1樓：匿名使用者
我喜歡吃鰱魚 肉細膩 跟你說說我的做法通常去掉魚鱗內臟後 洗淨 用刀在魚身兩面拉成一釐公尺寬的口子暴鍋放入蔥蒜薑片 然後放入差不多一兩左右的老醋 同時放入鰱魚蓋鍋蓋 （你懂得 要不然醋香進入不了魚身，而且會弄得滿屋都是煙。）大概一兩分鐘後 如果你技術差吵亮過硬給魚碰舉翻個身 如果會弄碎就別翻了要買天津蒜蓉辣醬放一袋裡面 放一瓶啤酒當湯了 如果湯不夠可以放水 然後放點鹽 白糖 味精蓋鍋中小火燜十幾二十分鐘開鍋等湯虛寬烤乾放入蔥花香菜末 出鍋。不服你就試一試 不好吃算我的。
花鰱怎麼做好吃又簡單
2樓：動態超強
紅燒鰱魚好吃又簡單。
原料：鰱魚、蔥、姜、蒜、幹椒、八角、鹽、糖、味精、蔥花、香菜。
做法：1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
第二個選單。
主料花鰱魚4000g 輔料香菜1根幹辣椒4顆蔥棵姜2片啤酒1罐白糖適量白醋適量。
步驟家燉花鰱魚的做法步驟11.刮魚鱗，清內臟和魚腮！
家燉花鰱魚的做法步驟22.蔥，香菜段，乾紅辣椒！
家燉花鰱魚的做法步驟33.把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
家燉花鰱魚的做法步驟44.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
家燉花鰱魚的做法步驟55.加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右。
家燉花鰱魚的做法步驟66.最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！開吃！
3樓：陳鍋巴
教你用花鰱做好吃的「五香魚塊」，鮮嫩又入味，抓緊收藏。
花鰱怎麼做好吃 花鰱的烹飪方法
4樓：血刺熊貓
可以做清燉花鰱，具體做法如下：
1、材料：鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
2、鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥；
3、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。
花鰱魚怎麼做才好吃
5樓：說生活的小虎
用料：花鰱魚1條、大蒜2棵、蔥姜適量、大料適量、鹽1小勺、生抽2勺、豆瓣醬2勺、料酒2勺、色拉油3勺、紅綠辣椒3個。
步驟：1、鰱魚洗淨切段、放入蔥姜花椒大料、料酒、生抽、鹽醃製2個小時左右，我因為時間關係，沒有醃製。
2、魚塊2面粘麵粉。
3、鍋底倒入色拉油，8分熱時，放入魚塊，煎至金黃色即可。
4、蒜洗淨去皮備用。
5、蔥姜、紅辣椒、綠辣椒切段。
6、鍋內放入油，8分熱倒入蔥姜爆鍋，在依次放入紅辣椒、綠辣椒、花椒、大料、大蒜、加入豆瓣醬，翻炒一會。
7、放入煎好的鰱魚塊，倒入料酒和生抽，加入適量的水，先大火燒開，改中小火慢慢熬製湯汁濃稠即可。
8、成品。<>
6樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做粉皮花鰱魚頭湯需要的食材：
魚頭1個、大蔥3根、小蔥1根、大蒜頭5瓣、姜5片、香菜2根、乾紅辣椒3個、八角3個、粉皮1盒、生抽3勺、蠔油2勺、料酒2勺、白糖2茶匙。
二、粉皮花鰱魚頭湯的做法：
1、魚頭洗乾淨，從中間劈開備用。
2、把大蔥切段，小蔥蔥白切段，葉子切末，大蒜拍扁，香菜切段。
3、熱鍋倒油。
4、魚肉入鍋，雙面都煎一下。
5、煎到這個程度就可以了，盛出來備用。
6、煎魚剩下的油倒入，同時倒入蔥白、薑絲、大蔥、蒜頭爆炒。然後加入3勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、2茶匙白糖、3個八角一起煮開。
7、加入魚頭，加入適量沸水與魚頭水平。大火煮開，小火燉煮20-25分鐘。
8、切好粉皮。
9、倒入粉皮大火煮開後，加入蔥末。
10、在起鍋的時候加入香菜段。
11、最後把粉皮花鰱魚頭湯盛入碗裡。
花鰱魚怎麼做才好吃
7樓：小李聊生活家常
花鰱魚的做法：
所需食材：花鰱魚、大蔥、生薑、食用鹽、生抽醬油、雞粉、白糖、玉公尺澱粉、美人椒、青線椒、大蒜、土豆、金針菇、乾花椒、回味醬、花雕酒。
1、花鰱魚清洗乾淨，再剁去魚尾、魚鰭和划水，然後沿著魚骨把魚肉從中間對半劈開；接著把魚肉切成厚度在1釐公尺左右的厚塊。
2、大碗里加入蔥、姜和少許食用鹽，再加入一勺清水，然後下手把蔥姜的汁水抓出來，製作一碗蔥姜水備用。
3、把蔥姜水倒入裝有魚塊的大盆中，再加入少許鹽、生抽醬油、雞粉、白糖調味，然後洗淨小手，下手抓勻；接著再加入少許玉公尺澱粉，並再次抓拌均勻備用。
4、生薑大蒜切成末，大蔥切成小顆粒，美人椒和青線椒切成圈備用。
5、土豆清洗乾淨後去皮，切成薄片；金針菇清洗乾淨後切去根部不要，再用手掰散。
6、把鍋充分燒熱加入少許食用油，再下入少許乾花椒和準備好的蔥薑末一起炒香；接著往鍋中加入3勺自制的回味醬，開小火熬出香味後再加入少許花雕酒並用勺子攪動均勻。
7、往鍋中加入適量清水，大火燒開後調味少許鹽和雞粉；接著把土豆片下入鍋中煮1分鐘，再把金針菇也加進來一起煮2分鐘；最後把煮好的金針菇和土豆片用漏勺撈出來，放入大碗中墊底。
8、把醃製好的魚塊下入鍋中，開大火煮5分鐘，把魚肉煮熟煮透；然後把魚肉連湯汁一起倒入大碗中；最後把準備好的青紅線椒和蒜末撒上來。
9、鍋中加入適量食用油，油溫燒至七成熱；然後把熱油淋到青紅線椒和蒜末上，激發出香味，美味即成。
花鰱魚怎麼做好吃？
8樓：乾萊資訊諮詢
花鰱魚是很常見的一種，如果它主要生活在一些湖泊當中，口感綿密，而且當中營養價值含量非常豐富，所以深受歡迎，平常的話在家裡面就可以製作，口感就很好，而且也非常的簡單，那花鰱魚怎麼做好吃呢？
首先準備好花鰱魚，稍微的處理一下之後就可以放在油鍋當中兩面油煎，然後撈出來放在一旁備用。在鍋中放上少量的一些油，可以翻炒，將呢，最後將魚肉放進去進行翻炒，然後再新增一些少量的鹽和其他的一些調料味就可以了。
1、將魚頭劈2片，去鰓洗淨，放鍋內，加清水漫過魚頭，上大火燒至魚肉離骨時，撈起去骨。鍋內注入清水適量，撈出魚肉，揀去蔥姜。另將菜心過油備用。
2、炒鍋上火，放熟豬油75克，燒至五成熟，投入蔥25克、姜15克略炸後撈去。放入蟹肉略煽，再放入筍片、香菇、雞片、肫肝片、魚肉，加糖、鹽、蝦籽和料酒50克，再放入雞湯，蓋嚴，燜燒10分鐘，加味精用生粉水勾芡，加醋、熟豬油、白胡椒粉，起鍋裝盤，放火腿片即可。
花鰱魚怎麼做好吃？
9樓：網友
原料：季花魚3條，蔥50克，鹽少許，味精少許，醋少許，料酒少許，生抽少許，白糖少許。
製作步驟如下：
1、將魚沖洗乾淨，蔥葉切段，起鍋熱油炒香蔥段；
2、將魚放入鍋，旺火，加缺肢銀入料酒、醋、生抽、半碗水；
3、燒開加鹽、白糖調味，燒製10分鐘左右；
4、把魚翻面，放味精提鮮，剔除蔥段，出鍋裝盤即可。主料。
花鰱魚一條。
輔料。蔥適量 豆瓣醬一勺半。
味達美適量 姜適量。
蒜適量 小辣椒適量。
八角花椒適量 糖適量。
料酒適量 醬油適量。
紅燒花鰱魚的做法步驟。
1. 先洗淨魚，將魚的腥線抽出，魚內黑膜去掉，將魚身上刮開，裡面放入適量鹽和花椒，然後準備，蔥薑蒜小辣椒八角花椒，味飢此達美豆瓣醬料酒老抽，香菜。
2. 一部分蔥薑蒜小辣椒，八角花椒，切絲用來熗鍋，切除一部分大塊的蔥，蒜小辣椒用整個的，這些備用。
3. 先將魚兩面炸出金黃色，然後盛出備用，注意火不易過大。
4. 然後將準備好熗鍋用的，蔥薑蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣醬，放入油鍋中煸炒一下，在放入老抽，味達美，料酒。
5. 然後放入熱水在燒沸騰放入準備的，大塊姜蔥辣椒蒜，然後放入魚。
6. 蓋上鍋蓋一會湯汁剩下一半時，記得姜魚翻身，嘗一下湯汁，湯汁鹹的話伏宴就不用放鹽，相反湯汁如果正好，那就在適量放入鹽。把湯汁收幹起鍋。
7. 將盤子上放上香菜，然後將魚排放在盤中即可，美味的花鰱魚即可享用。
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