1樓：網友
這麼做就能達到你的要求。
材料：年糕一塊(農家的那種糯公尺年糕是上上之選燃判~~)芝麻兩把，白糖若干還水水水。
做法：1、將年糕切成小塊，鍋中放色拉油，將年糕煎成兩面金黃色，其間如果年糕粘連在一起的話也無需緊張，沒關係的哦~~
2、控出皮液改多餘的色拉油，這樣就不會感覺很油膩了，撒下兩把芝麻埋櫻，翻炒片刻。
3、放入白糖（隨自己的口味）和一小碗水，蓋上鍋蓋，等你再開啟鍋蓋的時候就會發現原本粘連在一起的年糕已經分開拉，等水收的差不多幹的時候就可以起鍋了。
2樓：崔陽學姐
這麼做就能達到你的要求材埋櫻料：年糕一塊(農家的那種糯公尺年糕是上上之選~~)芝麻兩把，白燃判糖若干還水水水做法：1、將年糕切成小塊，鍋中放色拉油，將年糕煎成兩面金黃色，其間如果年糕粘連在一起的話也無需緊張，沒關係的哦~~2、控出多餘的色拉油，這樣就不會感覺很油膩了，撒下兩把芝麻，翻炒片刻。
3、放入白糖（隨自己的口味）和一小碗水，蓋上鍋蓋，等你再開啟鍋蓋的時候就會發現原本粘連在一起的年糕已經分開拉，等水收的差不多幹的時皮液改候就可以起鍋了。
製作年糕的過程中，應該怎麼才能讓做好的年糕軟糯香甜？
3樓：承擔乙個人的世界
年糕是傳統食物，特別是每年過年，很多家庭都會準備年糕吃。 除了中國，南韓的年糕也很流行，國內也流行具有南韓特色的南韓年糕。 將煮好棗子的熱水每次少量多次加入糯公尺粉中，抓住糯公尺使其變圓，邊加邊攪拌，直到用手捏到可以開啟的程度。
越是麵條溼蒸的餅，粘度越高。糕有各種各樣的製作方法，我們這裡做大的和小的。 如果是大的話，把小的切開烤乾的東西又好吃又好吃。
每逢年初我們為了崇拜祖先，都會切一些煎好的粽子再烤！ 每個地方都有不同的習俗！ 首先，做餅並不是家家都能做的。
因為很麻煩，很費時間。 傳統的年糕需要用石磨。 這不是家家戶戶都有的事。
因為用石頭磨碎的年糕的口感不是機械加工的比。
首先用鍋燒水，熱水出來後放入蒸鍋，為了不曬乾蒸鍋的邊緣，最好在蒸鍋上鋪上蒸鍋的布，把周圍用白菜葉圍起來。將熱水放入糯公尺粉中製成絮狀，揉軟後的麵糰放入模具中蒸30分鐘，冷卻後切開，淋上金桂醬，就很好吃了。 或者根據個人喜好，也可以加玫瑰醬。
想吃鹹的東西的話請炒了再吃。將煮好棗子的熱水每次少量多次加入糯公尺粉中，抓住糯公尺使其變圓，邊加邊攪拌，直到用手捏到可以開啟的程度。 越是麵條溼蒸的餅，粘度越高。
淘公尺的話，先用水好好淘公尺，然後把年糕公尺泡在水裡8個小時左右(也可以再泡個更久)，把泡過的年糕公尺放進袋子裡，用力榨取公尺中的水分，也可以把公尺鋪在陽光下自然晾乾。
年糕的味道因人而異。 北京人喜歡吃用江公尺或黃公尺做的棗糕、百果餅、白餅。 河北人喜歡在年糕裡放棗、紅豆、綠豆等蒸著吃。
山西北部在內蒙古等地，過年習慣吃黃公尺粉炸的年糕，其中也有包著餡兒、棗泥等餡兒的，但山東人用黃公尺、紅棗蒸年糕。 北方餅以甜為主，也有人蒸或炸，清淡蘸糖吃。
製作年糕的步驟出年糕
4樓：匿名使用者
用料 糯公尺粉150g
粘公尺粉150g
水200g玉公尺油適量。
自制年糕的做法。
兩種粉過篩。
請點選輸入**描述。
放入盆裡，一邊慢慢加水一邊用筷子攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
手握成團但一搓就散開狀就可以了，蒸籠鋪紗布放入公尺粉，蒸鍋放適量水燒滾，放入蒸籠，中小火蒸20分鐘。
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蒸好後拿出來放到案板晾一下，這時候公尺粉是很粗糙的樣子組織沒有融合好。看到有方子說用松肉錘來錘，試了一下效果太慢，還是放麵包機來和麵吧。
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趁溫熱放入麵包機，等冷了麵糰就揉不開了，和麵功能15分鐘。
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粉團變得細膩有光澤並很有彈性，用手沾適量玉公尺油把粉團拿出來。
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分成2份，揉成光滑有彈性的長條狀。
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用保鮮袋裝好，放入冰箱，吃時拿出來切片，年糕就做好了。
5樓：公子思無邪
【原料】糯公尺1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
做法】1．先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐公尺厚的糯公尺飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
八寶年糕。八寶年糕。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕。【原料】糯公尺1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法】1．將1000克糯公尺洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊。
2．把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
夾心芝士年糕。
夾心芝士年糕。
3．將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。 [3]
炸年糕。【原料】糯公尺1000克、粳公尺250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法】1．將1000克糯公尺和250克粳公尺洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。
2．將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3．在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
炸年糕。炸年糕。
4．涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
湯年糕。【原料】年糕、紅豆、銀耳。
做法】1．銀耳泡發洗淨，紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時。
2．加一碗水燉半小時。
3．半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時。
湯年糕。湯年糕。
4．年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
6樓：生活與您同行
親！您好：用料粘公尺粉 150克糯公尺粉 60克水 220克自制年糕的做法步驟1.
粘公尺粉，糯公尺粉，水，一起放在鍋裡，揉麵2分鐘。 2.拿出來肉成幾個小球球，放到蒸鍋上蒸20分鐘。
3. 把蒸好的球球放到鍋裡，揉麵模式，2分鐘。步驟 2柔好後拿出來，做形狀，這時已經很q彈了。
下次應該先在鍋裡塗層油在放蒸好的糕，步驟 3柔條，壓扁都行。qq糯糯的很好吃。步驟 4剩下，切成小條存放冰箱，明天切片炒年糕。
親！希望我的您能滿意。
加添什麼東西能使年糕既白又軟
7樓：
摘要。首先，在和糯公尺麵的時候要用溫水，而且水量要適中偏多一點，其次，和麵的手法要乙個方向千萬不能來回和，這樣就會軟糯一點。
首先，在和糯公尺麵的時候要用溫碼模水，而且水量要適中偏多一點，其燃模核次，和麵的手法要乙個方向千萬不能皮掘來回和，這樣就會軟糯一點。
想要讓年糕增白，可以新增德利康年糕增白劑，它是一種復配型專用於改良年糕白度和穩定色澤的食品新增劑。 年糕增白增亮劑主要由色澤增效劑、色澤穩定劑、複合增白劑、穩定劑、複合磷酸鹽槐核等食鉛猜掘級原料組成。也可以在泡公尺的時候放一點明兆仿礬哦。
有任何問題您可以諮詢我，希望我的對您有幫助。
如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊（在左下角進行評價哦），期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。如果覺得我汪胡的解答還滿意，可以點我頭像一對一諮悔陵慎詢。最後再次祝您身體健康，碧敬心情愉快！
加添什麼東西能使年糕既白又軟
8樓：
人們往往會在浸泡年糕的水中加入明礬，用來抗菌，並以此來延長年糕的存放時限。 明礬的化學名稱為「硫酸鋁鉀」，是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲等食品加工的新增劑。我國《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定食品級明礬可以用於很多食品，包括豆類製品、小麥粉及其製品、蝦味片、焙烤食品、水產品及其製品、膨化食品。
原先白色的年糕浸泡後變黃或變紅，還能食用嗎？業內人士表示，變色年糕不宜再食用，長期食用因鐵含量超標所致的變色年糕，可能會影響身體健康，有研究表明某些疾病與人體攝入過量的鐵有關；浸泡年糕時，不宜多放明礬。明礬中含有鋁離子，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育，可能會導致記憶力衰退，引發老年痴呆症。
因此，儘量少吃那些含有明礬的食品。
加添什麼東西能使年糕既白又軟
9樓：
摘要。有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯公尺粉是否純也很重要，一般市場上買的糯公尺粉大多是摻雜了別的公尺粉，故吃起來不夠軟糯。
所以年糕應直接用糯公尺做，為的是保正年糕的純度原味。
加添什麼東西能使年糕既白又軟。
有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯公尺粉是否純也很重要，一般市場上買的糯公尺粉大多是摻雜了別的公尺粉，故吃起來不夠軟糯。所以年糕應直接用糯公尺做，為的是保正年糕的純度原味。
市場賣的年糕白亮，市場賣的年糕白亮，那有可能年糕裡面新增了硼砂或者是雙氧水，儘量不要購買這些特別白特別亮的年糕。
怎麼樣才能使年糕變白，又亮。
市場上年糕，很白，又亮是怎麼做的。
加了新增劑。
硼砂和雙氧水。
硼砂怎麼用。
兩種一起用嗎？
不建議新增哦 有***的。
怎樣才能讓自己的財運好起來怎樣才能讓自己的運氣好起來
幾個簡單有效的方法增加自己的財運 心情要放輕鬆，心態要放平和，你才能接受一些在改變的事物。觀察要到家，看到別人看不到的，資訊要靈通，知道別人不知道的。位置要夠高，可以站到事情的前高階，不會被動的無奈。事理要夠明白，不會做錯到自己後悔。自己要努力，改變一些能改變的，做好自己能做好的。其他的就看運氣了，...
怎樣才能讓自己過得充實點，怎樣才能讓自己的內心強大起來？
只要把自己該完成的事情完成就行了，不要去想那麼多，只要這一秒比前一秒過的精彩就叫充實，不一定要做什麼事情都要成功，付出過也就充實了，最起碼不會遺憾 快樂是一種心理感受。要不要快樂由你自己決定。懂得快樂 善於快樂實在是一種智慧 一種氣度 一種氣魄。快樂有時就像在天上飛的風箏一樣，雖然有時你看不見它，但...
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