案板上撒點乾麵粉，把麵糰揉一會兒，然後搓成長條。分成大小均勻的面劑，再把每個面劑揉成圓球，然後用手按扁。
第三步：準備乙個合適的托盤，底部刷上一層食用油，把處理好的小圓餅均勻地擺在盤子裡。餅的表面也要刷薄薄的一層食用油，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
第四步：鍋里加入一大勺食用油，油熱以後下入一小把花椒粒，先把花椒的香味炸出來。等到花椒表面變得微黃色，用漏勺把油過濾到碗裡備用。
第五步：現在咱們的小圓餅已經醒好了，延展性還是不錯的。把圓餅放在案板上，先用手左右推開，推成乙個長方形。
然後用擀麵杖擀得更大更薄一些。表面抹上剛才做好的花椒油，在手心裡放點椒鹽和麵粉，抓拌一下，讓它們混合均勻，然後撒到麵皮的表面。
第六步：下面是最關鍵的步驟，先把麵皮橫向疊過來，再切成乙個個的長條，注意頂部不要切斷。再把麵皮，用手抓住兩頭，邊拉伸邊摔打幾下，讓它更長一些。
然後從一頭捲起來，卷的時候，每卷幾下就拉伸一下，收尾處壓在底部。用手再壓成乙個圓餅就行，這樣乙個生胚就做好了。
第七步：生胚全部做好以後，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。電餅鐺預熱刷油，油熱後放入餅胚，在餅的表面也刷點油，鎖住水分。
蓋上乙個高點的蓋子，中火先烙2分鐘，然後把它們全部翻個面，再烙2分鐘。
第八步：之後每隔一分鐘翻面一次，重複兩次，記得每次翻面以後，都要蓋上蓋子。烙至餅兩面金黃色，用筷子夾起頂部，能看到裡面柔軟還有彈性就行了。
10樓：淺聊教育及公考
---雞蛋蔥花餅】--
材料】麵粉、雞蛋、涼水、蔥花、鹽。
1. 麵粉、雞蛋、涼水、蔥花、鹽，同入一碗，混合成糊糊狀，麵糊能順暢地流下來即可；
2. 餅鐺中倒少許油，油溫不太熱時，將適量的麵糊倒入鍋中，迅速用勺子背面攤開，均勻地鋪滿鍋底；
3. 待底面定型並有微微焦黃時，翻面烙；
4. 噴香柔軟好消化。
--私房話】--
1. 各種材料的比例根據喜好來調整；
2. 麵糊每次不要放太多，餅皮太厚不易熟，還會有點粘，口感會不好。
11樓：法溶溶板奇
買肉自己做餡子，加點洋蔥，加點蔥薑末，面和好，肉放面裡，用電餅鐺，反正各10分鐘，小心別糊鍋。
12樓：手機使用者
將白麵倒入盆內，加水和起(四季均用熱水)，用棒子攪勻，放在案板上稍揉後揪10個劑子，逐個用擀杖擀開刷上油，撒上精鹽和麵撲捲起盤旋，再擀成直徑約12釐公尺的大圓餅，兩面刷上油，在鏊上翻烙成金黃色即成。
外脆裡嫩，層多，吃時配上蔥節、麵醬。
13樓：匿名使用者
家常餅的製作材料：
主料：精鹽3克，麵粉500克，油60克。
教您家常餅怎麼做，如何做家常餅才好吃 1、麵粉加開水250克後揉和揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子； 2、在薄皮坯子上抹些油和鹽，然後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用；
3、平鍋放火上加熱，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
家常餅的做法？
14樓：業澤
家常餅最簡單的做法，不發麵，不餳面，柔軟筋道，營養好吃還養胃。
15樓：紫悟
找本菜譜照著做就行了！
16樓：網友
蔥花雞蛋餅。
這道雞蛋餅不僅味道好，營養豐富，製作也超簡單，非常適合忙碌的早晨。大家有時間一定要試試吧~
具體制作方法。
第一步：準備食材。麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把鹽放入麵粉中，然後再倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。
第三步：把香蔥切碎備用。
第四步：平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中。（烙這個餅建議用不粘鍋來做，能省不少事）
第五步：待麵糊凝固後，往鍋中放乙個雞蛋。
第六步：用鏟子把雞蛋打散，勻均的抹在餅面上。
第七步：待雞蛋快凝固的時候，散少許蔥花。
第八步：翻面，再烙幾十秒，待餅成熟即可取出。
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