1樓：jq左
小炒豆乾用料。
煙燻豆腐 150g
青辣椒 30g
紅辣椒 20g
姜 10g蒜子 2顆。
青蒜 1根。
生抽 5g雞粉 5g
五香粉 適量。
水澱粉 適量。
主料：香乾五片，五花肉3兩。
小料：朝椒四五顆切成粒，芹菜1兩切成大概兩釐公尺的條狀，大蒜葉取根部葉子兩切成釐公尺大小。去皮蒜子3-5顆。
佐料：鹽，1克，味精雞精克，胡椒粉克，醬油4克，味極鮮或者蒸魚食油2克，味精可要不要的。喜歡的放，不喜歡的不放。
取五片香乾，切成薄片，大概一片下8-9刀，切記不可太厚，不然不容易入味。
取一塊五花肉，豎著切成一條，然後取切好的條形五花肉橫著切片，切多少個人喜好不影響整體口感。
第一圖的蒜子是沒拍得，刀背用3分力拍一刀，把蒜子拍碎是為了讓蒜子更容易爆香。
把握不住味道輕重的同學們可以看下這個調羹來衡量調味，這個調羹裡面大概是3克左右的醬油即使老抽。
將一切準備好，我們就來開始製作含清這道小炒攸縣香乾把，首先將冷水倒入鍋中，然後將切好的香乾一同放入鍋中，放2克老抽進行調顏色，煮至沸騰後3秒，這道程式是為了使香乾更加容易入味與滑嫩。
煮至沸騰3秒後，倒出一邊置放好，然後我們進行下一步，也就是開始製作小炒香乾啦。
將鍋清洗乾淨，然後燒熱。這一步是為了不讓五花肉粘鍋。有不粘鍋的請跳過，然後放入大概1兩的油，倒入切好的五花肉，進行煸炒。
五花肉枯畢煸炒完畢，倒入拍好的大蒜子與朝天椒進行爆香談敗前。
大蒜子與朝天椒爆香後，放入芹菜進行翻炒。大概翻炒3-4下即可。
將香乾倒入鍋中翻炒2下進行調味，鹽1克，味精雞精克，味極鮮或者蒸魚食油2克，老抽1克。調味完畢翻炒4-5下使調料均勻分佈。家中製作的就使老抽炒至圖中這個顏色差不多就可以進行下一步了。
放入大蒜葉進行翻炒3-5下，翻炒完畢後即可進行裝盤了，一道美味可口的小炒香乾就出鍋啦。
2樓：戰火l紛飛
by 子言廚房。
用料。煙燻豆腐 150g
青辣椒 30g
紅辣椒 20g
姜 10g蒜子 2顆。
青蒜 1根。
生抽 5g雞粉 5g
五香粉 適量。
水澱粉 適量。
做法步驟。1、將煙燻豆腐洗淨切成絲，裝盤備用。
2、青、喊櫻紅辣椒去籽切成絲，姜切絲，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
3、鍋裡倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝乾水分。（這樣豆腐絲炒起來不容易斷，口感更好）
4、鍋內擦乾，倒入適量油，六成熱時放入姜、蒜爆香。
5、爆香姜蒜，放入青、紅辣椒絲。
6、青、紅辣椒微炒，倒入瀝乾水分的豆腐絲，加入適量鹽，翻炒均勻。
7、放入生抽、五香粉如嫌、繼續翻炒。
8、放入青蒜、雞粉調味，水澱粉勾芡淋入鄭橡叢翻炒均勻，即可起鍋裝盤。9、完成✅
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3樓：終極鬥士
家常菜其實就是把各種的食材左搭右配的過程，然後用調料勾兌的過程，至於口感和味道就要看個人的喜好和習慣了。簡單。燒。
微辣。二十分鐘。
主料。豆乾適量。
輔料。油適量。
精鹽適拿昌納量。
紅椒適量。韭菜薹適量。
味極鮮醬油適量。
生薑適量。小炒豆乾的做法步驟迅野。
space。
1.豆乾洗淨後切薄片。
space。
2.韭菜薹擇洗乾淨後切5公分左右的段。
space。
3.紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。
space。
4.鍋裡油熱後，放入薑絲爆香。
space。
5.倒入豆乾絲，紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。
space。
6.撒少消沒許精鹽。
space。
7.倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
space。
8.倒入韭菜薹段，炒軟即可。
1、豆乾切薄片容易入味。
2、豆乾是種很容易和各種食材做搭檔的豆製品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。
炒豆乾的家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
做豆腐乾的方法有很多，但我最喜歡的是豆腐乾炒豬肉，這是我在學校最喜歡的菜之一。豆腐乾會溶解油膩的五花肉，同時也會吸收肉的香味，搭配起來超級上菜。
配料：五花肉、豆腐乾、蒜苗、紅辣椒、豆醬、糖、薑末、食用油。
練習：1.五花肉洗淨，放鍋裡煮，撈出來。
2.五花肉、豆腐乾、紅椒、蒜苗切片備用。
4.加入豆腐乾，攪拌均勻，加糖使其鮮嫩，口感更佳。
5.倒入蒜苗和紅辣椒，翻炒幾下出鍋。
豆瓣醬的味道就夠了，不用加其他調料，用糖提鮮就行。
油油亮亮的豆腐乾熟豬肉就做好了，對於愛吃肉的人來說是絕佳的選擇。有了這道菜，你一定會多吃一碗飯。
豆腐乾300克，火腿50克，香菇2個，胡蘿蔔50克，紅辣椒2個，油，豆瓣醬，鹽，味精，生抽，生面粉水。
1.將豆腐乾洗淨，切成丁。火腿、香菇、胡蘿蔔、紅辣椒洗淨，切成大小均勻的小方塊。
二、鍋裡燒油到六成油溫，放入豆腐乾和胡蘿蔔丁，炒熟撈起。
3.鍋內留小許基礎油，加熱，放入所有原料，加入調味料，生粉加水勾芡，翻炒裝盤。
炒豆乾是一道很簡單的家常菜。下面介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。
食材：豆腐乾、韭菜、肉末、醬油、鹽、幹辣椒、食用油各適量。
烹飪步驟：1.鍋裡放油，放入辣椒使其變香，然後放入肉末，翻炒肉末，翻炒。
2.然後，將豆腐乾翻炒一會兒，再放入韭菜，淋上一點醬油。然後把韭菜炒碎，加鹽調味，然後出鍋裝盤。
5樓：向陽
炒豆乾的家常做法，炒豆乾是很多小夥伴都喜歡吃的食物，我們平時沒什麼事情的時候都會做乙份炒豆乾來犒勞犒勞自己，這是非常美味的。，下面為大家分享炒豆乾的家常做法。
食材
豆腐乾 200克。
郫縣豆瓣醬 30克。
蔥 5克。油 50克。
鹽 2克。糖 4克。
水 10克。
澱粉 3克。
方法/步驟
準備好食材，豆腐乾推薦用五香味的。
將豆腐乾切小丁，備用。
把準備好的豆乾放入油鍋中準備開炸。
將豆乾炸至金黃。
放入郫縣豆瓣醬，鹽等調味繼續翻炒。
翻炒均勻即可出鍋，一道美味的炒豆乾就完成啦！
食材
豆乾 400g
油 適量。鹽 5g
紅椒 100g
韭菜薹 100g
醬油 10g
生薑 10g
方法/步驟
首先要處理食材，我們要把豆乾洗淨，然後將豆乾後切薄片。韭菜薹擇洗乾淨後切5公分左右的段。紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。
下面是先將鍋燒熱，然後放油，待油熱後放入薑絲進行爆香，倒入豆乾絲，紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。
這時候在食材中撒少許的精鹽，然後在倒入一湯匙量的味極鮮醬油，並把食材炒制均勻。
最後在將韭菜薹倒入，並將韭菜薹炒制炒軟就可以了。這樣最簡單版的小炒豆乾就完成了。
食材
豆乾 適量。
蔥 適量。鹽 適量。
油 適量。水 適量。
方法/步驟
接下來把豆乾洗淨，放切板上，把每塊大豆乾平分切成4小塊。
炒鍋洗淨，倒入適量的油，**把油燒熱，加入蔥段，翻炒下。
等聞到蔥香味後，再放入切好的豆乾，進行翻炒。
翻炒過程中不要太大力，以免把豆乾炒爛了。直到稍微變金黃色後，加入適量清水。
再加入適量鹽，看個人口味，喜歡鹹些的可以多加點，蓋上蓋子，等水煮開後再翻動下就可以起盤上桌了。這樣做出來的豆乾很軟滑，孩子特喜歡吃。
豆乾和什麼炒好吃
6樓：
豆乾是一種營養豐富、口感細膩的食材，可以搭配多種蔬菜和肉類一起炒制，以下是幾種常見的豆乾前灶跡炒菜做法：青椒炒豆乾：辯雹將青椒切成絲，豆乾切成小塊。
鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜爆香，加入豆乾翻炒至微黃，再加入青椒絲翻炒均勻，最後加入鹽、雞精等調味料即可。肉末炒豆乾慧並：將豬肉末炒熟備用，豆乾切成小塊。
鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜爆香，加入豆乾翻炒至微黃，再加入炒熟的豬肉末翻炒均勻，最後加入鹽、雞精等調味料即可。青菜炒豆乾：將青菜洗淨切成段，豆乾切成小塊。
鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜爆香，加入豆乾翻炒至微黃，再加入青菜段翻炒均勻，最後加入鹽、雞精等調味料即可。
幹炒豆角怎麼炒
7樓：牛一種態度
1、清炒豆角材料選擇。
要做清炒豆角這道菜，首先要準備的就是豆角。豆角的選擇一定要選新畢皮肢鮮的，豆角的種類有很多，可以選擇豇豆或者扁豆都是可以的，再準備一些調味料，調味料儘量要少，因為調味料放太多會掩蓋它的味道，也會降低它的營養價值，所以我們在選調料的時候比較少一些。只要準備少量的植物油和少量的食用鹽就可以了。
2、清炒豆角的做法。
先把準備好的豆角，用清水徹底的清洗乾淨，清洗乾淨以後再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是為了去除其中的草酸物質，草酸物質如果攝入體內的話是不太好的，所以儘量要把它去除一些。焯過水後的豆角放在盤中備用，把鍋用火燒熱，然後倒入食用油，燒燙以後，把備好的豆角倒進去爆炒，再加入食用鹽，直到豆角入味熟透，即可裝盤上桌享用。
在炒豆角的過程中可以品嚐一下它的味道，有沒有燒透，如果沒有燒透比較握返硬的話，那麼需要倒入一點點水稍微悶一下。
3、清炒豆角特色。
清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，雖然在口味上吃起來比較清淡，但是它的營養成分卻很高，而且你品嚐的這道菜是它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能夠讓我們的脾胃更加的舒適。如果你在平時，對於一些飯菜的食慾下降的話，那麼你就可以製作清炒手世豆角來享用了，肯定會讓你的胃口增加。
8樓：趕海斌子
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角春派調料一起翻炒豎森陪均勻。餘蠢。
怎樣炒幹豆角最好吃
9樓：網友
主料：幹豆角50克、豬肉200克、辣椒1個。
輔料：植物油適量、鹽適量、姜2克、生抽5克、 五香粉1克。
做法：1、把幹豆角用涼水洗洗浸泡2小時以上，一定要泡軟，無硬芯以後。
2、撈起來再次多清洗幾遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗淨切條。
3、把豬肉切成絲，肥肉切成條，瘦肉用生抽和五香粉拌均勻，加澱粉拌均勻以後，加少許的香油拌均勻，醃製一會。
4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下肥肉煸炒出油出香味。
5、下醃製好的瘦肉是翻炒到變色出香味撈起來。
6、 再次熱鍋涼油，下薑末炒出香味，下幹豆角翻炒出香味，由於幹豆角比較吃油，最好用點肥肉炒出香味。
7、把幹豆角撥在一邊，下青紅辣椒翻炒出香味。
8、再把幹豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的時候太乾了，可以加少許水翻炒出香味）
9、加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽，肉絲不會吸引很多鹽不會鹹了。
10、下炒好的肉絲翻炒均勻出香味。
11、加雞精翻炒均勻出香味。
小貼士1、幹豆角一定要泡軟，多清洗幾次成清水才能炒。
2、幹豆角比較吃油，最好加肥肉一起炒，這樣味道更好了。
蘆筍炒豆乾的做法，蘆筍炒豆乾怎麼做好吃，蘆筍
1.材料 蘆筍 香乾 2.將蘆筍清洗一下 去除一些皮。3.放在案板上切成段，待用。4.將香乾放在案板上切開，待用。5.隨後，將切好的蘆筍下入沸水中焯一下，撈出。6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的香乾翻炒一下。7.接著，合入焯好的蘆筍翻炒一下。8.然後，加適量的蠔油。9.加適量的鹽。10.調味炒勻，即成。1...
芹菜炒豆乾的做法步驟圖，芹菜炒豆乾怎麼做好吃
主料芹菜 500g 豆乾100g輔料油 適量鹽適量生抽 適量豆豉 適量幹辣椒 適量步驟 1.芹菜洗淨，撕去表皮的粗莖，不然口感不那麼脆 切斷備用 2.豆乾一塊，洗淨，如果太乾可以用水浸泡片刻3.從側面切開，在切成片，備用 4.炒鍋燒熱，放入適量油，稍燒熱後放入豆豉翻炒片刻，放入芹菜翻炒至過油，再放入...
青菜炒豆乾的做法步驟圖，青菜炒豆乾怎麼做
用料生薑末 蒜末紅幹辣椒 豆乾青菜 青菜炒豆乾的做法 鍋燒熱放入生薑末大蒜末 炒香 放入豆乾 放入紅辣椒 炒香至8成熟 放入青菜 加鹽加醬油 大火炒熟 青菜炒乾絲的做法步驟圖，青菜炒乾絲怎麼做 青菜炒乾絲的做法 主料乾絲 2張輔料油適量 鹽適量蔥適量 辣椒適量 青椒適量 生抽適量 步驟1.乾絲兩張洗...